2022我国水果品类现状与发展趋势分析​

• 2022年8月26日 HuangJiang来源：新浪 332 14
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最近，蓝莓、车厘子、牛油果等水果似乎突然间成为了社交媒体的网红，频频在早餐、下午茶、健康餐等图片分享中出镜，亦成为不少都市白领们包中常备的水果零食。

水果在零售终端精品化趋势非常明显，但精品水果仍以进口为主，国产水果精品化程度并不高，其主要原因在于品种。我国大部分水果品类以传统品种为主，部分新品种出现也是偶发性创新，缺乏系统性、持续性创新能力。

2022我国水果品类现状与发展趋势分析

最近，蓝莓、车厘子、牛油果等水果似乎突然间成为了社交媒体的网红，频频在早餐、下午茶、健康餐等图片分享中出镜，亦成为不少都市白领们包中常备的水果零食。

水果消费趋势的变化如同灰犀牛，稍不留神就已经近在眼前，但回过头看，水果新消费也并非在一朝一夕间突然风口爆发，而是经历过漫长的铺垫。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国水果行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

近段时间多数水果价格连续上涨，且达到近十年历史同期最高。苹果期、现货价格最近的走势也印证了这一点。3月下旬以来，苹果期货价格走出一波强势上涨行情，于本周达到近期高点后有所回调。

现货方面，近期苹果、香蕉、梨等水果价格上涨幅度较大。往年4月份是苹果低价处理阶段，但今年本身货源质量一般，入库结束之后，冷库内好货占比较少。

根据卓创资讯监测，从3月初开始，苹果主流出货价格出现上涨，且3月底涨幅显著。其中，山东80#以上苹果出库均价由3.05元/斤涨至3.86元/斤，累计涨幅26.56%;陕西70#以上出库均价由2.62元/斤涨至3.18元/斤，累计涨幅21.37%。

民以食为天，随着人们物质生活水平的提高，大食品行业总是会率先展示出新消费趋势变化，但在过去几年中，大众对新消费的目光更多集中在饮料、零食、餐饮等行业领域，水果市场反而一定程度上被忽视。

相比于普通快消食品，水果生鲜的产业链较长，从前端农业种植到终端销售履约横跨了农业、物流、零售三大产业，且有明显的重资产属性，并不是一个“赚快钱”的行业。或许也正是如此，水果行业此前少有资本疯狂的拔苗助长，这也给更多务实、长期主义的水果企业提供了机遇。

新品种、好品种的涌现，也颠覆了消费者对传统水果的印象，推动了消费需求的发展。比如，菠萝中的凤梨，口感和风味越来越好;梨中的秋月梨，瓜中的梅龙瓜，葡萄中的阳光玫瑰……都是一个新品种引发了整个品类颠覆性的消费需求的变化。

品种的研发和创新正逐渐成为优质水果产品的重要决定性因素之一，是实现国产水果精品化的重要途径，也代表了未来的主要趋势和方向。

《2022-2027年中国水果行业市场深度调研及投资策略预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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