牡蛎养殖行业市场调研 功能性牡蛎产品具有巨大的发展前景

• 2022年6月17日 ZhouJiaLiang来源：互联网 1033 65
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我国是牡蛎养殖的大国，牡蛎产量占养殖贝类的40%左右，资源极为丰富。然而，随着牡蛎养殖技术的快速发展，牡蛎产业已出现供过于求和价格下跌趋势，实现牡蛎高值化利用是牡蛎养殖业健康持续发展的先决条件之一。

牡蛎养殖行业市场调研

中国沿海有牡蛎20多种，常见的牡蛎养殖品种有4种：近江牡蛎、太平洋牡蛎、大连湾牡蛎和褶牡蛎。其中，近江牡蛎是广东和福建的主要养殖品种，大连湾牡蛎产于黄渤海，太平洋牡蛎和褶牡蛎在中国沿海分布较广，但以广东、福建、辽宁为主，大连是中国太平洋牡蛎的主产区之一。中国牡蛎养殖主要分布于沿海各省，具体讲有福建、山东、广东、浙江、辽宁、江苏、广西和海南;其中福建规模最大，其次为山东、广东和广西;广东和福建南部沿海的主要养殖品种为近江牡蛎。

我国是牡蛎养殖的大国，牡蛎产量占养殖贝类的40%左右，资源极为丰富。然而，随着牡蛎养殖技术的快速发展，牡蛎产业已出现供过于求和价格下跌趋势，实现牡蛎高值化利用是牡蛎养殖业健康持续发展的先决条件之一。目前，消费者对于牡蛎的保健功能了解甚少，可以想象，一旦更多消费者了解了牡蛎的营养及保健功能，功能性牡蛎产品的消费量将大大增加。

我国的牡蛎消费中，用于加工的牡蛎不足14%，用于加工成蚝油、蚝豉这些低端产品，高端产品尚未形成大规模的产业，精深加工产品占比不会超过5%，15-20%用于家庭产品烹调，烧烤蚝占到60-70%，但这种消费形式存在风险。随着人们消费水平的提升，牡蛎等水产品逐渐被更多的消费者所接受，中国水产品产量近40年来增长了近20倍，水产养殖近年来正在向集约化和综合一体化的趋势发展。

据中研产业研究院报告《2019-2025年中国牡蛎养殖市场调查分析与投资战略报告》分析

目前我国牡蛎养殖的年产量已占全球的80%以上，成为世界第一大牡蛎养殖国。但长期以来，我国的高端牡蛎消费市场一直被法国、澳大利亚、加拿大等国的品牌占据，国产牡蛎很难脱颖而出，只能走低端路线。

有业内人士表示，我们是牡蛎养殖大国，但还不是强国。造成这方面问题的原因在于我们缺乏与国外品牌竞争的良种，要想实现从牡蛎养殖大国向养殖强国的转变必须走良种培育之路。

功能性牡蛎产品具有巨大的发展前景

随着食品、医药、生物技术的快速发展，对牡蛎保健功能的认识越来越深入，其新的功能正在不断地被发掘出来。我国卫生部已批准将牡蛎列为第一批具有药用价值兼保健功效的食品。

大部分牡蛎都被直接食用，而包括功能性牡蛎产品在内的牡蛎制品还比较少;生物技术等高新技术在牡蛎功能性产品的开发和活性研究中的应用正在逐渐扩展。

想要了解更多牡蛎养殖行业的发展前景，请查阅《2019-2025年中国牡蛎养殖市场调查分析与投资战略报告》。

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