2023年凉茶行业市场发展现状分析

• 陈泽芳 2023年6月5日 来源：互联网 1430 94
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当下,随着健康消费意识觉醒,植物基饮品越来越受到消费者的青睐。尼尔森数据显示,72%中国消费者积极追求可以提升健康的食物饮品,41%认为植物基成分与“天然”属性有关联,且76%的消费者称植物基产品对他们而言非常重要。凉茶产业亟需在产品创新和品牌营销层面,继续革新

凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及后发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。在功能方面凉茶可分为清热解毒茶、解感茶、清热润燥茶以及清热化湿茶。目前市面上的凉茶主要作为饮料来使用，药物治疗方面效果较弱。

当下,随着健康消费意识觉醒,植物基饮品越来越受到消费者的青睐。尼尔森数据显示,72%中国消费者积极追求可以提升健康的食物饮品,41%认为植物基成分与“天然”属性有关联,且76%的消费者称植物基产品对他们而言非常重要。凉茶产业亟需在产品创新和品牌营销层面,继续革新,以引领消费趋势。

2023年凉茶行业市场发展现状分析

凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及后发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。凉茶产量超过200万吨(含港、澳地区)，销售范围覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。作为中华饮食文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。如今，凉茶已经成为食品饮料行业中一块巨大市场。伴随着消费升级及饮料市场发展，凉茶产业进入了3.0时代。众所周知，这几年快销品行业的竞争越来越白热化，从品牌竞争，到细分产品竞争无一不在。而当年和其正的凉茶之争也持续了很多年，行业内卷下，企业回归创新的内核算是真正回归了制造业的本质。

近年来，凉茶产业整体营收下滑，行业增速放缓。一方面，饮料细分市场的崛起，中式茶饮备受关注、气泡水大受欢迎、网红茶饮层出不穷等瓜分了属于凉茶的部分市场。另一个影响因素就是，凉茶一直以“预防上火、降火”的产品利益点在市场生存，主要投放场景以火锅店、烧烤店为主，品类单一、选择范围小、消费场景固定等，都成为凉茶行业发展过程中不可忽视的阻力。

随着人民生活水平的提高和当前消费市场的升级，老百姓不仅满足于温饱，而且吃得健康。越来越多的年轻人步入保健大军的行列，“少喝碳酸饮料，少吃甜食”这样的话经常能在我们耳边听到。健康饮食是当前的消费趋势。随着Z世代的成长，市场的焦点开始向年轻一代转移。与此同时，饮料作为消费品正在快速迭代，在巨大的竞争面前，要求品牌做好声量，为凉茶市场注入多元、年轻的元素。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年凉茶行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

凉茶作为一个存在了上百年的地域饮品，如今已成为大众饮食文化的一部分，在继承固有特色和功能的基础上，如何研发更加健康的产品、适应年轻人的口味变迁、制定符合新消费趋势的定位，成为凉茶行业向前发展必须面对的挑战。在功能方面凉茶可分为清热解毒茶、解感茶、清热润燥茶以及清热化湿茶。目前市面上的凉茶主要作为饮料来使用，药物治疗方面效果较弱。

凉茶，流行于中国广东省、香港特别行政区、澳门特别行政区的传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。凉茶起源于岭南地区，由于地处亚热带，当地气候常年湿热。先民们为了除湿去热，便将一些清热解毒、去湿消滞、滋阴润燥的中草药煎煮成药茶饮用。从上世纪90年代中期开始，凉茶开始尝试走出广东，不过由于凉茶性凉、味苦，并不能被市场普遍接受。

凉茶1.0时代是传统的凉茶铺子时代，2.0时代则是和其正在内的全行业凉茶人，共同开启的凉茶即饮时代。伴随着消费升级及饮料市场发展，凉茶产业进入了3.0时代。对于凉茶3.0时代，和其正认为，凉茶需要打破消费者的固有印象，需要重新回归产品创新，让凉茶这款真真正正的天然植物茶饮，告别单一的口味，告别相对单调的消费场景和相对局限的消费文化。对于和其正来说，此次推出的新派凉茶萂茶系列，承载了和其正叩响凉茶3.0时代大门的使命。

随着Z世代的成长，市场的焦点开始向年轻一代转移。与此同时，饮料作为消费品正在快速迭代，在巨大的竞争面前，要求品牌做好声量，为凉茶市场注入多元、年轻的元素。在当下的凉茶行业里，品牌最缺少的优秀品质是自我革新的魄力。它要求品牌在第一增长曲线达到顶点之前，尽早开拓第二增长曲线，由此谋求永续经营。

本报告同时揭示了凉茶市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。未来，凉茶行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年凉茶行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。

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