众所周知，轻食最早诞生于国外的咖啡馆，那些又能顶饱，热量又不高的食物被统称为轻食，比如沙拉就是初期发展的最好代表。
轻食一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。国内轻食概念的引进主要是来源于近些年在都市中逐渐兴起的便利店文化，拥有日本血统的便利店中通常会贩卖饭团、三明治、寿司、凉面、色拉、关东煮等典型轻食食品，而工作繁忙、注重饮食健康的都市白领成为最早接受并钟爱轻食主义的人群。
众所周知，轻食最早诞生于国外的咖啡馆，那些又能顶饱，热量又不高的食物被统称为轻食，比如沙拉就是初期发展的最好代表。
随着我国健身行业的兴起与健康饮食理念的宣传，2014年，轻食这个概念被引入中国，同时，轻食行业也得到了迅速的发展。
据中研普华研究报告《2022-2027年中国轻食行业市场调研分析及投资战略研究报告》分析
随着老百姓消费能力的提升和大家对外国文化的认可与接纳，越来越多的外国产品开始传入中国，受到热烈欢迎。源自国外的轻食在引入中国后也受到来大量消费者的追捧，甚至还曾经形成一股“轻食主义热潮”。
据相关报道显示，2021年以来，整个餐饮行业进行了多起品牌融资事件，但在获投的品牌中，却鲜有轻食品牌的身影。轻食市场的发展，似乎陷入了困境。
中国连锁经营协会发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元增长至2019年的4.7万亿元，即便受疫情影响2020年下滑15.4%至4.0万亿元，但预计2021年市场规模将恢复至4.7万亿元，2024年市场规模可达到6.6万亿元。而NCBD发布的《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》指出，2020年，全国轻食门店新开店5792家，关店3985家，轻食是少数几个在疫情期间门店数还能保持增长的餐饮品类之一。此外，报告还显示，2020年中国轻食沙拉消费者规模达到1180万人，预计2021年将会达到1816万人。
随着越来越多的代餐新消费品牌涌入轻食赛道，以及疫情导致线下门店客流的锐减，轻食赛道正在上演着一幕幕品牌的新老更迭。
在中共中央、国务院发布的的《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划(2017-2030年)》中，国家均强调了合理膳食的重要性，并提出要重视完善营养法规政策和标准体系，重视健康烹饪模式与营养均衡膳食。可见我国轻食行业是契合国家层面的导向，未来我国轻食行业发展前景稳定。
在我国当轻食行业仍属于比较新兴的行业，尽管我国轻食行业内相关企业注册数量较多，但是头部品牌企业还未形成，而消费者需求又较旺盛，这对我国轻食行业参与者来说，此时正是打造自家品牌的大好机会。
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2022-2027年中国轻食行业市场调研分析及投资战略研究报告
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