柿子未来市场前景怎么样?柿子行业市场现状分析2023

• 方蔓桃 2023年7月6日 来源：百度 949 59
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柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。

柿子行业市场到底怎么样?柿子具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮出血等疾病有良好的疗效。是老少皆宜的滋补佳品，而且具有耐贮、耐运、使用方便的特点，深受消费者喜爱。国内柿子加工目前仍以传统的柿饼加工为主，短时间内比较难改变，柿饼仍是我国柿子方面主要特产。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国柿子行业市场深度分析及投资前景预测研究报告》显示：

柿子行业市场深度分析

柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。

迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物。柿漆是良好的防腐剂，柿木可作雕刻用材、家具用材、装饰品及高尔夫球杆。入秋后，柿果柿叶鲜艳悦目，具有良好的观赏作用。柿树适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”，经济寿命长，具有良好的生态效应和经济效应。

相关技术和养殖方式改善叠加需求持续扩张背景下，我国柿子产量持续走高，从2011年的276.9万吨增长至361.8万吨，目前下游深加工仍存在较大提升空间，未来消费者期待和接受的产品类似于涩冷冻干燥柿子片、柿子浓缩汁、柿子晶、柿子果汁粉、柿叶营养保健冲剂等产品研发出世，将带动我国柿子产需持续提升。

就我国柿子需求量来看，人均消费提升宏观背景下，营养价值丰富的柿子需求量持续走高，数据显示，我国柿子需求量从2015年的289.4万吨增长至354.8万吨，近年来随着国内增速有所提升。

在绿化方面，柿树寿命长，可达300年以上，叶大荫浓，秋末冬初，霜叶染成红色，冬月，落叶后，柿实殷红不落，一树满挂累累红果，增添优美景色，是优良的风景树。果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，柿子亦可加工制成柿饼，将柿饼上的白霜扫下，可作为白糖的代用品。

柿子生长对气候条件有一定要求，我国北方地区天气寒冷、气温较低，受到温度、环境因素的限制，无法开展柿子种植。而中部和南部地区气温相对适宜，因此我国柿子种植较普遍的地区有广西、河南、河北和陕西等省份，其中广西柿子产量最高，其种植量占国内柿子种植生产的 30% 以上，2021年产量为135万吨。

上游主要是柿子苗种和化肥等原料，中游为柿子种植，按照分类不同差距，目前国内柿子种植存在市柿子园缺少管理，造成柿果品质差，采摘难度大，同时病虫害普发等问题，导致整体柿子良莠不齐，下游主要以柿饼需求为主，传统晾晒加工受环境影响较大，制约了产业扩张。

中国柿子产量总体呈逐年增长态势，2019年中国柿子产量为329万吨，2014-2019年我国柿子产量总体呈逐年增长态势，2019年我国柿子产量为329万吨，同比增长4.8%。2019年中国柿子产区主要为广西、河南、河北、陕西地区，累计占全国产量比重达67.8%。其中广西地区柿子产量占柿子总产量的33.6%;陕西地区柿子产量占柿子总产量的14.8%;河北地区柿子产量占柿子总产量的9.7%。

虽然中国的柿子产量近年来一直位居世界第一位，但是中国柿子的国际贸易金额却不足全球柿子贸易金额的3%，用于深加工的柿子不到总产量的10%。

目前下游深加工仍存在较大提升空间，未来消费者期待和接受的产品类似于涩冷冻干燥柿子片、柿子浓缩汁、柿子晶、柿子果汁粉、柿叶营养保健冲剂等产品研发出世，将带动我国柿子产需持续提升。

2020年疫情影响主要出口目的地柿子供给，整体出口明显增长，超10万吨，2022年来看，我国鲜柿子进出口量分别为8.98万吨和0.3吨，差距较大。

我国柿品种繁多，出口数量较多，其中2022上半年中国柿子进口数量为330千克，进口金额为691美元;中国柿子出口数量为3835102千克，出口金额为4725785美元。我国柿子进口均价一直高于出口均价，其中2022上半年中国柿子进口均价有所下降为2.09美元/千克;中国柿子出口均价为1.23美元/千克。

就我国鲜柿子整体进出口来看，由于柿子的保鲜性差，使其在保鲜、贮藏、加工等各环节成本较高，导致我国鲜柿子整体出口以亚洲地区为主，欧美等优质市场受限于运输难以扩张，2020年疫情影响主要出口目的地柿子供给，整体出口明显增长，超10万吨，2022年来看，我国鲜柿子进出口量分别为8.98万吨和0.3吨，差距较大。

近两年，加工与鲜食兼用的富平尖柿子，成为果农真正的摇钱树。3-4斤左右富平尖柿→1斤柿饼→25元人民币→6.25元/斤富平尖柿。通过晾柿饼增值，每亩产值近二万元。目前富平县有尖柿基地35万亩，年产鲜柿20万吨，加工柿饼5万吨，年产值32亿元，尖柿产业已成为当地群众致富增收的支柱产业。

柿子行业市场前景分析

乡村振兴战略实施以来，恭城以首批国家数字乡村试点为契机，坚持把数字乡村建设作为实施乡村振兴战略的重要抓手，把月柿作为加快经济转型、推动富民强县的产业来抓。该县投入190万元建设月柿全产业链大数据系统平台，打造月柿数字化种植示范基地，采用先进的水肥滴灌技术，配置病虫害智能识别、智能灌溉等系统，对土壤温度、湿度等进行实时在线监测和采集分析，实现月柿栽培精准化管理，平均每亩增产300公斤，优质果率提高5%。

在数字乡村建设过程中，柿子依托产业优势，搭建月柿加工数字化管理系统，自主研发出国内第一条柿子精深加工生产线，提高柿子脱涩、烘干、贮藏等加工水平，实现月柿由传统加工向柿子醋、柿子片、提取柿丹宁制作含片、面膜等精深加工产品转变，农产品附加值明显提升。

国内柿树种植仍以家庭式分散型种植为主，这种以家庭为单位的小规模生产模式已经不适应当今以快为大的社会发展。所以需要进一步提升农民积极性，同时还要更大程度的提升农民收益，农民专业合作社的提出，让广大农民看到了曙光，农民专业合作社的建立不仅可以让农民在生产资料上节省费用，而且在产品销售过程当中做到省心、省力。同时随着中国劳动力成本增加，随着经济快速发展农民工就业途径越来越多，从事柿子生产的性价比越来越低，促进相关产品研究从而帮助深加工发展达到提升产业利润是行业快速扩张重要途径。

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