2月上旬全国白酒环比价格总指数保持稳定 2024白酒行业市场调研

• 黄文玉 2024年2月18日 来源：互联网 北京商报 中国酒业协会 1307 85
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白酒，是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

2024年2月18日，通过泸州·中国白酒商品批发价格指数官网了解到，2024年2月上旬全国白酒环比价格总指数为100.00，保持不变。从分类指数看，名酒环比价格指数为100.03，上涨0.03%;地方酒环比价格指数为99.95，下跌0.05%;基酒环比价格指数为100.00，保持稳定。从定基指数看，2024年2月上旬，全国白酒商品批发价格定基总指数为111.01，上涨11.01%。其中，名酒定基价格指数为114.31，上涨14.31%;地方酒定基价格指数为106.11，上涨6.11%;基酒定基价格指数为109.66，上涨9.66%。

白酒，是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

白酒行业产业链情况而言，我国白酒行业上游主要包括原材料产商与包材厂商，其中原材料产商主要向酒企提供高粱、小麦、豌豆等原料及相关辅料，包材厂商主要提供酒瓶、酒盖、纸箱等;白酒产业链的中游系以茅台、五粮液、泸州老窖和洋河股份等为代表的白酒企业，下游最终产品通过经销商渠道与直营渠道流向终端消费市场，按照线上线上又可分为线下品牌专卖店、大型商超、小卖部、酒类店铺、零售电商、品牌电商等。

白酒行业市场发展现状分析

2022年，中国酒业承压明显，受到经济下行、疫情反复、消费场景缺失等多重不利因素影响，总体运行稳中有进;中国酿酒行业规模以上企业全年完成酿酒总产量5427.5万千升，较上年增长0.8%，整体产量趋于平稳。

白酒产品创新、品类创新、新思维、新商业模式的层出不穷。新老企业之间的转换、新旧商家的变更，让越来越多的酒企无所适从;新产品、新渠道、新概念，也让酒企、酒商、消费者从"渠道为王""终端为王"向"心智为王""个性为王"转变，为企业、商家注入成长动力。跨界、新团购、新零售赋予渠道升级新动能，也打通了上下游之间的新通道，线下线上的平台互通、平台转型、升级;新思维、新思想的90、00后为主的"酒二代"们。

在新生代逐渐成为消费主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元们的消费观念，成为越来越多酒企、酒商考虑的问题。原来的消费观念已经成为一道天堑，摆在了所有白酒生产企业、流通企业、经销商们的面前。体验式营销，简单地说就是，消费者对产品的品质和服务的更高追求。

现在利用互联网新技术构建"人货场"模式，通过吸引消费者打造场景，然后实现卖货，也就是门店+社群+新零售的模式。新零售模式将为酒企的原点人群培养、团购场景化、新产品消费频次，提供一站式解决方案。这对于酒企来说，无疑增加了竞争力。新零售是大势所趋，是建立在消费升级和消费者高数字化的基础之上，与互联网逐步释放的经济与社会价值相匹配。

2022年，我国规模以上白酒企业为963家，白酒产量671.2万千升，同比下降5.6%(近十年新低);啤酒和葡萄酒的产量分别为3568.7万千升、21.37万千升，同比增速分别为1.1%、-22.12%。此外，有12家白酒企业的全年营收上百亿。整体经营状况而言，2022年的酿酒行业主要经济效益汇总的规上企业为1756家，其中亏损企业356个，企业亏损面为20.3%，亏损企业累计亏损额45.4亿元，同比下降7.8%;酿酒行业累计完成产品销售收入9509.0亿元，实现利润总额2491.5亿元，分别同比增长9.1%、27.4%。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2028年中国白酒行业市场调研与营销模式发展分析报告》显示：

传统酒企可以通过新零售品牌体验中心模式进行原点消费人群培育。新零售终端将品牌文化、产品体验、消费者教育、深度互动等功能综合起来，让核心消费人群和潜在消费人群与品牌深度互动，建立强链接。例如，行业龙头企业五粮液紧抓消费场景、消费习惯的新变化，抓新零售发展趋势，主动拥抱互联网，创新推出全新门店品牌"五粮e店"，正式开启白酒制造企业的新零售商业实践，标志着中国白酒品牌新零售时代来临。

白酒行业的市场容量巨大，但生产企业的数量众多，据不完全统计，目前我国白酒生产企业约有2万多家，而上规模的企业却仅有1500余家。另外，不同地理区域对白、口味和品牌的偏好也不尽相同，这就导致市场分散化现象明显，市场集中度偏低。这种分散主要体现在两个方面，一个是行业收入的分散，另一个是区域分布的分散。

2022年6月1日起，国家市场监管总局(标准委)发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准将实施。新国标中，白酒英文名字定为“Baijiu”，这是从国家标准和行业标准层面上进一步明确了英文术语和专用语言。“Baijiu”这一具有白酒特色和中国传统文化背景命名的使用，对于扩大中国白酒的国际影响力具有积极的作用。此前，白酒一直缺乏统一的官方英文名称，Chinese spirits(中国白酒)、Chinese distilled spirits(中国蒸馏酒)、Chinese liquor(中国烈酒)等都称为“中国白酒”，造成了海外消费者的困扰，也不利于白酒国际化推广。

白酒市场未来发展趋势预测

随着市场竞争的加剧，白酒行业的品牌化和集中化趋势将更加明显。优势品牌将通过不断提高产品质量、加强品牌营销、拓展销售渠道等方式，进一步巩固市场地位。多元化、个性化趋势明显：随着消费者需求的多样化，白酒企业需要不断创新，推出符合消费者需求的多元化、个性化产品。例如，针对不同消费者群体推出不同口味、不同包装的白酒产品。

随着数字化技术的不断发展，白酒企业需要加快数字化转型步伐，通过电子商务、大数据、人工智能等技术手段，提高营销效率、优化供应链管理、提升消费者体验等。总之，未来白酒市场将继续保持增长态势，但竞争将更加激烈。企业需要紧跟市场趋势，加强品牌建设、产品创新、数字化转型等方面的工作，以应对市场变化并抓住发展机遇。

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