无糖饼干行业市场深度调研 预计2022年我国无糖饼干行业毛利率将达到22.4%

• 2022年10月16日 HuangWenYu来源：百度百科 互联网 光明网 1084 69
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无糖饼干是在普通饼干制作的基础上，添加了无糖原料———麦芽糖醇来代替白砂糖精心制作而成的。此种无糖饼干不仅保留了饼干的风味特点，而且在食疗方面更有显著的效果。

无糖饼干的概念

无糖饼干是以小麦粉、糖醇、油脂、乳品及蛋品等为主要原料，经烘烤而成的食品。

无糖饼干是在普通饼干制作的基础上，添加了无糖原料———麦芽糖醇来代替白砂糖精心制作而成的。此种无糖饼干不仅保留了饼干的风味特点，而且在食疗方面更有显著的效果。

麦芽糖醇具有防龋齿的功能，而且含热量低，在人体内不会使血糖升高，能够促进钙的吸收并能减少脂肪的形成，所以非常适合糖尿病、肥胖病患者及喜爱身材苗条的人群食用。把麦芽糖醇添加到食品中做成无糖食品，已成为21世纪人们的饮食时尚。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国无糖饼干行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

五谷为养，五谷杂粮虽然是朴素自然的传统食品，但是却是人类生存的根本，无糖饼干是营养价值极高的食品，富含丰富的优质植物蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素、微量元素等营养精华，对降低血脂、血糖和血压，增强机体免疫功能，延缓衰老，等有良好作用。

拿无糖饼干为例，中国农业大学食品科学与营养工程学院的陆瑶，对103种饼干做了测试，结果令人大跌眼镜。取平均值后发现，“无糖曲奇”，虽然蔗糖含量为零，但脂肪含量高于普通曲奇;“无糖酥性饼干”，蔗糖含量为零，但碳水化合物含量高于普通酥性饼干。

市面上的代糖食品通常用麦芽糖醇、木糖醇、安赛蜜等非糖类甜味剂代替蔗糖、白砂糖、葡萄糖等糖类物质。这些甜味剂产生的热量相对较低，但并不真正代表这类饼干的热量也会更低。

无糖饼干行业发展现状分析

中国饼干市场作为稳定发展的市场，一直保持着稳健的发展势头。2015年中国饼干市场零售市场规模达639亿元,到2020年零售总额有望突破879亿元,这五年间年复合增长率有望达到6.6%。巨大的市场潜力加剧了饼干行业的竞争。

无糖食品的出现受到不少糖尿病患者的青睐。从字面意思上看，无糖食品就是完全不含糖的食品。不过，按照我国对预包装食品标签的要求，糖含量≤0.5克/100毫升或100克就可以宣称“无糖”。现在市场上的无糖食品主要指不添加蔗糖(包括白砂糖、冰糖、红糖等)，而影响血糖的主要是碳水化合物。

目前，我国饼干行业内已形成部分具有品牌优势或区域优势的饼干生产企业，其生产机械化程度、质量控制、新品研发、销售网络、市场认可度等相较于小微型企业均有着明显的优势。

我国无糖饼干行业毛利率水平在20%左右，未来几年随着行业企业管理水平的不断提高，规模化发展，行业毛利率水平还将进一步提高，但是受到成本的提高，未来毛利率增长有限，预计到2022年，我国无糖饼干行业毛利率将达到22.4%。

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