抗氧化剂行业市场深度调研分析报告2023

• 黄文玉 2022年12月10日 来源：互联网 1195 77
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抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。目前全球主要生产厂家50多家，但行业集中度较高，主要集中在巴斯夫、松原、Addivant等知名企业。其中，亚洲市场占比在50%-60%。

抗氧化剂行业发展现状如何?抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。

抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国抗氧化剂行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

生物学对抗氧剂的研究早期集中在是如何使用抗氧化剂来避免不饱和脂肪酸氧化引起的酸败。可以通过将一块脂肪置于一个充氧的密封容器后对其氧化速率进行测定的简单方法度量抗氧化活性。然而随着具有抗氧化作用的维生素A、C、E的发现和确认，人们意识到抗氧化剂在生物体内起到生化作用的重要性。

当认识到具有抗氧化活性的物质可能本身就容易被氧化的事实后，对抗氧化剂可能作用机理的探索首先开始。通过研究维生素E如何防止脂质过氧化，明确了抗氧化剂作为还原剂通过与活性氧物质反应来避免活性氧物质对细胞的破坏，达到抗氧化的效果。

抗氧化剂行业发展现状分析

食品抗氧化剂应用，①具有优良的抗氧化效果;②本身及分解产物都无毒无害;③稳定性好，与食品可以共存，对食品的感官性质(包括色、香、味等)无影响;④使用方便，价格便宜。

目前全球主要生产厂家50多家，但行业集中度较高，主要集中在巴斯夫、松原、Addivant等知名企业。其中，亚洲市场占比在50%-60%。

2018年全球主流地区抗氧化剂消费量约52.38万吨左右，其中，中国的抗氧化剂消费量最高达16.82万吨左右(不包括胺类抗氧化剂)。应用范围的不同带来各类抗老化剂需求结构的差异，目前抗老化剂(抗氧化剂、光稳定剂)的全球消费总量约140万吨，其中通用型抗氧化剂约85万吨，专用型抗氧化剂约25万吨，光稳定剂约15万吨，紫外光吸收剂不到10万吨。

随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，在食品生产和加工保存中，食品保鲜越来越受到重视。为达到食品防腐、保鲜、延长保质期和货架寿命的目的，常采用冷藏和辐射保鲜技术，但最为方便和经济的技术是采用食品抗氧化剂。食品抗氧化剂是一种重要的食品添加剂，它主要用于阻止或延缓油脂的自动氧化，还可以防止食品在贮藏中因氧化而使营养破坏、褐变及褪色等。食品抗氧化剂分为人工合成和天然的两大类。

目前，我国食品工业主要使用的是人工合成抗氧化剂，如TBHQ，BHT，PG等，但因这些抗氧化剂都具有一定的潜在毒性，而逐渐被限制使用。高效、安全、无毒、纯天然是目前国际食品界的主旋律，开发和利用天然抗氧化剂已成为当今食品科技发展的方向。具有抗氧化作用的天然植物包括天然食用植物和中草药两大类，天然食用植物又包括茶叶、香辛料、果蔬类植物等。现在国内外对这些天然植物的抗氧化性能的研究已取得了一定成果，为开发天然抗氧化剂奠定了坚实的基础，应用前景广阔。

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