2023红薯食品行业市场现状及前景分析

• 黄文玉 2023年3月17日 来源：互联网 734 44
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番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，在中国南方，有“一造番薯半年粮”的说法，与工农业生产和人民生活关系密切;块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料;根、茎、叶可作优良的饲料;番薯还可入药用。

近年来，红薯、马铃薯等薯类食物被营养学家认为是代表健康的食物，并深受消费者喜爱。国家“十三·五”薯类方便主食就是将红薯、马铃薯与细粮面相结合，经过不断研究、创新出的非油炸薯类健康方便食品，更好的保留了红薯、马铃薯中的营养物质。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年红薯食品行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

番薯原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区，但在一些较北的地区如黑龙江省也已栽种成功，中国大多数地区都普遍栽培。 [14] 番薯适应性强，喜温暖多光而不耐霜冻，抗旱耐碱，适种于肥沃而排水良好的砂质壤士，是一种易于保收的作物。

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，在中国南方，有“一造番薯半年粮”的说法，与工农业生产和人民生活关系密切;块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料;根、茎、叶可作优良的饲料;番薯还可入药用。

红薯行业市场现状分析

随着社会经济的快速发展，人们越来越关注自身的健康，营养价值含量高的产品具有更大的市场空间。这使得市场对红薯淀粉的需求量逐渐上升。此外，红薯的新鲜茎、叶和块以及加工的副产品是具有高营养价值的饲料，在促进畜牧业发展，特别是猪的发展方面起着重要作用。

世界范围看，中国红薯产量占据7成以上;中国范围看，红薯是中国第六大主粮作物。目前，中国大部分的红薯都流入了菜市场和普通商超，价格在1-3元/斤之间;淘宝、京东等电商超市平台的红薯商家，已有了基本的品牌意识，但还是陷入了价格战的漩涡之中，平均价格在3-5元/斤。而10元以上的高端红薯市场尚少有企业涉足。

2020年全球红薯产量为7745.6万吨，同比下降0.3%，收货面积为9145.4千公顷，同比下降0.4%。由于红薯本身生长能力较强，能够适应不同的气候条件，因此现阶段我国红薯的种植面积遍布20多个省份和地区。数据显示，截至2020年我国红薯产量为2323.9万吨，同比下降2.1%，收获面积为5126.4千公顷，同比下降1.4%。

根据中国绿色食品发展中心发布的中国绿色食品原料标准化生产基地信息可知，中国共有7个中国绿色食品原料(红薯)标准化生产基地，其中5个为单独生产红薯的基地，种植规模共计53.69万亩，2个为包含红薯在内的多种作物的标准化生产基地;7个标准化生产基地分布在广东、河南、湖南、四川4个省份，河南的红薯标准化生产基地最多，共计3个，其中2个为包含红薯在内的多种作物的标准化生产基地。

红薯曾在大苏庄村普遍种植，大苏庄村村民都清楚，论起红薯的外观和口感，在青静黄河河滩上种植的尤佳。河滩地区因为土壤疏松性和透气性好，尤为适合红薯生长，这里出产的红薯薯肉淡黄，口感香甜，富含多种维生素以及钾、硒、钙等10余种微量元素，曾备受市场青睐。但随着时代的发展，越来越多的农民追求机械化的快速种植，“河滩红薯”逐渐淡出人们的视野。

红薯食品深加工行业市场现状

近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，红薯深加工成为发展绿色保健食品的典范，红薯深加工低投入、风险小、利润高可延伸发展至产业链的商机。薯块适宜加工多种产品，既能制作酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙，又能酿造白酒，提取酒精。提取淀粉后的薯渣，再能生产柠檬酸钙。其淀粉是生产增塑剂、高级吸收性树脂的重要原料。加工后的薯干，主要出口于东南亚诸地。

红薯干，又称番薯干、地瓜干，是福建连城和山东的传统土特产，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒而成。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。2020年中国红薯干出口数量为230.4吨，同比下降69.1%;中国红薯干出口金额为19.2万美元，同比下降49.2%。2020年中国红薯干出口至日本地区数量为200940千克，占总红薯干出口数量的87.2%;中国红薯干出口至美国地区数量为17029千克，占总红薯干出口数量的7.4%。

我国冷或冻甘薯出口量远大于进口量，2015-2020年我国冷或冻甘薯出口量整体呈下降趋势，据统计，截至2021年1-5月我国冷或冻甘薯出口量为892.5吨，同比增长73.95%，无进口冷或冻甘薯。近年来随着我国冷或冻甘薯出口量的下降，出口额也随之下降，据统计，截至2021年1-5月我国冷或冻甘薯出口额为97.1万美元，同比增长93.62%。

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