花生油复用3次致癌物升高超10倍 中国花生油行业市场竞争现状分析

• 2022年4月4日 ZhouXun来源：互联网 950 59
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据悉，在日常生活中，食用油反复使用很常见，那么食用油能不能反复使用?经过实验检测，随着煎炸次数的增加，不同的食用油中，致癌物质丙二醛的含量都是呈增加的趋势。其中，升高倍数最多的是花生油，反复使用三次后，其丙二醛含量增加了11.4倍。

花生油复用3次致癌物升高超10倍

据悉，在日常生活中，食用油反复使用很常见，那么食用油能不能反复使用?经过实验检测，随着煎炸次数的增加，不同的食用油中，致癌物质丙二醛的含量都是呈增加的趋势。其中，升高倍数最多的是花生油，反复使用三次后，其丙二醛含量增加了11.4倍。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

据国外资料介绍，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2025年中国花生油行业竞争分析及发展前景预测报告》显示：

中国花生油行业市场竞争现状分析

目前我国食用油市场的状况是，大豆油、菜籽油、棕榈油和花生油四个主要品种产量达1984.8万吨，占食用植物油实际总产量的88.5%，其中大豆油产量为1160.2万吨，占总产量的51.7%。而我国的大豆及大豆油三分之二以上却依靠进口。

我国食用油的对外依存度较高，进口油料和进口食用油数量高。事实上，近几年油脂油料进口数量猛增，我国自给率已严重下降，不足40%，随时都有可能危及我国食用油的安全，这已经引起有关方面的高度重视。

近几年，中国食用植物油消费量合计3767万吨，同比增长2.2%，随着基数不断提高，增速放缓趋势明显，加之国际贸易扑朔迷离，双重压力下增速大幅提升的可能性较低，预计2022年仍延续目前态势，同比增长1.8%，达到3836万吨。从中国食用植物油消费结构来看，中国主要以大豆油和菜籽油消费为主，近年大豆油和菜籽油消费量分别占比43%和22%。

随着疫情影响逐渐消散，大家更多地在外饮食，而餐饮、外卖行业因成本因素，更多的会选择豆油、菜油，比家庭对花生油的使用量更小。

以食用花生油为主的两广地区，居民也有食用猪油的习惯，今年生猪价格不断走低，部分居民开始转为食用猪油，对花生油消费产生一定替代。

目前，国内花生油加工企业主要分布在山东、河南、河北、湖北、广东、广西等省，其中，山东和河南两省的花生油加工能力占全国的70%以上，而我国用于榨油的花生比例约为47.3%。

更多行业调研分析，可点击查阅中研普华研究报告《2021-2025年中国花生油行业竞争分析及发展前景预测报告》。

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