中国啤酒行业市场消费趋势 中国啤酒行业市场投资战略研究

• 周迅 2023年5月8日 来源：互联网 293 11
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啤酒行业指的是酿造以及销售啤酒的产业。啤酒产业的历史要追溯到公元前10000年的新石器时代，约公元前3000年由日耳曼人及凯尔特人的部落带入欧洲。欧洲中世纪的啤酒一开始是在修道院酿造的，被视为“液体面包”。啤酒一开始主要是手工酿造，工业革命开始后啤酒开始工业1

啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括啤酒花制品)，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。其理化性能指标主要包括以下三项：麦芽度(用于生产啤酒发酵的麦芽汁浓度)，酒精度(100毫升啤酒中酒精的毫升含量)和苦味值(啤酒的苦味程度，主要来自于啤酒花)。

中国啤酒行业市场消费趋势 中国啤酒行业市场投资战略研究

啤酒行业指的是酿造以及销售啤酒的产业。啤酒产业的历史要追溯到公元前10000年的新石器时代，约公元前3000年由日耳曼人及凯尔特人的部落带入欧洲。欧洲中世纪的啤酒一开始是在修道院酿造的，被视为“液体面包”。啤酒一开始主要是手工酿造，工业革命开始后啤酒开始工业化生产，19世纪开始工业化生产占据主导地位。

啤酒行业因其产业链长、且涉及的渠道模式和终端体系较为复杂，从产商间、产商与渠道间、产商与终端等多层关系看，啤酒行业各参与方的竞争与合作，都可谓是博弈论在消费品行业体现最充分的实践。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国啤酒行业市场调研与投资战略咨询报告》显示：

随着“3+3+3”战略不断深入推进，作为国内啤酒行业领军者的华润啤酒，在啤酒取得较好成绩的情况下，带着对酒业新世界发展的深入思考，近两年积极布局白酒赛道。

啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

放眼啤酒主业，成长天花板清晰可见。2012-2021年，我国啤酒产量从4879.3万千升降至3562.4万千升。2022年虽同比上涨1.1%，然行业洗牌分化之态明显。整体销量增速乏力，多元化、高端化成为必选项。

啤酒的主力消费人群集中在20-45年龄段。而我国该年龄段人群占比从2011年的42%，萎缩到2020年的35%。

2022年，全国规上啤酒企业产量3568.7万千升，同比增长1.1%;而销售收入1751.1亿元，同比增长10.1%;利润225.5亿元，同比增长20.2%。后两者增速大幅领先，高端化大势肉眼可见。

在我国，啤酒消费的年龄层级主要分布在15-64岁。而在该消费年龄段中，以20-35岁的消费群体居多。受生活成本、生育观念等多方面因素的影响，我国啤酒消费主力的年龄层占比呈下降趋势。随着经济社会的发展，在现有的啤酒消费主力群体中，消费者对啤酒价格的考虑因素逐步淡化，啤酒品质、口味多样化以及产品潮流化越来越成为消费者购买啤酒时的重要衡量标准。与此同时，年轻人越来越享受微醺时刻，消费者愿意为高质量、高颜值的啤酒付出更高的溢价，多样化、个性化的产品或逐步成为啤酒未来发展的趋势。

目前精酿啤酒领域有“前店后厂”模式、新零售模式以及传统零售模式。其中，传统零售模式很难走通。在国家经济快速发展，人们生活水平得到提升背景下，国内消费开始升级，啤酒消费者们对啤酒的需求也逐渐由“价廉”转为“高质”，因此我国啤酒市场产品向着高端化快速发展，精酿啤酒也应运而生。当前我国精酿啤酒整体市场发展态势良好。但是不管是横向纵向来看，都能看出我国国内精酿啤酒仍然具有极大的增长空间。就精酿啤酒本身的特点来看，精酿的口感超越普通啤酒的口感。与工业啤酒相比，精酿啤酒在原材料、发酵工业、营养成分、风味、保存、成本、生产规模、受众人群及经营特点均有所不同，其成本更高、营养成分更加丰富、口味香醇、后味优雅。

在这背后是对中国消费市场的洞察。在传统酿造意义上,精酿啤酒需要使用更多麦芽和啤酒花,因此口味重且苦。在实际的消费场景中,苦味啤酒对烧烤、小龙虾、火锅类的佐餐场景有局限性,且中国消费者对苦味接受度较低。另一个值得抓取的行业真相是,中国精酿消费者中22%是女性。因此,适合佐餐的淡味精酿、果味精酿成为了行业的产品创新点;“她”消费也成为了精酿的卖点之一。

进入2023年，酒类消费市场全面回升，啤酒消费市场也正式进入旺季。业内多认为，啤酒行业高端化趋势不改，盈利改善逻辑有望持续演绎，或能进一步强化头部企业的竞争力。东亚前海证券指出，当前头部啤酒厂商加快高端化建设，超高端新品不断涌现，抢占品牌制高点。伴随2023年消费场景有望不断恢复，啤酒高端化之路仍将继续前行。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、中国酒业协会、中国政府信息网、中国海关信息网、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，首先分析了国内外啤酒业的发展，接着对中国啤酒行业的运营状况进行了细致的透析，然后具体介绍了啤酒行业细分市场的发展和各区域的啤酒发展。

随后，报告对啤酒企业经营、行业竞争格局等进行了重点分析，最后分析了啤酒业的发展趋势并提出投融资建议。本报告数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国啤酒行业市场调研与投资战略咨询报告》。

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  2022-2027年中国啤酒行业市场调研与投资战略咨询报告

  啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。其理化性能指标主要包括以下三项：麦芽度（用于生产啤酒发酵的麦芽...

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