2023鱿鱼市场调研及鱿鱼进出口市场情况分析

• 黄文玉 2023年2月27日 来源：互联网 939 59
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鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是一类属于软体动物门头足纲中十腕总目枪形目的动物，主要由柔鱼科和枪乌贼科组成，是海洋渔业资源的重要组成部分。

鱿鱼不仅具有很高的经济价值，而且在海洋生态系中具有重要地位，是高营养级海洋生物从初级生产者获得营养的桥梁，也是能量在海洋食物网中进行传递和转换的重要通道。

2022年4月4日，日本冲绳科学技术研究生院(OIST)发文公布了近期的一项研究结果，科学家发现了一种椭圆鱿鱼，它可以通过改变身体的颜色伪装自己，免受掠食者的攻击。虽然章鱼和墨鱼以会“伪装”自己而闻名，但这是鱿鱼首次被发现有这种能力。

鱿鱼行业市场发展现状

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是一类属于软体动物门头足纲中十腕总目枪形目的动物，主要由柔鱼科和枪乌贼科组成，是海洋渔业资源的重要组成部分。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

鱿鱼常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。 卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。中国枪乌贼(俗称“鱿鱼”)，年产4～5万吨，主要渔场在中国渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鱿鱼行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之” 。据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，比同类鱼产品墨鱼干多13% ;蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27 .8 克;含热量316 千卡，比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。鱿鱼干主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地，其中以九龙吊片和汕头鱿鱼最为著名。

我国是水产品生产、贸易和消费大国，渔业是农业和国民经济的重要产业。我国拥有丰富的渔业资源，发展渔业具有得天独厚的资源优势。近年来，我国渔业发展令人瞩目。“十二五”末，2015年全国渔业经济总产值22019.94亿元。其中渔业产值11328.70亿元，渔业工业和建筑业产值5096.38亿元，渔业流通和服务业产值5594.86亿元。2015年全国水产品总产量6699.65万吨，比上年增长3.69%。其中海水产品产量3409.61万吨;淡水产品产量3290.04万吨。2015年，我国海洋鱿鱼捕捞产量达到38.01万吨，同比增长1.44%，鱿鱼需求量达到37.94万吨，同比增长1.28%。

鱿鱼进出口市场情况分析

功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

根据中国海关数据显示，2019年中国冻墨鱼及乌贼进口量为35.34万吨，2020年中国冻墨鱼及乌贼进口量为27.8万吨，2020年相比2019年下降了21.3%，2021年1-2月中国墨鱼及乌贼进口量为4.88万吨。根据中国海关数据显示，2019年中国冻墨鱼及乌贼出口量为34.5万吨，2020年中国冻墨鱼及乌贼进口量为30.8万吨，2020年相比2019年下降了12.8%，2021年1-2月中国墨鱼及乌贼进口量为5.04万吨。

在进出口的墨鱼及鱿鱼产品中，除冷冻的墨鱼及鱿鱼外，还有干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼。根据中国海关数据显示，2019年中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼出口量为3446吨，2020年中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼出口量为3280吨，2020年相比2019年下降了4.8%，2021年1-2月中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼出口量为370吨。

根据中国海关数据显示，2019年中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼进口量为1317吨，2020年中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼进口量为8337吨，2020年相比2019年下降了533%，2021年1-2月中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼进口量为1771吨。

2019年中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼进口量为214.14吨，2020年中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼进口量为60.82吨，2020年相比2019年下降了71.6%,2021年1-2月中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼进口量为1.54吨。2019年中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼出口量为1942吨，2020年中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼出口量为2725吨， 2020年相比2019年上升了40.3%,2021年1-2月中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼出口量为505吨。

鱿鱼行业未来前景预测

从我国人口增长趋势看,国内的消费量也要增加。未来20年内,我国人口总量将达到16亿,将比现在增加两亿多。新增人口若达到目前的人均占有量,将需新增水产品需求量1161xl04t。尽管目前我国人均水产品占有量已达38.69kg,超过世界人均占有量,但人均消费量仅占人均占有量的1/3左右。伴随着我国经济的发展,对水产品的消费需求仍将是扩大趋势。预计到2021年，我国海洋鱿鱼捕捞产量将达到41.38万吨，鱿鱼需求量将达到40.64万吨。

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