随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。
自助餐形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便，一直以来都在市场上保持着较高的热度。
随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。
数据显示，目前我国现存的“自助餐”相关企业共有2.2万家。而在2020年注册量开始出现下跌，2020年的注册量为3929家，相比2019年下跌了25.6%。
从今年的注册量来看，2021年前8月，我国自助餐相关企业注册量为1691家，同比下跌了41.6%。从2019年以来，自助餐注册企业一直在呈下跌趋势。
从城市分布来看，我国目前自助餐相关企业较多的城市是广州、长沙、深圳等城市，这其中广州的数量也遥遥领先，大约有7025家，长沙却只有约1257家，排名第二，深圳不到千家，排名第三。
自助餐火爆一时是因为新奇的吃法和丰富多样的菜品，让人们欲罢不能，总觉得花百来块钱可以吃到这么多的菜是血赚。但这只是最初的印象，当人们慢慢的熟悉了套路之后，就会发现，这种想法只是一厢情愿。
据了解，自助餐加盟费需要20-50万左右，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐，正餐;由便餐发展到各种主题自助餐，如：情人节自助餐、圣诞节自助餐、周末家庭自助餐、庆典自助餐、婚礼自助餐、美食节自助餐等;按供应方式，由传统的客人取食，菜桌成品发展到客前现场烹制、现烹现食，甚至还发展为由顾客自助食物原料，自烹自食“自制式”自助餐。
在这几十年中，自助餐在不断地获得认可。因为菜品的种类比较多，而且价格相对合适，所以自助餐行业整体的关注度也是很高的。有数据显示在国内的二线、三线城市中，投资100-200万的自助餐餐厅，一年的纯利润可以达到100万元。
据中研普华研究分析，一些品牌因为经营不善而被淘汰不过是正常的市场现象。只要中国没有进入低欲望社会，自助餐就会随着时代、经济周期和顾客群体的变化，不断产生新的特点。
了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国自助餐行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。
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2022-2027年中国自助餐行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告
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