艾草行业市场发展现状及消费供需分析2023

• 黄文玉 2023年5月3日 来源：互联网 1365 90
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艾草，是菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。分布广，在中国除极干旱与高寒地区外，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

一、艾草行业概述

艾草，是菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。分布广，在中国除极干旱与高寒地区外，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。嫩芽及幼苗作菜蔬。艾晒干粉碎成艾蒿粉，还可以做天然植物染料使用。民间认为艾草还有辟邪、招百福的作用，端午期间挂艾草于门上，相沿成习，遂成端午风俗。

随着艾草的产业化发展，对艾草的需求量也与日俱增。据相关调查，我国现有艾草170余种，被称为艾叶的同属植物有20多种，可谓品种繁多，蕲艾、北艾、红艾、海艾等，形态各异、株高不等。如今，这个有着2000多年种植历史的小小艾草，一跃成为群众脱贫致富的“金钥匙”。除了传统的农户种植，通过直销或分销渠道销售艾草，以及艾草加工商生产艾制品之后再销售的商业模式以外，“政府+公司+合作社+贫困户”模式成为近些年来艾草行业的主流商业模式之一，在这种模式的带动下，艾草种植、收购、加工、销售形成“一条龙”，使越来越多的贫困户实现了稳定脱贫。

二、艾草行业市场发展现状分析

随着经济的不断发展，人们对食品的要求由满足口感提升到增加营养和保健功能等方面，更追求绿色、健康的食品。

1、艾草在糕点中的应用

在糕点的制作过程中，以艾草或艾叶作为原料添加其中，对原料配比或生产工艺进行优化，开发了一系列的具有保健价值的健康食品。如，艾草南瓜保健蛋糕的最佳工艺参数：面粉加艾草用量为(30+10)g，南瓜泥添加量为50g，鸡蛋添加量为300g，白砂糖添加量为30g;艾草紫薯戚风保健蛋糕的最适配方：低筋粉加艾草用量为(110+50)g、紫薯添加量为90g、鸡蛋添加量为600g等。艾草在糕点类食品中应用较多，艾叶面包、艾叶饼干、艾草米糕等产品均进行了最优原料配比或生产工艺优化研究。

2、艾草在调味品中的应用

调味料酱是人们日常餐桌中极为重要的调味品，采用艾叶发酵麦酱，最佳工艺：加盐量10%、加水量为发酵麦饼质量的6倍，水浴发酵温度42℃，发酵7d，所得成品品质较佳，且具有一定的抗氧化功能。以艾叶为原料，通过超声波辅助提取得到叶绿素，经皂化、酸化、锌代等过程，制得叶绿素锌钠盐，该产品水溶性、耐热性均较好。

艾草行业以野生艾草、家种艾草并存。过去市场中，供应的货源以采集野生艾叶为主，随着社会需求量的增加，野生资源逐渐锐减(药农使用过量、过度开荒、野蛮式采收)，家种逐步发展起来。现在市场供应的有野生品和家种品，以野生品种为主，每年的3-4月为栽种期，当年5-9月为产新期，其中在端午节前后采收的艾叶有效含量最高，因为此时的挥发油含量达到最高值。家种发展快速。

除新疆、西藏外，艾草在全国各地都能生长，近两三年副产区兴起较多，种植规模小，而且比较分散，如副产区四川、贵州、陕西、云南、湖南、甘肃。近年来，艾叶价格逐步上涨，引发家种狂潮，湖北、河南、陕西、甘肃、四川等多地积极发展艾叶种植，2015年以后艾叶行情逐步走高，家种艾叶进一步发展。目前家种种植规模虽大，但家种品质较差，单产量并不高，野生货还是存在明显优势。近年来我国艾草市场产量也在不断增长。根据数据显示，2021年我国艾草行业产量达到约16.8万吨。

近五年来随着艾草需求量大幅攀升，而艾叶野生资源产能有限，无法满足日益增长的市场需求，我国艾草种植业逐渐兴起，产品需求量保持稳定增长。根据相关数据，2021年行业需求规模达到约12.2万吨的水平。

我国艾草品牌主要集中在下游产品加工领域。中国市场上艾草科技加工后，可制成700多种新品。仅仅用于艾灸的艾条，就有上百个品种，其他诸如艾叶茶、香薰艾、艾精油、清新剂、艾牙膏、艾浴包、艾灸贴，甚至添加了艾绒的各类卫生产品等，都成为市场上的热销品。

三、艾草消费市场状况分析

消费者购买艾草以及艾草加工品主要是将其当作药品、食品、保健品以及日用品。其中，艾草作为药品以及保健品应用的最为广泛，主要取其叶片，临床上，艾叶的用途可分为外用和内服两类。其中外用以艾灸最为著名，而内服用途甚广，其在妇科病中的应用最为引人注目，主要也是用在妇科病上。

艾草作为食品也颇受消费者欢迎，例如艾草茶、艾草面、艾草糕点等新型养生食品相继问世，成为了国内艾草食品行业的领跑者。此外，在日用品方面，以夏日系列为出发点，确定了艾草应用于日用品中的几个形式，如纸扇、纸鞋、驱蚊胸针、精油、纯露等几款产品。据数据显示，中国艾草行业需求区域华北地区占比为33%，华东地区占比为24%，华南地区占比为23%。

四、艾草市场的消费需求变化

随着我国消费水平不断升级，越来越多的消费者开始将目光聚焦到医疗保健品上面，同时，我国老龄化程度一再加深也使得保健品以及中药材市场前景广阔。艾草及其加工而成的艾制品近些年越来越受欢迎，作为一种传统中药材，消费者对于艾草及艾草制品的首要要求就是安全无害，其次，如果艾草产品的使用效果能更加显著，使用流程更加简洁方便则更是锦上添花。

所以，在未来，消费者会更加倾向于选购高质量的艾草产品，这就对了艾草行业的高端化、多样化以及品牌化提出了要求，艾草生产加工企业需要不断精进技术，以求能生产出符合消费者期望的艾草产品。

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