“新茶饮”卷起咖啡大战 新式现制茶饮市场竞争格局分析

• 2022年10月24日 ChenGuanQiu来源：互联网 601 34
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2017-2020年，我国新茶饮市场收入规模从422亿元增长到了831亿元。预计2021-2023年行业复合增速高位段可达20%，2023年新茶饮市场收入更是有望达到1428亿元。

新式茶饮正流行，是茶板块中潜力较大的赛道。据中国连锁经营协会《2021新茶饮研究报告》，我国还有近8亿人没有喝过新茶饮，这其中有巨大的发展潜力。2017-2020年，我国新茶饮市场收入规模从422亿元增长到了831亿元。预计2021-2023年行业复合增速高位段可达20%，2023年新茶饮市场收入更是有望达到1428亿元。

新式现制茶饮市场规模

目前新茶饮市场规模超千亿，无论是历史增长还是未来增速都非常可观;相较于其他赛道，新茶饮是茶饮相关消费市场中最有潜力的细分品类。新式茶饮品牌注重产品颜值，将潮流个性时尚的茶饮文化与传统茶文化融合，受到越来越多年轻人的欢迎。

数据显示，2021年新茶饮门店规模已经达到37.8万家，占现制饮品店门店总规模的65.5%。整体来看，各品牌仍在稳步扩张之中。目前，奈雪的茶全国门店数量已达850间，其中仅2021年四季度就净增149间。在直营品牌之外，加盟品牌的扩张更甚，沪上阿姨等门店数量年增长速度在1000家以上，蜜雪冰城门店已突破2万家。

新式现制茶饮市场竞争格局

据不完全统计，目前中国新式茶饮品牌数量共有163个，其中，上海、广州和北京的新式茶饮品牌数量最多，分别为41个、33个和28个。连锁品牌在整个新式茶饮行业中所占市场份额较大，约为90.8%，其中以加盟模式居多，约占全部连锁品牌的67.3%。以蜜雪冰城为代表的中低端连锁茶饮品牌在新式茶饮行业中所占市场份额居于前列，共占将近50%的市场份额，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等高端茶饮品牌共占约为7.7%的市场份额。

从市场分层来看，经过几年的发展，新式茶饮市场在中高低三个消费层级，已经形成了一定的格局，各消费层级也分别有了自己的头部品牌：喜茶、奈雪的茶占据高端市场，茶颜悦色、一点点等品牌占据中端市场，而蜜雪冰城成为低价消费市场的品牌代表。

据中研产业研究院《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》分析：

如今，新茶饮在一二线城市的开店速度放缓，呈现向三四线城市下沉的趋势。蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等面向下沉市场的连锁茶饮品牌，也获得资本和消费者更多青睐。

据了解，新式茶饮行业的门店数已经近40万家，连锁化率达到了36%，成为被公认的“高度内卷化”的行业。最直观的一个表现是，新茶饮产品同质化严重，虽然各家品牌都在不遗余力地推陈出新，但是，由于新茶饮的产品门槛极低，一款爆品出现，同行立即跟风。为此，即使是头部品牌，也只能通过不断上新来试图跑赢同行“效仿”的速度。

新式现制茶饮行业发展趋势

新茶饮和咖啡赛道的边界似乎越来越模糊。《2021新茶饮研究报告》显示，未来2到3年，新茶饮增速阶段性放缓，调整为10%至15%。面对内卷严重的新茶饮赛道，茶饮品牌急需寻求新的增长点。而茶饮和咖啡的消费群体都以年轻人为主。

不仅是将咖啡品类加入门店菜单，喜茶、书亦烧仙草、柠季等品牌以资本姿态入局咖啡，蜜雪冰城、茶颜悦色、乐乐茶等品牌还陆续推出自己的咖啡品牌。

今年8月初，茶颜悦色的“鸳央咖啡”在长沙齐开5家店的动作，引发了不小的轰动。茶颜悦色方面也坦言，新零售咖啡浪潮来临，转战咖啡市场是拥抱变化也是自救的一种方式。

业内人士认为，随着行业竞争加剧，许多新式茶饮及咖啡品牌都有着强烈上市的意愿，例如喜茶、茶百道等均多次传出上市消息。积极拥抱资本市场，品牌不仅可以扩大规模、加速占领市场，筑牢企业发展的“护城河”，疫情之下通过外部融资输血，也能进一步提高自身抵御风险的能力。就行业而言，未来茶饮及咖啡赛道将形成多元业态交融竞争的格局，市场的蛋糕有望进一步做大。

想要了解更多新式现制茶饮行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》。

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