2023柠檬行业市场深度调研 柠檬产业规模及应用趋势预测

• 方蔓桃 2023年1月11日 来源：百度 616 35
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柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是坏血病的克星。疫情下建议家庭食疗，比如没有症状者或者鼻塞者可以新鲜柠檬切片泡水喝就可以。

柠檬行业前景如何?12月7日，国务院联防联控机制发布“新十条”进一步优化了新冠疫情的防控措施，各地疫情防控政策正加速调整。不再查验核酸码，绿码通行，非必要不做核酸，通信行程卡下线等等以一系列措施后，医药市场迎来抢购潮。除此之外，人民群众对维C需求暴增，多个电商平台柠檬“告急”，柠檬涨价、遭抢购。

柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是坏血病的克星。疫情下建议家庭食疗，比如没有症状者或者鼻塞者可以新鲜柠檬切片泡水喝就可以。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国柠檬行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

柠檬行业现状分析

川渝柠檬产业占全国80%左右，被誉为“中国柠檬之乡”的四川安岳和朝着“世界柠檬之都”目标迈进的重庆潼南仅一江(琼江)之隔。如此优势条件，川渝该如何共建柠檬“圈”?12月28日，中国日报记者从潼南区获悉，川渝两地将柠檬产业一体化发展作为抓手，遂潼川渝毗邻地区一体化发展显现成效，产业发展向好。

据了解，地处北纬30度附近，属亚热带湿润季风气候区的潼南与安岳两地，常年气候温和，雨量充沛，日照充足，年均气温17℃左右，有着非常适合柠檬生长的土壤及灌溉条件，已成为中国柠檬主产区。

上海地区为例，在百果园小程序中，上海市静安区一门店黄柠檬与绿柠檬均已售罄，2颗B级黄柠檬约180克，售价3.4元;B级进口柠檬2颗约160克，售价5.4元，A级进口黄柠檬2颗则售价13.4元。冻干柠檬片一盒20袋，售价18元，也显示已售罄。北京东城区一地百果园小程序中的柠檬也全部售罄。

在叮咚买菜平台，上海市静安区范围内多个柠檬品种均显示补货中，柠檬片、柠檬百香果茶，甚至柠檬味糖果、柠檬味气泡水，均已显示售罄。

柠檬行业市场深度调研 柠檬产业规模及应用趋势预测

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。我国柠檬每年需求量呈上升趋势，2013年我国柠檬行业需求量为61.4万吨，2018年我国柠檬需求量为75.4万吨，需求量增长了近23%。

柠檬原产马来西亚，美国、意大利、法国、地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，中国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。海南的香水柠檬、四川的安岳柠檬等，中国的柠檬已经成形成产业化、品牌化、规模化发展。随着市场不断扩大，其市场规模也将不断增加，预计到2024年，将增长到118.3亿元左右。

柠檬产业产值规模

中国柠檬(不含酸橙)总种植面积约80万亩，年产鲜果100万吨左右。而把柠檬与青柠合起来计算，上述柠檬产业分析简报显示，中国产量位居世界第二，产量为271万吨，占全球13.5%。

柠檬种植产地主要分布在四川安岳、云南德宏、重庆万州和潼南、海南等地，广东、湖南、福建、浙江等地也有种植。其中，四川安岳是我国柠檬的主产区，产量占全国柠檬总产量的80%以上，也是世界上柠檬种植面积最密集的地区之一。安岳柠檬现有保存面积48万亩、常年鲜果产量60万吨，安岳的柠檬种植面积占到全球的8%，产量占比超过全球的6%，目前安岳已开发生产了柠檬产品39大类208个品种，拥有柠檬加工企业561户、年加工能力30万吨，并入选了首批中欧地理标志协定保护名录，品牌价值超过190亿元。

近年来，我国现制柠檬茶用户规模不断扩大，2020年用户规模达2213万人，同比增长43%;其他现制茶饮2021年用户规模为31787万人，增速为10%。整体来看，由于现制柠檬茶与其他现制茶饮口味具有一定的优势，加上消费者的健康认知度较高，制作程序较为简单等因素影响，现制柠檬茶用户规模实现快速增长。

根据相关成本测算数据显示，现制柠檬茶饮品店的毛利率为65-70%，食材、包装成本大概占总体营业收入的30%，再除去门店租金水电、员工酬劳、设备设施折旧等其他成本，议价现制柠檬茶饮品店的净利润区间在20-30%，高于咖啡、奶茶等其他现制茶饮品类。

2020 年中国柠檬汁表观需求量为11715吨，同比下降12.6%。2020年中国柠檬汁进口数量为644.2吨，同比下降20.7%;中国柠檬汁出口数量为132.5吨，同比增长106.3%。 2020年中国柠檬汁进口金额为1476.8万美元，同比下降25.8%;中国柠檬汁出口金额为30.9万美元，同比增长54.2%。

随着全国逐渐复苏，我国现制柠檬茶门店实现高速增长，门店数量增至2020年的两倍，柠檬茶企业开始逐渐扩张商业版图，在创始城市之外的地区发展门店，2021年我国现制柠檬茶门店数量有6260家，现制柠檬茶进入快速扩张期。

安岳县被称为“中国柠檬之乡”，这里是世界五大柠檬产地之一，也是全国唯一的柠檬商品生产基地县。安岳柠檬种植面积达52万亩，鲜果产量58万吨，面积、产量均占全国80%以上，产值110.4亿元，带动果农11万户32万余人。

随着我国柠檬行业的发展，行业进入企业数量增多，其产值也将不断增加，预计2019-2024年我国柠檬产值规模将不断扩大，到2024年产值规模将达到159.1亿元左右。

柠檬行业前景趋势分析

今年11月8日，2022中国·重庆潼南国际柠檬节开幕，现场举行了潼南柠檬全球采购招商签约活动，共达成采购订单和投资项目39个，总金额72亿元。当天，成渝(潼南)中央厨房产业园规划(以下简称《规划》)发布，该产业园位于潼南高新区，总规划面积5平方公里，计划投资400亿元左右，立足潼南、辐射成渝，重点发展智能化、全链条、多功能中央厨房产业集群。

《规划》展望，到2025年，园区年产值达100亿元，有力辐射潼南周边区域;到2030年，园区年产值达200亿元，辐射带动川渝两地，建成川渝最大的智能化中央厨房产业园、中国(重庆)国际农产品加工示范园区。

此外，目前我国现制柠檬茶门店仍主要聚集于广东省，相较其他现制茶饮门店分布地区较为集中，相较其他品类茶饮，现制柠檬茶的消费市场发展空间广阔。柠檬作为其必需的原材料，还没有形成较为成熟稳定的供应系统，受供应链柠檬产量、价格波动影响较大，供应链管理健全、运营能力强以及产品研发快的头部品牌在促进整体行业的快速发展的同时，也会加强行业整体的市场集中度。

潼南区相关负责人还表示，近年来，围绕成渝地区双城经济圈建设，潼南以柠檬产业为牵引，加大了与四川遂宁、安岳等周边地区的合作交流，并将在三地进行柠檬产业协同发展，助推产业的融合壮大。

该区表示，未来将携手遂宁、安岳等地，打造世界级柠檬产业基地。按照规划，十四五期间，潼南区将积极融入川渝自贸试验区协同开放示范区，建设8000亩柠檬、蔬菜出口示范基地，健全冷链物流体系、产地仓储等，辐射带动川渝柠檬产业转型升级，提升川渝柠檬的品牌影响力。

近年来我国柠檬需求量不断提高，主要原因在于下游应用如奶茶、果汁等需求增长，带动柠檬产业需求提高。柠檬全身都是宝，是加工绿色产品的重要原料。柠檬加工产业比例增加，当前我国柠檬产业结构中，鲜果销售额占比约四分之三，柠檬深加工产品销售额约为四分之一，随着鲜果市场的竞争程度越来越激烈，未来我国柠檬深加工行业产业将会保持快速增长。

未来，柠檬行业发展前景如何?想了解关于更多柠檬行业专业分析，请点击《2022-2027年中国柠檬行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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