山药的市场需求也很大，它具有强壮养颜、补虚抗衰、补气养血、滋阴补阳、扶正祛邪等功效，常吃可以补虚疗损、延年益寿，是药膳的不二之选。
山药名称种类繁多，在我国食用历史悠久。食用的历史可比现在世界上的某些国家建国历史都要久。国人爱养生的同时，爱吃山药。
山药的市场需求也很大，它具有强壮养颜、补虚抗衰、补气养血、滋阴补阳、扶正祛邪等功效，常吃可以补虚疗损、延年益寿，是药膳的不二之选。山药现在在我国的市场需求比较大，很多人都对山药“爱不释口”。山药的营养价值比较高，而且适应能力强，几乎在我国各地都有不同的栽培面积。山药种植技术也越来越成熟。山药的各种名称有350种之多，如山薯、土薯、土鼠、掌薯、大薯、田薯、甜薯、密薯、绵薯、长白薯、早白薯、白圆薯、佛掌薯、薯药、怀药、毛山药、长山药、淮山药、怀山药、家山药、野山药、太谷山药等。从山药的形状区分，可以分为长山药、圆山药和扁山药。
山药主要加工为干品和干粉，制造工业所需要的淀粉以及食品工业原料和药用。常见的山药加工产品有;山药干，速冻山药块、山药罐头，山药营养耪、山药脯和山药汁等。但市场销售方向不同造成各主产区山药产业化的发展方向分化。长江流域和华南地区的山药品种，粉糯性好，食用口感好，适合食用。同时因为价格相对较低，食品加工成本低，山药食品加工开发迅速发展。而山药在化妆品、添加饲料、药物提取等方面的研究也在加强。
根据中研普华产业研究院的《2018-2023年山药行业市场调研与投资潜力研究报告》显示：山药的生产改由市场自主调节产销。但受国家“粮食为纲”农业政策的影响，各省重点发展粮、棉、油料作物，山药种植面积和产量增加不大，产销比较平稳，能满足国内市场和出口需要。
全国山药库存量大，各产区本着以需定产的原则，调整生产布局，减少了种植面积，商品收购量有所下降。全国种植总面积保持在2700公顷左右，年总产量3000～5000吨。同时开展综合利用，积极扩大销路，使库存得以缓解，全国山药产销逐渐趋于平衡。1978年党的十一届三中全会后，农村全面推行生产承包责任制，极大的调动了广大农民生产积极性和自主性，山药种植面积逐渐扩大。由于加强了田间管理，单位面积产量提高。
山药是多种药丸的原料配方之一，例如地黄丸，由山药配成的药丸有着补肾防虚的功效，并且还可以治疗高血压、哮喘等各种疑难杂症。并且山药的味道鲜美，我国有非常多由山药为主食材的菜肴，受到很多人的喜爱。山药还含有丰富的多糖，可增强人体的免疫能力。
点击查看中研研究院出版的《2018-2023年山药行业市场调研与投资潜力研究报告》，查阅最新山药行业市场深度调研报告及分析情况。
关注公众号
免费获取更多报告节选
免费咨询行业专家
2022-2027年版兽用药项目可行性研究咨询报告
《2022-2027年版兽用药项目可行性研究报告》为中研普华公司独家首创针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告。报告分为：行业通用版、专业定制版。行业通用版是中研普华根据行业一般水平1...
查看详情
药酒市场规模现状药酒比较受中老年人欢迎，目前中国人口老龄化趋势日渐，药酒市场迎来大量需求。估计未来药酒市场还会...
松茸市场规模现状受世界疫情影响，国内松茸市场出口形势严峻。但相关部门及时出台政策，确定好方案，确保松茸顺利安全...
在这个对健康极其敏感的时代，消费者的健康意识在一次次食品安全事件中被唤醒。也因此，许多企业把“0添加蔗糖”“0添...
亲爱的朋友们，你们好，我是来自“中国鲍鱼之乡”福建的一只鲍鱼宝宝，你可以叫我小鲍。今天，为什么要和你们说话呢？...
嵌入式软件行业市场前景及现状如何?未来嵌入式软件市场投资潜力如何?嵌入式软件行业对相关控制软件的需求也必然会有所...
水粉颜料行业市场前景及现状如何?未来水粉颜料市场投资潜力如何?水粉颜料可以一层层盖上去。如果有耐心的话也可以画到...
山药行业市场调研 山药行业发展前景及市场需求分析 
研究院服务号
中研网订阅号