药膳行业市场调研 药膳市场前景展望

• 2022年7月19日 ZhouJiaLiang来源：互联网 323 14
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随着生活水平的不断提高，越来越多的人开始注重健康养生。近年来，以中医学为基础、以食疗养生为特色的药食同源产品——药膳逐渐兴起。

药膳行业市场调研

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

药膳不但在医疗和保健养生方面应用广泛，而且也丰富了现代人们的餐桌。药膳古已有之，现代的餐饮更将它发扬光大，创造出了各种具有不同功效的菜品和宴席。药膳的分类没有统一的标准，各朝代各民族各地域都有自己的分类方式。随着药膳的发展，现在大多按药膳的食疗作用将药膳分为：保健滋补药膳、防治疾病药膳、品尝保健药膳。

随着生活水平的不断提高，越来越多的人开始注重健康养生。近年来，以中医学为基础、以食疗养生为特色的药食同源产品——药膳逐渐兴起。但由于受到消费观念逆转难、行业人才缺乏、行业标准不完善等因素的影响，各地药膳产业仍处于起步阶段，发展依旧任重道远。

据中研产业研究院报告《2022-2027年中国药膳行业深度调研及投资前景预测研究报告》分析

随着社会的发展，生活方式的改变，慢性病、老年病、肥胖症以及亚健康等趋于增多，中国的人口亚健康情况日渐凸显，依据世界卫生组织标准，目前中国符合健康定义的人群仅占总人口的约15%，而亚健康人群的比例则高达70%左右。中国城市白领健康状况白皮书中曾显示，在城市白领人群中，有76%属于亚健康状态，过度疲劳、超重、心脑血管问题、睡眠问题等是亚健康状态的典型表现。

21世纪将是一个大健康产业获得极大发展的时代，“未病先防”，成为大健康产业的聚焦点。新医改提倡预防为主，国家中医药管理局明确提出“治未病”的医疗指导原则。进而促生了我国大健康产业的快速成熟。生命健康是个全程呵护的过程，面对现代病，事后对抗性治疗往往为时已晚。

《“健康中国2030”规划纲要》提出，到2020年我国健康服务业总规模达到8万亿以上，2030年达到16万亿元，发展空间巨大，也给国内大健康产业品牌带来更大的发展机遇。业界认为，随着人们健康意识的提升，未来全社会健康消费支出将会进一步提高，国内大健康产业将迎来加速发展期，国内大健康企业也将站上风口加速成长。

然而，尽管大健康产业市场规模不断扩大，行业竞争日趋激烈，但仍然有70%的需求未得到满足，这部分需求来自于营养治疗，中医食疗药膳或将成为我国大健康领域的新“蓝海”。

药膳市场前景展望

中国的食疗药膳虽然起步很早，但是现在仍然处于初期发展阶段，尽管增速很快，但由于基数小，占全球市场份额仍低于5%，考虑到中国人口基数和老龄化程度，通过对标欧美发展成熟的市场可以预测，我国中医食疗药膳未来的市场规模有望超过百亿元，有潜力成为世界上市场规模最大的国家之一。

许多专家相信，药膳服食将是未来健康养生的一个大方向。国际营养学界近年的膳食指南也发生了方向性转变，已经从过去以营养素为基础，转向以食物为基础。因为通过研究发现食物中存在许多所谓“非必需营养素”——如低聚糖、香菇多糖、黄酮类化合物、叶绿素、番茄红素、谷维素、茶多酚和二十八烷醇等，这些“非必需营养素”同样也发挥着重要作用，可以预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等，延缓衰老、提高免疫力。

想要了解更多药膳行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国药膳行业深度调研及投资前景预测研究报告》。

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