牛油果开始在国内各大卖场上频繁露面 牛油果行业竞争格局分析

• 吴智聪 2023年6月28日 来源：互联网 869 53
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在健身风潮的带动下，牛油果开始在国内各大卖场上频繁露面。不过，这场网红水果消费浪潮似乎与国产品牌无缘，市面上的大多牛油果产自秘鲁、墨西哥和智利。就在此时，远在云南边境的孟连牛油果开启了一段厚积薄发的逆袭之旅。

牛油果是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。也称为油梨、鳄梨和酪梨等。根据原产地生态条件的不同，牛油果可划分为墨西哥系、危地马拉系和西印度系3个种系。由于鳄梨的3个种系之间不存在杂交障碍，目前大多数商业牛油果品种是这3个种系间的杂交种。

除了作为水果，牛油果还有重要的工业价值，既可以作为乳化剂用于高级化妆品中，还可作为生物燃料及一些重要的工业衍生物，其种子已被用于食品、医药和生物能源等领域。

数据显示，2020年我国牛油果种植面积为2.3万公顷，同比增长5.2%。2021年，我国牛油果种植面积为2.42万公顷，同比增长5.2%。2020年我国牛油果产量为12.9万吨，同比增长2.2%;2021年我国牛油果产量约接近13.2万吨，同比增长2.3%。

从进口量上看，2012-2020年，我国牛油果进口量呈现出先上升后下降趋势，2021年进口数量达到4.13万吨，同比增长50.2%;出口量方面，2018年我国开始有牛油果出口数据，出口量从2018年的1吨增长至2020年的17吨，2021年回落至14吨，同比减少17.65%。

肯尼亚是非洲第二大牛油果生产国，牛油果是其出口量最大的水果。今年6月，中国海关总署发布公告，允许符合检疫要求的肯尼亚鲜食牛油果进口。

如今，大批肯尼亚牛油果正在进入中国市场。在第五届进博会上，新鲜入境的非洲牛油果也将亮相，“上新”中国消费者的水果餐盘。

秘鲁牛油果一直占中国进口总量的一半以上。截至今年9月份，中国进口牛油果约3.14万吨，其中 2.56万吨来自秘鲁。秘鲁牛油果出口到中国的平均价格更是达到了2.33美元/公斤，超过欧洲、美国等主要市场。

秘鲁牛油果出口的99%都集中在1-9月完成，目前出口已经接近尾声。 总出口量达到613,947吨，同比增长11%，但是出口额只有9.76亿美元，减少了10%。秘鲁牛油果的平均出口价格仅为 1.59美元/公斤，接近过去四年中的最低点。

牛油果行业市场现状及竞争格局分析

根据全球食品和农业市场分析公司Tridge的数据，美国的超级碗球迷估计将消费近48,000吨牛油果酱形式的牛油果。在一天之内，这相当于超过半个月的牛油果进口量。但是牛油果并不是没有热量的。根据加州牛油果委员会的数据，一个中等牛油果平均约有240卡路里和24克脂肪。然而，与红肉或饼干不同，牛油果是健康脂肪的来源，可以代替一般饮食中的“坏”饱和脂肪而食用。

鳄梨树的多个部位在草药医学中有一定的用处，叶和皮可助消化，治咳嗽，果实营养丰富，营养价值很高，危地马拉居民用鳄梨果汁来刺激头发生长，用果皮驱虫，用种子治腹泻。鳄梨果仁含油量较高，乳化后可长久保存，除食用外还可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润肤用油及软膏原料。据联合国粮农组织统计，2000年全世界鳄梨产量已达2336万吨以上，在水果生产中已跃居第11位，栽培国家已有30多个，由于其营养丰富，世界各地栽培面积逐年增加，成为热带、亚热带很有发展前景的新兴果品。

随着世界各国的运输和流通，牛油果被越来越多的国家引进栽培，据统计，近年来全球牛油果种植面积逐年增长，截至2020年全球牛油果种植面积达到77.2万公顷，同比增长6.19%。牛油果的营养价值高，可以用作与生果使用或者是菜肴，逐渐受到人们的喜爱成为水果界的热销产品，有着“森林奶油”的称号。数据显示，截至2020年全球牛油果产量达到770.4万吨，同比增长7.30%。

世界鳄梨品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。中国现已引进商业品种70余个，选择适应当地气候的品种尤为重要。中国海南省可选择适应热带的西印度系或危地马拉系和西印度系的杂交品种;广东、广西、福建等省(区)的中南部可采用危地马拉系或以危地马拉系和墨西哥系的杂交种为主;南亚热带偏北地区气候较冷，可选用墨西哥品种或其杂交种为主。

从全球牛油果产量地区分布来看，墨西哥是全球牛油果产量最高的地区，2019年墨西哥牛油果产量为230.09万吨;产量排第二的地区是加勒比，2019年产量为90.4万吨;其次是多米尼加共和国，2019年产量为66.16万吨。

近年来，国内牛油果种植面积和产量增幅较大，我国的牛油果为引种，以墨西哥系为主。据统计，截至2020年我国牛油果种植面积为2.3万公顷，比2019年增加了0.1万公顷。由于油梨果肉含糖只有0.8%，所以吃起来香而不甜，这在以前属美中不足之处，但随着人们生活水平的日益提高，最求低糖健康的饮食日渐成为主流，故牛油果逐渐被大众接受。据统计，截至2020年我国牛油果产量为12.9万吨，同比增长1.57%。

牛油果行业进出口市场分析

虽然我国牛油果种植面积与产量不断增长，但国内市场需求仍然主要依靠进口，2014-2020年我国牛油果进口量呈先增后减的趋势，截至2021年第一季度，我国牛油果进口量为6581吨，同比增长13.35%，进口金额为1822万美元，同比增长11.92%。中国牛油果的出口量极低，出口市场几乎为零，但随着中国牛油果种植面积的扩大，中国鳄牛油果的出口市场略有起色，据统计，截至2020年我国牛油果出口数量为16.76吨，同比增长132.78%，出口金额为8.36万美元，同比增长179.60%。

中国牛油果的进口主要来源于墨西哥、智利和秘鲁3个国家。墨西哥是全球最大的牛油果出口国，但其在中国的市场份额已逐渐被后来的智利和秘鲁2个国家所瓜分。2020年我国从秘鲁进口牛油果数量占比57.01%，从智利进口牛油果数量占比25.66%，从墨西哥进口牛油果数量占比15.77%。

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