反复封控餐饮业失血 国家对服务业领域困难行业恢复发展的政策

• 2022年6月10日 LiuMingYue来源：中国新闻周刊 1445 96
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2020年初的新冠肺炎疫情，让整个行业顿时陷入停滞和瘫痪。然而三年过后，餐饮业的危机仍在持续。国家统计局发布的最新数据显示，2022年1~4月，全国餐饮收入13262亿元，同比下滑5.1%;其中，4月全国餐饮收入2609亿元，同比下滑22.7%。

反复封控餐饮业失血

2020年初的新冠肺炎疫情，让整个行业顿时陷入停滞和瘫痪，反复封控餐饮业失血。然而三年过后，餐饮业的危机仍在持续。国家统计局发布的最新数据显示，2022年1~4月，全国餐饮收入13262亿元，同比下滑5.1%;其中，4月全国餐饮收入2609亿元，同比下滑22.7%。

国家对服务业领域困难行业恢复发展的政策

国家发改委等14个部门联合印发了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，针对餐饮业纾困扶持的措施，多达7条。比如，对承租国有房屋的服务业小微企业和个体工商户，今年被列为疫情中高风险地区的减免6个月租金，其他地区减免3个月。各地政府随后响应了这个政策，也推出多个“降租”规定。

鼓励银行业金融机构加大对餐饮业、旅游业、交通运输业等行业的信贷支持力度。对于疫情影响下，餐饮企业面临的现金流紧张、融资压力大等困难，中国银保监会副主席梁涛在接受采访时也表示，将“引导督促银行保险机构对餐饮住宿、零售、旅游文化、交通运输等受疫情影响比较严重的行业，在市场化原则下主动做好贷款授信、保险理赔等服务，加大对困难行业的金融资源倾斜力度”。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年餐饮产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》统计分析显示：

中国烹饪协会认为，今年1月至4月，疫情对餐饮市场造成较大冲击，很多餐饮企业迎难而上，不断加强经营管理，积极拥抱数字化，挡住了疫情冲击;但仍有很多餐饮企业很难“闯关”，亟需政府部门出台针对本轮疫情特困行业的帮扶政策，特别是针对连锁餐饮企业的纾困帮扶政策。

为帮助餐饮行业走出困境，从中央到地方均出台了相关纾困政策。2月18日，国家发展改革委等14部门联合出台包括针对餐饮等特殊困难行业的一系列支持政策。4月6日国务院常务会议指出，对餐饮、零售、旅游等特困行业，在二季度实施暂缓缴纳养老保险费。全国多地也纷纷出台“地方版”扶持措施。

餐饮行业在今年一季度末和二季度初受到疫情的冲击明显，上海、北京的线下生意受到持续影响。而在疫情发生前，无论是咖啡茶饮，还是酒水糕点赛道，竞争白热化程度不断上升。多个因素的叠加影响下可以看到，不仅仅是5月餐饮融资不尽人意，近一个季度整体也在下滑。

目前我国餐饮企业目前步入了重要的转型期。对餐饮业而言，餐饮业的转型升级就是要转变餐饮产业的发展方式、发展模式、发展形态，实现餐饮产业由粗放型向集约型发展转变，由注重规模扩张向扩大规模和提升效益并重转变，由中高端向大众餐饮转型。大众化餐饮成为市场需求强劲动力，非公务消费超过了九成。

近年来，大众化餐饮消费市场增长良好，以大众化餐饮消费为主要目标市场的餐饮企业经营表现良好，海底捞、佳客来、真功夫、黄记煌、眉州东坡、豪享来、外婆家等发展势态良好，带动全国餐饮收入当期增速出现了回升。

多方因素让投资方重新审视新品牌是否值得投资，估值是否合理。反过来，在这样一个挑战重重的市场环境下依然能够持续获得资本认可的企业，可以从他们身上看到一些支撑品牌走向更长期，更头部的关键因素。

更多行业相关消息，请点击中研研究院出版的《2022-2027年餐饮产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。

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