2024年乳制品行业市场现状及发展趋势

• 李基锦 2024年1月9日 来源：互联网 398 19
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国家统计局数据显示，2023年前三季度，我国乳制品产量2286.2万吨，同比增长3.8%，乳制品供应充足。乳制品是居民日常生活中不可或缺的重要食品。

国家统计局数据显示，2023年前三季度，我国乳制品产量2286.2万吨，同比增长3.8%，乳制品供应充足。乳制品是居民日常生活中不可或缺的重要食品。

天眼查数据显示，截至目前，我国乳制品现存相关企业8.4万余家，其中2023年前11个月，新增注册相关企业2900余家，与2022年同比上涨14.1%，增速明显。

2022年，我国人均乳制品消费量折合生鲜乳仅有42千克，约为世界平均水平的三分之一，而即便按照《中国居民膳食指南(2022)》来计算，也不足推荐量的四成。

我国消费者乳制品消费量不足，与传统膳食习惯不无关系，特别是在干乳制品方面。要知道，消费者熟知的各类液体奶只是乳制品产品的一部分，乳制品还包括乳粉、炼乳、奶油、干酪、乳糖、奶片、乳冰淇淋等多种产品，而这些，正是我国乳类消费需要拓展的市场，也是相关企业有待拓宽的产品门类，有待形成新的产品和相应品牌，并由此拓展出新的收入和利润空间。

对此，乳品企业有必要在产品研发和技术创新上发力。在研发方面，通过产品研发推出更多既受消费者欢迎，也具有市场竞争优势的乳制品产品，并提升品牌影响力。在技术方面，借助技术创新提升生产效率，降低生产成本和资源消耗，以拓宽利润空间。

乳制品行业市场现状

据国家统计局数据显示，2022年我国牛奶产量达到了3932万吨，同比增长6.8%。按照这一增长速度，预计2022年奶类总产量将达到4030万吨，首次突破4000万吨大关。这一成绩的取得，离不开我国奶业振兴战略的实施，以及奶牛养殖水平和原料奶质量的提升。

从乳制品种类来看，液态奶在我国乳制品生产和消费中占据主导地位。据商务部监测数据显示，2022年液态奶销售总额为1050亿元，占乳品市场销售总额的51.9%;销售总量为1050万吨，占乳品市场销售总量的51.9%。其中，常温牛奶和冷藏鲜奶是液态奶的主要组成部分。常温牛奶销售额为630亿元，销售量为630万吨;冷藏鲜奶销售额为420亿元，销售量为420万吨。值得注意的是，冷藏鲜奶的市场占比逐年提高，从2018年的36.1%上升到2022年的40.0%，这反映了消费者对于高品质乳制品需求的增长。

除了液态奶外，其他乳制品如酸奶、奶粉、奶油、奶酪等也有不同程度的生产和消费增长，这使得乳制品消费结构呈现多元化趋势。

从区域分布来看，我国乳制品生产和消费主要集中在东部和北部地区。据国家统计局数据显示，2022年东部地区牛奶产量为1890万吨，占全国总产量的48.1%;北部地区牛奶产量为1510万吨，占全国总产量的38.4%。这两个地区共占全国牛奶产量的86.5%。此外，东部和北部地区的乳品市场销售额也占据了全国的绝大部分市场份额。

从人均消费量来看，东部和北部地区的人均奶类消费量均高于全国平均水平。2022年东部地区人均奶类消费量为46.8公斤，北部地区为44.6公斤，而全国平均水平为43公斤。这一数据表明，我国不同地区的乳制品消费水平存在一定的差异。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年乳制品产业现状及未来发展趋势分析报告》分析

乳制品行业重点企业情况

乳制品行业重点企业包括蒙牛、伊利、光明、三元、完达山等。这些企业在品牌知名度、市场份额、技术创新、质量管理等方面具有显著优势，对整个行业的发展起到了重要的推动作用。

其中，蒙牛是中国领先的乳制品供应商，全球乳业十强，品牌价值超过460亿元。旗下拥有特仑苏、纯甄、真果粒、冠益乳、优益C、每日鲜语、爱氏晨曦、瑞哺恩等王牌产品。伊利则是内蒙古伊利实业集团股份有限公司，牛奶知名品牌，成立于1993年，上市公司，中国500强，拥有国内黄金奶源带，拥有中国规模较大的优质奶源基地。

乳制品行业发展趋势

随着社会的进步和消费者需求的多样化，乳制品行业呈现出多元化的发展趋势。消费者对于乳制品的需求不再仅仅满足于基本的营养需求，而是更加注重产品的品种、口味、功能和包装等方面。因此，乳制品生产企业需要不断创新，开发出更多符合本土口味和消费习惯的特色乳制品，满足不同年龄段、不同健康状况、不同场景下的消费需求。同时，要加强市场细分，提供更加个性化和差异化的产品和服务，满足消费者的个性化需求。

高端化。随着消费者对乳制品质量、安全、营养等方面的要求不断提高，乳制品生产企业需要加强质量管理，提升原料奶质量和加工水平，保证乳制品的安全性和稳定性。同时，要加强科技研发，开发更多富含活性物质、功能性成分、有益菌群等的高端乳制品，提升乳制品的营养价值和健康效果，满足消费者对于高品质乳制品的需求。

智能化发展。随着信息技术、物联网技术、人工智能技术等的发展和应用，乳制品生产企业可以实现奶牛养殖管理、原料奶采集运输、乳制品加工生产、产品质量检测等环节的数字化、网络化、自动化。这不仅可以提高生产效率和质量，降低生产成本和风险，还可以实现全程可追溯和透明化，增强消费者信心和满意度。

绿色化也是乳制品行业的一个重要趋势。随着环境保护意识的提高，乳制品生产企业需要注重环境保护和资源节约，实现奶牛养殖废弃物的无害化处理和资源化利用，实现原料奶采集运输的低碳化和减排，实现乳制品加工生产的清洁化和循环利用。这不仅可以减少环境污染和资源浪费，还可以提升企业的社会责任和形象，增强消费者的认同和支持。

了解更多本行业研究分析详见中研普华产业研究院《2024-2029年乳制品产业现状及未来发展趋势分析报告》。同时, 中研普华产业研究院还提供产业大数据、产业研究报告、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、智慧招商系统、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

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