中国桑葚行业市场需求及前景分析

• 吴澳燕 2023年4月26日 来源：互联网 1314 86
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桑椹的开发利用既能带动山区经济的发展，又能提高蚕桑的综合效益，其发展前景广阔。我国蚕业资源丰富，随着以产果为主、果叶兼用桑椹品种的发展，桑椹的产量也在逐年增加。我国桑椹分布很广，资源丰富。桑树主要以果实为主,每亩果实产量在300-500kg左右。如果一公斤按30

桑椹果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、白藜芦醇和花青素等成分，综合营养远超过苹果和葡萄等水果，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效;而中医也认为桑椹味甘酸，性微寒，为滋补强壮、养心益智佳果。

桑椹的开发利用既能带动山区经济的发展，又能提高蚕桑的综合效益，其发展前景广阔。我国蚕业资源丰富，随着以产果为主、果叶兼用桑椹品种的发展，桑椹的产量也在逐年增加。我国桑椹分布很广，资源丰富。桑树主要以果实为主,每亩果实产量在300-500kg左右。如果一公斤按30元计算,一亩300公斤,其产量大概是900元。

目前国内一些知名药企已将食用级桑椹包装成为精致饮片，送于药房、药店以及国医馆内销售。一些有前瞻性的食品厂商也开始围绕桑椹做研发，各种以桑椹为原料的新型食品，以及各类桑椹蜜饯制品也相继问世。从淘宝天猫渠道的药食同源品类销售情况看，桑椹销售规模占整个药食同源品类的比例还很小，仅有0.5%左右，还有较大的上升空间。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国桑葚行业市场形势分析及投资风险研究报告》显示：

桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。桑椹需求七成食用，三成药用，2020年桑椹全国需求为1.2万吨。

从需求药企来看，全国上市的含桑椹成分的中成药有21个，其中对桑椹原料需求量靠前的产品是生发丸、益肾灵颗粒和生精胶囊。其生产企业分别为成都九芝堂金鼎药业有限公司、河北万岁药业有限公司、通化中盛药业有限公司。

中国桑葚行业市场需求及前景分析

桑树的品种很多，它们所结的桑葚有黑色、紫红、鲜红、白色和黄绿色等不同品种。目前，市售桑葚以紫黑色品种为主。现代研究表明，桑葚营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸、易于吸收的多糖、维生素及有机酸、胡萝卜素、花青素等营养物质，常食有利于增强免疫力、促进造血细胞生长、促进新陈代谢等。

桑葚是首批入选国家药食同源名录的品种，民间有“一颗桑葚七味药”的说法。桑葚的综合利用价值较高，除了鲜吃，还可以入药或者制作桑葚汁、桑葚膏、桑葚酱、桑葚酒、桑葚干等。肖更生团队通过动物实验研究发现，桑葚含有的多糖等成分对酒精性肝损伤具有较好的预防保护作用。消费者除了食用新鲜桑葚，还可以结合自身情况选择一些品质有保障的桑葚加工制品。

一直以来，人们对桑葚的印象还停留在新鲜的桑葚果层面，而大多数桑葚行业从业者也只是停留在建立桑葚园，采桑养蚕、桑园观光旅游、入园采摘桑果以及销售新鲜桑果这个阶段，一切都是围绕新鲜的桑果，但鲜有人想到，桑葚也是可以进行深加工的。

国内黑桑椹需求主要分为食品和药用两条渠道，其中食用渠道为主，约占总产量的70%以上。食用桑椹对品质要求较高，主产区分为三个：第一是川西南产区，包括攀枝花盐边，凉山州的西昌、德昌，主要是黑桑椹;第二是新疆吐鲁番盆地和南疆，黑白桑椹都有;第三是山东夏津一带的黄河故道白桑椹，但该品种只能用于食品，很少药用。

盐边桑椹也与当地的晚熟芒果、永兴西瓜、渔门枇杷一起，成为农业部评审的绿色食品;同时也是地理标志产品，认证范围包括盐边县渔门镇、永兴镇、惠民乡、国胜乡、鱤鱼乡、箐河乡、温泉乡、红宝乡、格萨拉乡、共和乡、红果乡等11个乡镇。

药用渠道占黑桑椹消费量30%左右，主要产区位于亳州太和县的李兴镇、涡阳县的义门镇一带，其次是河北沧州红桑椹，以泊头市营子镇为核心产区。

随着城乡居民生活水平的提高，水果的需求量也大增，把目光转向水果型桑树的种植，发展了一批优质高效的桑果，并将桑葚深加工成果酒，使大成的桑业有了一个新的发展。桑葚酒以桑葚鲜果或果汁为原料，经发酵而得，呈现宝石红色，醇香，具有桑葚独有的口感，饮用后令人回味延绵。桑葚酒是一种新兴的果酒，男女均可饮用，符合现代饮料发展的需求。

2022年，《果酒 第5部分：桑葚酒》行业标准制定工作启动会召开。该标准由北京林业大学牵头，全国酿酒标准化技术委员会归口。会议提出，桑葚酒行业标准制定工作应坚持标准化工作质量升级和高质量发展的目标，根据《饮料酒术语与分类》等国家标准对桑葚酒进行科学划分，体现桑葚酒作为果酒细分门类的特点，从政府、科研、企业等多层面出发，制定符合行业发展需求、具有前瞻性和可操作性的标准，从而促进桑葚酒行业的健康发展。

桑葚酒行业的发展增加了水果的附加价值，能够有效地提振农业经济效益。本标准的制定将有效地助力乡村振兴，促进三农发展。他提出，标准的制定工作应是双向发力、校企结合，把握契机，扎实完善食品学科建设和人才培养。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国桑葚行业市场形势分析及投资风险研究报告》。本报告利用中研普华长期对桑葚行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个桑葚行业的市场走向和发展趋势。

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