2022年火腿肠行业市场竞争及发展趋势分析

• 2022年5月24日 yangxianyu来源：互联网 1417 93
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目前国内火腿肠生产量较大的企业多半集中在河南山东两省，两省企业生产的火腿肠产量可占全国总量的70%以上。据了解，为了抢夺市场，各个火腿肠生产企业纷纷采取了降价、促销、广告、产品更新、异地办厂等各种方式夺取市场，竞争相当激烈，现在市场上销售的普通级火腿肠

2022年火腿肠行业市场竞争及发展趋势分析

火腿肠最先起源于日本和欧美，进入我国的历史较短，但经过多年发展与积累，我国逐渐成为全球火腿肠生产大国。随着饮食消费升级，市场对火腿肠的风味、口感、品类以及生产工艺等有了更高的要求，推动火腿肠行业发展向多元化、功能化以及高端化等方向升级。

2016-2019年，伴随居民消费升级，以及火腿肠生产工艺不断进步，我国火腿肠行业产量逐年增长，从13.6万吨增长至15.5万吨左右。受新冠肺炎疫情的影响，2020年，我国火腿肠行业产量有所下降，为15.2万吨左右，市场规模达到168.2亿元。

根据中研普华研究院《2021-2025年中国火腿肠行业竞争分析及发展前景预测报告》分析：

火腿肠产业链

火腿肠产业链上游主要为养殖业、肉类屠宰业等，目前我国市面上的火腿肠生产原料多为猪肉，国内猪肉产量的高低很大程度上影响了火腿肠供应量的增减，根据国家统计局数据显示，2020年，我国猪牛羊禽肉产量7639万吨，同比下降1.54%，其中猪肉产量为4113万吨，同比下降3.34%。受猪瘟、新冠疫情等因素影响，近两年我国猪肉产量有所下降，但随着猪瘟逐渐受控、新冠疫情逐渐好转，我国猪肉产量将逐渐回暖，进而为火腿肠行业发展提供充足的生产原料。

火腿肠行业市场竞争

目前国内火腿肠生产量较大的企业多半集中在河南山东两省，两省企业生产的火腿肠产量可占全国总量的70%以上。据了解，为了抢夺市场，各个火腿肠生产企业纷纷采取了降价、促销、广告、产品更新、异地办厂等各种方式夺取市场，竞争相当激烈，现在市场上销售的普通级火腿肠，相当比例的生产企业是在亏本销售，优级和特级火腿肠的利润也大不如前。与此同时，火腿肠市场竞争不单纯是广告、服务的竞争，更重要的是产品质量的竞争。企业只有根据市场需求，以品新、品优、品丰为营销策略，才能增强企业在市场的竞争地位。

我国火腿生产主要以金华、宣威等地为主，火腿生产区域性特征非常明显。截至2019年，我国火腿产量15.41万吨，同比增长3.05%。

我国火腿肠市场开始发展于上世纪80年代后期，到目前已有三十余年之久。近年来随着人民生活水平的不断提高和饮食观念的不断改变，大众对火腿的消费需求随之扩大，进而带动其市场的持续向好发展。数据显示，截止到2020年我国火腿肠行业市场规模达到了154.6亿元。

受益于市场需求的增长，我国火腿肠产量不断增加，到目前总产量已占全部肉制品产量的1/3强。虽然进入2020年受疫情影响，产量市场有所下滑，但整体来看，随着疫情的好转，市场仍将保持增长态势。数据显示，2020年我国火腿肠产量为15万吨。

想了解更多关于行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2021-2025年中国火腿肠行业竞争分析及发展前景预测报告》。

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