木耳市场规模现状 2022木耳市场发展趋势

• 2022年5月13日 yinheng来源：互联网 793 48
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据东宁市食用菌产业办公室统计，2020年，东宁市种植黑木耳9.1亿袋，产量约4.1万吨;过去5年间，东宁市累计生产黑木耳51.1亿袋，销售收入约135亿元。该办公室主任王良武说，受原材料价格、人工费等因素影响，2021年东宁地区黑木耳综合生产成本上涨到每市斤32元以上，当地

木耳市场规模现状

木耳是我国比较出名的保健食材，而黑龙江是我国主要木耳生产地。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。作为一项传统、优势产业，黑龙江省黑木耳经济具备良好基础。以牡丹江东宁市为例，“东宁黑木耳”获评中国百强农产品区域公用品牌，产品入选首批中欧互认地理标志产品名录和中国农业品牌目录，评估显示其品牌价值达173.47亿元。

据东宁市食用菌产业办公室统计，2020年，东宁市种植黑木耳9.1亿袋，产量约4.1万吨;过去5年间，东宁市累计生产黑木耳51.1亿袋，销售收入约135亿元。该办公室主任王良武说，受原材料价格、人工费等因素影响，2021年东宁地区黑木耳综合生产成本上涨到每市斤32元以上，当地批发市场正常交易价格接近每市斤40元。

食用菌产业被认为是“21世纪朝阳产业”，其食、药用价值正被越来越多的消费者认可和熟知，国际市场需求也出现增长势头，黑木耳产业发展及投资前景被普遍看好。从黑龙江省情况看，天然林全面禁伐政策实施后，黑木耳成为林区经济转型的一个重要产业，同时也是促进农民增收的一个重要渠道。为此，政府层面出台了多项扶持政策，例如在东宁口岸出口黑木耳可以享受税收优惠政策。由于食用菌产业被纳入国家扶贫发展优势产业，而黑木耳栽培技术相对成熟。

木耳市场发展趋势

国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。随着生产机械化、自动化水平的提高，黑木耳生产组织形式将发生根本改变，由千家万户的家庭生产主体将被不同形式的黑木耳龙头企业主体取代：一是投资人建立现代有机黑木耳庄园，二是建立黑木耳观光采摘生态园，一是菌由企业、合作社为龙头，按照包厂带农户的产业化种植基地。

目前国内黑木耳产业自身存在一些短板。一是菌种市场混乱，市场监管不力，缺乏严格的准入制度和先进的菌种检测技术。二是缺乏加工龙头企业带动，未形成统一的品牌标志，竞争力不强。三是产品开发层次低，附加值不高。总体看，产业还在较低层次徘徊。对此，相关人士建议推行标准化种植和组织化生产，以工业化思维推动产业转型发展，建设一批标准化种植基地，建立从生产到餐桌的全程质量安全可追溯体系平台，提高产品的竞争力。

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