2023餐饮行业发展趋势 餐饮行业消费前景分析

• 周迅 2023年9月28日 来源：互联网 672 39
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随着经济复苏、消费回暖,餐饮行业将加速规模集中化的进程,餐饮产业的协同效应有望进一步加强。餐饮行业其主要内容是：从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不

餐饮行业其主要内容是：从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年餐饮行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：

2023餐饮行业发展趋势 餐饮行业消费前景分析

随着经济复苏、消费回暖,餐饮行业将加速规模集中化的进程,餐饮产业的协同效应有望进一步加强。餐饮行业其主要内容是：

从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

过去三年，对餐饮行业影响巨大。统计数据显示，三年中消费者外出就餐次数和消费金额双降，餐饮行业收入三年低位震荡，餐饮企业的经营压力增大，换手率逐年提高。也因此，降本增效成了餐饮行业最新主旋律。

据中国连锁经营协会不完全统计和调研，相较于其他行业，餐饮行业复苏相对较快。面对新需求和新市场环境，餐饮企业如何抓住机遇乘势而上，成为行业的共同挑战。2023年，餐饮行业复苏进行时。

国家统计局数据显示，2023年1—2月餐饮收入为8429.4亿元，同比增长9.2%;限额以上单位餐饮收入2002亿元，同比增长10.2%，呈现较强复苏势头。

步入后疫情时代，面对市场环境、消费者消费行为和习惯的变化，餐饮企业们并未退缩，普遍对未来的发展持乐观态度。

目前，餐饮连锁企业在IPO市场较为活跃且细分行业各异，极具特色，如“预制菜第一股”未知香、“现制茶饮第一股”奈雪的茶、“供应链冷冻烘焙食品第一股”千味央厨以及“小酒馆第一股”海伦司的相继上市，均引发投融资市场广泛关注及讨论。

业内人士指出，我国酒店餐饮业进入加速数字化发展时期，打造属于酒店餐饮自有品牌的私域流量池，加速直销模式，是行业数字化发展的必然趋势。

现阶段，我国饮食行业的竞争，己由单纯的价格竞争、产品质量竞争，发展到产品、服务与企业品牌的竞争，文化品位的竞争;由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争;由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。

如今，距离十一假期还有半个月时间，无论是消费者，还是餐饮企业，大家已经蓄势待发，迫不及待等黄金周的到来!而今年十一小长假，或再次让餐饮老板们赚上一桶金。

2023年，餐饮市场进入新的发展周期。受到消费意愿和消费能力的双重限制，在业内人士看来，餐饮行业的2023年是机遇和挑战并存的一年。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料，结合中研普华公司对餐饮相关企业和科研单位等的实地调查，对国内外餐饮行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要餐饮品牌的发展状况，以及未来中国餐饮行业将面临的机遇以及企业的应对策略。

报告还分析了餐饮市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是餐饮生产企业、科研单位、零售企业等单位准确了解目前餐饮行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年餐饮行业深度分析及投资战略研究咨询报告》。

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