近年来，随着酒水消费的多元化，酒类创新的热度逐渐转向了低度酒的“微醺”赛道，一时间各种预调鸡尾酒、苏打酒、果酒等新低度潮饮品牌成了各大资本的座上宾。
低度潮饮赛道降温
近年来，随着酒水消费的多元化，酒类创新的热度逐渐转向了低度酒的“微醺”赛道，一时间各种预调鸡尾酒、苏打酒、果酒等新低度潮饮品牌成了各大资本的座上宾。
但在经历了近2年的“爆红”之后，低度潮饮赛道却在2022年快速降温，融资事件明显减少。
2021以来，随着低度潮饮赛道热度上升，融资数量也大幅增长，当年包括MissBerry贝瑞甜心、JOJO气泡酒、十点一刻、赋比兴酒业等多家低度潮饮企业都拿到了融资，其中头部企业如贝瑞甜心、JOJO起泡酒等已经分别拿到了2-3轮融资，资本方也大多是耳熟能详的老牌资本，如红杉资本、金沙江创投、天图资本、青山资本等。
《2022低度酒观察报告》显示，2021年即饮酒在电商渠道的销售量的占比接近20%，80%依然要通过线下渠道销售。
水果是果酒的主原料。近年来,我国的水果产量不断增长,至2021年产量达3.0亿吨。我国成为世界水果生产第一大国，在果酒产业发展领域有着天然的优势。依托果酒行业与现代衣产品精加工技术，延长水果加工产业链，进而解决水果滞销问题，是受政策鼓励的发展方向。
目前，我国销售的果酒种类多达几十种，常见的有青梅酒、山楂酒、荔枝酒、百香果酒、树莓酒、苹果酒、木瓜酒、枸杞酒等。大多数配制果酒每500毫升售价为10-25元，大多数发酵型果酒尤其是原果发酵型每500毫升售价为60-200元，少数原料更珍稀的果酒售价更高。同时，果酒的包装规格较为多样化，750毫升、500毫升、375毫升、330毫升等包装均较普遍。
阿里巴巴发布的2021年春节消费报告显示，2021年购买果酒的人数是2020年的2倍。来自电商平台的数据则显示，2021年上半年，淘宝、天猫、天猫国际以及酒仙网平台的果酒销售额同比激增1626.2%，销量同比增长1944.6%。
5000亿的市场规模，动辄四位数的增长率，果酒成为酒业的“新蓝海”、“最后一个风口”。
年轻消费群体是主力军
在我国果酒产业中，传统生产类稳健型果酒品牌占据主导地位，包括宁夏红、嘉桐、彤康庄园、东方紫、黑尚莓、亚太、顺昌源、北极冰、蓝溪金炫等品牌，年销售额分别达到1000万元至1.6亿元。近年来，受互联网、资本因素加持，新晋品牌较多，成长速度加快，包括冰青、梅见、狮子歌歌、贝瑞甜心等品牌，年销售额分别达到1000万元至1亿元。值得一提的是，白酒巨头运用“品牌+”、以老带新策略，打造出茅台悠蜜、泸州老窖桃花醉、五粮液仙林、茅粮司岗里等果酒品牌。其中，茅台悠蜜、茅粮司岗里年销售额已超过1亿元。
从消费人群来看，26-35岁的人群是果酒消费主力军;从产品包装来看，小规格尝新装增长迅猛;从消费者购买行为习惯来看，高颜值产品是送礼消费者的首选，独饮消费者多关注价格、口感和酒精度数;从品类来看，蓝莓、玫瑰、桃子口味果酒表现突出。
近几年，一些低度潮流饮品销售量大幅增长，如青梅酒、草莓酒，这些产品的包装比较新颖，酒精度在5%-12%vol之间，口感较好，价格较低。同时，常规果酒分类出现跨界融合现象。例如，预调酒添加果汁调配、平静酒采用多种水果混酿。随着消费者更加重视健康，赤藓糖醇、阿拉伯糖等代糖的使用增多，特别是满足了年轻消费群体追求口感好和低热量的需求。
虽历史悠久，但面对当下的新市场环境，突逢第二春的果酒行业事实上还处在起步阶段。缺少头部领导品牌与规范引导、同质化严重等，都可以视为果酒在发展过程中的必经阶段。长远来看，果酒依然正处于红利阶段。
当产业振兴成为乡村振兴路上的重中之路，农产品加工业顺理成章成为乡村振兴的核心产业。作为水果再加工的重要方向，果酒行业亦将充分享受到乡村振兴的政策红利。
2022年初发布的《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》中对“酿酒”提出了明确指导，“针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”。果酒，正在迎来空前的政策利好。
白酒，被大多国人定义为“聚餐用酒”，它更多的是国人在特定场景下的社交用品，而果酒，则打开了饮酒的无限场景。
一个人的小酒，下班后的微醺，姐妹局的气氛调剂……果酒凭借低度数、高颜值的特性，走进了人们各种细分的生活场景，它在人们特别是女性生活中，拥有更高的适配度。细分的生活场景，驱动果酒在需求层面的增长。
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