豆奶市场迎来新机遇 豆奶行业市场前景分析

• 2022年11月16日 ChenGuanQiu来源：中国经营报 百度 中研网 320 13
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一直以来，豆奶都是我国传统的饮品，但由于国内缺少对于豆奶营养知识的普及，国人对豆奶的热情不高，对豆奶的营养价值认识不足。今年全国两会期间，多名人大代表呼吁，提倡动物蛋白+植物蛋白的“双蛋白”摄入，尤其是鼓励增加以豆奶为主的大豆蛋白摄入，发力大豆精深加

豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。

根据国家统计局数据显示，2011-2015年我国大豆播种面积呈下降趋势，播种面积从8103千公顷下降至6827千公顷。2015-2020年我国大豆播种面积呈增长趋势，播种面积从6827千公顷增长至9883千公顷，2021年我国大豆播种面积约为8400千公顷，同比下降14.8%，主要是由于大豆收益与玉米相比较低，农民种植意愿减弱。

豆奶市场迎来新机遇

随着乳品企业的产品不断细分和对豆奶品牌的不断培育和宣传，对豆制品消费形成了有利的推动因素，使得近年来国内豆奶市场再度兴起，表现出强劲的增长力。据中国豆制品专业委员会数据显示，植物蛋白饮料投豆量为41.8万吨，休闲豆制品投豆量为34.86万吨。

一直以来，豆奶都是我国传统的饮品，但由于国内缺少对于豆奶营养知识的普及，国人对豆奶的热情不高，对豆奶的营养价值认识不足。今年全国两会期间，多名人大代表呼吁，提倡动物蛋白+植物蛋白的“双蛋白”摄入，尤其是鼓励增加以豆奶为主的大豆蛋白摄入，发力大豆精深加工产业，助力国民营养均衡发展。

《2020年后疫情时代膳食营养与健康状况调查分析报告》显示，有一半的中国居民存在高度的膳食不均衡，存在饮食中蛋白质摄入“质不优、量不够”。中国居民平衡膳食宝塔推荐：成人每日蛋白质摄入1.0g/公斤体重，其中优质蛋白应占30~50%。老年人优质蛋白摄入应达总蛋白50%。

据中研产业研究院《2022-2027年豆奶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：

从产品来说，乳糖不耐受的群体主要集中在儿童、青少年当中，豆奶相较于牛奶有更好的普遍性，很多地区对学生奶要求是区别于消费市场的牛奶，要求价格低且生产工厂在当地有牧场供应等，但很多地区受制各类因素无法满足条件，因此豆奶是较好的替代品，且很多地区早已将豆奶作为学生奶的主体。

值得一提的是，根据《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》(GB/T 30885-2014)文件，将豆奶分为豆奶和豆奶饮料。现行豆奶标准是2014年9月30日发布的《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》，将豆奶和豆奶饮料标准全部归置于植物蛋白饮料标准之下，消费者难以科学区分。

从豆奶行业发展情况来看，完善豆奶国家标准，科学引导大豆蛋白食品消费，实现国人膳食营养均衡，推动完善豆奶行业标准正当其时。

近几年，植物基热潮席卷全球，资本大鳄纷纷布局植物饮品赛道，有着深厚消费基础的豆奶也成为投资热点。目前，头部的豆奶企业包括了维他奶、达利、维维、北大荒、植朴磨坊等企业，乳业巨头伊利在近年来也开始试水豆奶。

业内人士称，目前豆奶发展的问题是大众对于其佐餐属性的印象，只有大企业不断地露出，以多形态的产品改变豆奶的固有印象，成为泛全国化的营养饮品，届时，豆奶的品类开发才将会进入快车道。

豆奶行业市场前景分析

为了改变消费者对于豆奶的认知，众多品牌均将提升产品的多样性作为主要发力点，尤其是茶饮进军豆奶后，进一步刺激了多样性的发展。

例如，喜茶推出豆豆波波茶，“豆乳风潮”在茶饮赛道逐步升温。此后，乐乐茶推出麻薯豆乳鲜奶茶，奈雪的茶推出豆奶宝藏茶，茶百道推出“豆乳玉麒麟”。达利等也陆续推出了各类豆奶乳茶等饮品，以多样化的产品满足消费者的差异化需求。

虽然豆奶近年来逐步受到关注，但对比其他大单品，豆奶的款式较少，整个品类的起点较低，导致技术门槛不高，溢价能力较低，对比同类产品，如果不形成独有的产品特性，很难突破品类原有的局限性。

想要了解更多豆奶行业的发展前景，请查阅《2022-2027年豆奶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

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