9月全国餐饮收入3767亿元 2022年中国餐饮行业发展趋势如何

• 2022年10月24日 WuAoYan来源：互联网 1216 79
• 繁体

据国家统计局公布数据，9月份，餐饮收入为3767亿元，同比下降1.7%，其中限额以上单位餐饮收入为982亿元，同比增长0.1%。1—9月份，餐饮收入为31249亿元，同比下降4.6%，其中限额以上单位餐饮收入为7834亿元，同比下降3.9%。

9月全国餐饮收入3767亿元

据国家统计局公布数据，9月份，餐饮收入为3767亿元，同比下降1.7%，其中限额以上单位餐饮收入为982亿元，同比增长0.1%。1—9月份，餐饮收入为31249亿元，同比下降4.6%，其中限额以上单位餐饮收入为7834亿元，同比下降3.9%。

全国餐饮门店数8年翻近3倍

十年间，国内餐饮市场规模翻倍增长，由2012年的23448亿元增长为2021年的46895亿元。随着消费升级，餐饮业态实现多样化发展，我国餐饮门店数量从2014年339万家，到2021年突破930万家，8年时间翻了近3倍。餐饮满足人们随时随地品尝美食的需求，不断丰富的品类让人们从吃饱到吃好、再到吃得营养健康。

快餐、火锅、团膳是餐饮市场的三大主力业态。据中国烹饪协会公布的2012年至2021年中国餐饮百强企业分析，这三大业态在百强企业中目前仍占据过半的营业额，但占比由十年前的约90%下降至约70%。而烧烤、小吃、休闲餐饮等实现高速上涨，诸如特色火锅、烧烤、西式快餐、奶茶店、砂锅麻辣烫、螺蛳粉等特色小吃涌现。三大业态还融合推出新颖的服务模式，比如“火锅+”、主打“一人食”火锅快餐等。

餐饮行业发展现状分析

餐饮2021年全国餐饮收入合计46895亿元，增长18.6%;限额以上单位餐饮收入10434亿元，同比增长23.5%。总体而言，2021年全国餐饮行业发展得到一定恢复。从业态看，正餐业、火锅业发展稳中向好，茶饮业保持较快增长势头。

从不同业态来看，正餐业、火锅业发展稳中向好;茶饮业保持较快增长势头;烧烤业规模增长明显，且在南方地区迎来快速发展;烘焙业显现“两极化”发展模式。总体来看，烘焙营业额同比增长率突破100%，烧烤烤串门店数同比增长率超过90%。

2021年，内地31个省(区、市)正餐业均呈现增长态势，营业额和门店数均同比上升。火锅业总体呈现增长态势。其中，海南省火锅营业额同比增长率最高，甘肃省火锅门店数同比增长率最高。

茶饮业也呈明显的增长态势，多地茶饮业营业额同比增长率接近或突破100%。其中，陕西省茶饮营业额同比增长率最高，山西省茶饮门店数同比增长率最高。综合来看，山西省茶饮综合发展指数最高，为1.79。

相比其他业态，快餐业增长趋势较为平缓。其中，天津市快餐营业额同比增长率最高，新疆维吾尔自治区快餐门店数同比增长率最高。

烘焙业则呈现两极化发展趋势，一些地方呈现大幅增长，有些地方则出现了下降的迹象。其中，新疆维吾尔自治区烘焙营业额同比增长率位居内地之首，西藏自治区烘焙门店数同比增长率最高。

烧烤业规模有明显扩大的迹象，有多个地方的烧烤门店数同比增长率接近、等于或突破100%。其中，青海省烧烤营业额同比增长率最高，浙江省烧烤门店数同比增长率最高。

2022年中国餐饮行业发展趋势预测

一个产业在快速发展的同时，往往会伴生配套标准缺位、相关规范不同步的尴尬情况。其中，预制菜作为新兴产业，目前存在大量标准缺位的情况。在倡导各行各业标准化发展的背景下，预制菜产业正迎来“标准潮”。

未来，“跨界发展”或加速行业洗牌与转型。餐饮业不是传统吃吃喝喝那么简单，更可能是餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验的平台型行业，跨界合作、跨界发展将成为通行做法，这将带动餐饮行业的新一轮转型。在疫情常态化、预制菜和茶饮等新餐饮业态火爆的大背景下，或将有更多的企业投身餐饮业跨界发展大潮。

与此同时，多业态、多品类发展以及新技术应用将是餐饮市场发展趋势。对餐企来说，在有效减少人力和食材损耗成本的基础上，技术有助更好地监督食品质量，守护舌尖上的安全。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022年版餐饮产业规划专项研究报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2022年版餐饮产业规划专项研究报告

  产业规划一般包括产业发展现状、产业特征分析、产业发展目标和发展定位、产业发展重点方向、产业空间引导和产业发展政策等。随着中国对外开放程度的深化，经济全球化和区域化对产业发展的影响显...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢