啤酒市场现状与前景分析 啤酒将迎来大势增长

• 2022年7月28日 来源：大众日报 信息时报 716 42
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啤酒(Beer)是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，

啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。

我国啤酒市场发展现状

据中研产业研究院报告《2022-2027年啤酒市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析

在2022年《中国500最具价值品牌》榜单，青岛啤酒以2182.25亿元的品牌价值首次突破两千亿元，连续19年蝉联中国啤酒行业首位。2021年，青岛啤酒实现营业收入301.7亿元，同比增长8.7%;实现净利润31.6亿元，同比增长43.3%，均创历史新高。2022青岛市南首届上街里啤酒节统筹推进疫情防控和经济社会发展，截至目前累计吸引入园市民、游客约20万人，周边商超营业额比以往增长约30%，巅峰时期增长约66%，

近日，啤酒设备公司乐惠国际再度大涨超9%，两个交易日涨幅接近20%，股价也即将创下历史新高，青岛啤酒等前几日一度大涨。业内人士表示，随着成本下降，结构升级+格局优化之下，叠加旺季需求端复苏有望带来利润弹性，啤酒行业将迎超级大年。22年至今来看，啤酒步入旺季与疫情边际好转的时点契合，增强了需求端复苏弹性。随着疫情好转及管控优化，啤酒旺季恢复弹性较大。

2016年~2021年，精酿啤酒相关企业每年注册数量保持平稳上升趋势。2021年相关企业新注册1300余家，同比增加25.5%;2022年迄今，相关企业新注册则有近千家。叮咚买菜也推出自有精酿啤酒品牌“1972农场”，主打只卖24小时的“日日鲜”精酿原浆鲜啤，开卖两周，单日单品销量达16000罐。6月份，其全国精酿啤酒销量同比增长逾200%。

喝精酿啤酒已经渐成一种新潮流，不仅吸引了啤酒大厂们的进入，就连一些资本也在积极入局。据数据显示，2021年至今，有近20家精酿品牌获得融资，数十亿元融资“灌进”精酿圈。前市场对啤酒高端化的逻辑认可程度要优于20 年(特别对比部分大众品)，下半年面临估值切换，预计未来几年利润复合增速有望达20%+。

在消费升级的大趋势下，精酿啤酒满足了消费者多元化、个性化的需求。有业内人士称，精酿啤酒由于原料纯天然，不额外使用添加剂，比工业啤酒更为健康。未来在多种食源辅材的加入下，消费者可不断体验到新类别和具有各种新功能的精酿啤酒。通过智能化的设备，精酿啤酒的生产工艺也会进一步提升。

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