随着国民收入的增长和人们生活水平的提高，加之制糖企业和食品加工企业的快速发展，中国食糖消费呈跳跃式增长，2020/21年制糖期中国食糖销量达961.8万吨，较2019/20年制糖期增加了52.76万吨，同比增长5.80%。
食用食糖的主要是白糖、红糖和冰糖三种，这三种糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
食糖是关系国计民生的重要战略物资，是食品加工行业中不可替代的重要原料。同时，食糖也是人体所必须的三大养分(糖、蛋白质、脂肪)之一，糖与人民的生活息息相关。
中国食糖上市企业主要有中粮糖业、南宁糖业、粤桂股份等，2020年中粮糖业食糖产量完成111.57万吨，销量完成112.37万吨;南宁糖业食糖产量完成46.26万吨，销量完成46.19万吨;粤桂股份食糖产量完成9.31万吨，销量完成5.63万吨。
分省市来看，2020/21制糖期，广西甘蔗糖产量完成628.79万吨，占全国甘蔗糖总产量的68.84%，全国排名第一;云南甘蔗糖产量完成221.23万吨，占全国甘蔗糖总产量的24.22%，全国排名第二;广东甘蔗糖产量完成53.98万吨，占全国甘蔗糖总产量的5.91%，全国排名第三。2020/21制糖期内蒙古甜菜糖产量完成89.1万吨，占全国甜菜糖总产量的58.14%，全国排名第一;新疆甜菜糖产量完成57.61万吨，占全国甜菜糖总产量的37.59%，全国排名第一;黑龙江甜菜糖产量完成1.45万吨，占全国甜菜糖总产量的0.95%，全国排名第一。
从食糖销糖率来看，2020/21年制糖期食糖销糖率为90.17%，其中甘蔗糖销糖率为88.52%，甜菜糖销糖率为100%。分省市来看，2020/21年制糖期广东甘蔗糖销糖率为98.7%，广西甘蔗糖销糖率为87.85%，云南甘蔗糖销糖率为81.73%，海南甘蔗糖销糖率为73.43%。2020/21年制糖期内蒙古、新疆、黑龙江甜菜糖销糖率均为100%。
随着国民收入的增长和人们生活水平的提高，加之制糖企业和食品加工企业的快速发展，中国食糖消费呈跳跃式增长，2020/21年制糖期中国食糖销量达961.8万吨，较2019/20年制糖期增加了52.76万吨，同比增长5.80%。
据中研普华研究报告《2021-2026年中国食糖行业深度调研与发展趋势预测研究报告》分析
全球食糖贸易出口国非常集中，其中巴西出口占比最高。2020/21榨季巴西食糖出口量占全球食糖出口总量的51.29%，处于第二至第四位的分别是印度、泰国和澳大利亚，占比分别为11.49%、6.38%和5.42%，以上四国出口量占全球出口总量的74.58%。
全球食糖贸易进口国相对较为分散。主要进口国主要有中国、印度尼西亚、美国、孟加拉国和阿尔及利亚等食糖消费大国，2020/21榨季上述五国食糖进口量占全球比例分别为10.6%、9.43%、5.25%、4.26%和4.09%。
自2021年10月以来，全球食糖价格有所下降，但仍处于高位。价格下跌主要是由主要出口国有利的产出前景引发的，尤其是印度和泰国。在许多国家恢复遏制措施后，疫情对全球糖需求的影响的担忧也在2021年底打压糖价。
巴西《经济价值报》4月27日消息，巴西国家供应公司 (Conab) 预计，尽管种植面积减少 1.3%，仍达到 820 万公顷，4 月开始的2022/23 年度甘蔗产量将增加 1.9%，达到 5.961 亿吨，由于气候比上一个产季更有利，预计单位面积平均产量增长3.2%。
随着更多加工厂在马托格罗索州投产，预计 2022/23产季巴西玉米乙醇产量将增长10.7%，达到 38.4亿升。谷物加工乙醇在巴西生物燃料市场的份额将增加到 13.4%。
中国不仅是全球食糖重要的生产国和消费国，同时也全球重要的进口国之一，中国食糖进口量明显大于出口量，2021年中国食糖进口量为383万吨，较2020年减少了144万吨;出口量为9.4万吨，较2020年减少了5.34万吨。
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2021-2026年中国食糖行业深度调研与发展趋势预测研究报告
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