国内酸奶产品市场规模将逐步扩大 2023年酸奶行业发展现状分析

• 陈泽芳 2023年7月31日 来源：互联网 213 6
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如今酸奶市场竞争越发激烈，高端化趋势也愈发明显，各个品牌为了能够在酸奶市场中抢占机会，纷纷开始对酸奶产品进行创新和升级。在此趋势之下，高蛋白成为了不少品牌的关注点之一，高蛋白酸奶产品也随之增加。在常温酸奶快速发展的同时，受益于冷链物流系统的完善，低温

酸奶由纯牛奶发酵而成，在发酵过程中生成了全新的质地(粘稠度和口感)、独特的风味，能够帮助人们促进肠胃的消化，这使得酸奶逐渐受到消费者的喜好和推崇。中国酸奶产品销售量将从2020年的960万吨增长至2022年的1360万吨，年均复合增长率达9%;酸奶产品销售额将从2020年的1400亿元增长至2022年的2205亿元，年复合增长率11.67%，中国酸奶产品市场规模将逐步扩大。

2023年，随着消费市场回暖，乳制品消费呈现良好复苏趋势。公司积极把握复苏先机，紧抓消费复苏趋势，立足自身发展优势，“主动出击拓市场、精耕细作强管理、创新发展求突破”，采取积极措施深化推进市场精耕横拓与营销创新，对成熟区域、成熟渠道进行固本强基，积极探索新零售、新渠道，点面全力拉动销量。作为国民营养膳食结构中的重要一环，奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。近年来，随着国家奶业振兴战略的全面推进，“奶”被列为需要保障供给安全的重要农产品，酸奶乳制品行业发展环境持续向好。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年酸奶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

酸奶中的营养更易于消化吸收。酸奶的蛋白质含量略低于牛奶，但含有的维生素与钾、钙、钠等微量元素更多;酸奶中营养物质经过发酵工艺处理之后，乳糖、蛋白质、脂肪等均有部分分解，更易被人体消化吸收。从产业链上看，酸奶行业产业链上游包括牛奶供应以及酸奶制造设备供应;中游为常温和低温酸奶的生产加工环节;下游方面，包括商超、便利店自助售货和线上等渠道销售至消费者手中。

酸奶在全世界范围内早已流行开来，发达的亚洲国家和地区甚至有50%或以上的液体乳市场被酸奶占据。随着海外文化和餐饮理念的传入，中国年轻--代很可能快速追赶上全球酸奶的步伐，继续推高酸奶在中国的市场份额。发达国家多以低温酸奶产品(包括酸奶和乳酸菌饮料)为主，受冷链建设不完善因素影响，近年来，中国低温酸奶发展放缓，而常温酸奶异军突起，处于高速增长期。常温酸奶摆脱冷链束缚,常温保质100天以上。常温酸奶市场高速增长，吸引了大批乳品企业加入。目前，国内生产常温酸奶的企业有40~50家，品牌多达上百种，市场竞争异常激烈。

从国家层面相关政策来看，益生菌行业规范类政策居多，政策倾向于规范益生菌行业标准，完善益生菌、食品行业的监管体系，保障国民食品安全。根据2019年国家颁布的《国务院关于实施健康中国行动的意见》，国家明确提出推动从以治病为中心转变为以人民健康为中心，努力使群众不生病、少生病，提高生活质量。到2030年，全民健康素养水平大幅提升，健康生活方式基本普及，居民主要健康影响因素得到有效控制，因重大慢性病导致的过早死亡率明显降低，人均健康预期寿命得到较大提高。

2023年酸奶行业发展现状分析

近两年来，随着元气森林、无糖可乐、零卡雪碧等产品的兴起，低脂、低卡、零负担成为年轻群体的消费新风向，一条主打“低糖、少添加”简单配方的酸奶细分赛道逐渐衍生而出。这些酸奶，抓住了年轻人嘴馋又怕胖的心态，基本都打着“0脂”、“0蔗糖”、“高蛋白”的口号。此外，“生牛乳”、“0食品添加剂”、“欧洲鲜酪工艺”，也是高端酸奶宣传的高频词。

与此同时随着消费者的健康意识普遍提高，对于酸奶饮品的要求，不再只局限于“好喝”，而是更追求功能性的保健功能。近年来在高端酸奶赛道突围的朴诚乳业，业内首先推出“LGG益生菌酸奶”概念，“身体知道”酸奶是目前市面上唯一一款同时添加了LGG益生菌和GOS益生元的功能性酸奶。在如今的酸奶市场中，逐渐出现了定位为“健康零食”的酸奶产品，不仅能够满足好吃、好玩、健康的消费需求，而且也让酸奶的消费场景不断丰富，进一步增加了酸奶的吸引力。

如今酸奶市场竞争越发激烈，高端化趋势也愈发明显，各个品牌为了能够在酸奶市场中抢占机会，纷纷开始对酸奶产品进行创新和升级。在此趋势之下，高蛋白成为了不少品牌的关注点之一，高蛋白酸奶产品也随之增加。在常温酸奶快速发展的同时，受益于冷链物流系统的完善，低温酸奶近年来也成长迅速，年复合增长率达两位数，与常温酸奶市场规模相近，而随着低温酸奶逐步深入三四线市场，未来增长也值得期待。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年酸奶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。由中研普华研究院撰写，本报告对我国酸奶行业的供需状况、酸奶发展现状、酸奶子行业发展变化等进行了分析，重点分析了酸奶行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、酸奶行业的发展建议、酸奶行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。酸奶报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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