2024商用厨房设备行业市场格局及未来发展趋势

• 吴澳燕 2024年4月18日 来源：互联网 731 43
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我国商用厨房设备行业从上世纪80年代开始发展，已有40多年的历史。商用餐饮设备广泛应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、各类食堂餐厅、快餐店等场所，相较于家庭使用的餐饮设备，其产品规格、种类更多，使用范围更广。

一季度全国餐饮收入13445亿元

商用厨房设备是餐饮业中不可或缺的重要部分。国家统计局4月16日发布的数据显示，一季度，全国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%;限额以上单位餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。其中，3月份，全国餐饮收入3964亿元，同比增长6.9%;限额以上单位餐饮收入1174亿元，同比增长3.2%。中国烹饪协会分析认为，一季度餐饮市场实现良好开局，餐饮消费增势较好。

为稳定和扩大餐饮消费，支持餐饮业高质量发展，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用，9部门近日联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》。中国烹饪协会会长杨柳说，该《意见》提出了新要求，餐饮业要加快发展新质生产力，大力促进餐饮产品、服务、消费场景等创新，加大餐饮数字化赋能，推进餐饮业高质量发展。

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂等大型厨房设备。它的特点在于产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多，价格也比较高，侧重于整体厨房。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年商用厨房设备产业现状及未来发展趋势分析报告》显示：

我国商用厨房设备行业从上世纪80年代开始发展，已有40多年的历史。商用餐饮设备广泛应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、各类食堂餐厅、快餐店等场所，相较于家庭使用的餐饮设备，其产品规格、种类更多，使用范围更广。

商用厨房设备的应用领域广泛，不仅覆盖了餐厅、食堂等多元化的餐饮经营场所，还延伸至零售、批发等行业，展现出其强大的市场适应性和需求潜力。在客户群体方面，商用厨房设备面向的既有工程端客户，也有零售端客户，这两类客户在需求上呈现出不同的特点。

工程端客户通常对价格敏感度相对较低，他们更看重产品的质量和性能。这类客户往往对厨房设备的耐用性、稳定性和安全性有着更高的要求，因此，他们会倾向于选择品质卓越、性能稳定的厨房设备，以确保餐饮场所的正常运营和食品安全。

相比之下，零售端客户则更加关注产品的价格。这类客户在购买厨房设备时，往往会权衡产品的价格与性能，追求性价比的最优化。因此，具有成本优势的企业在零售市场上更具竞争力，能够通过价格优势吸引更多的客户。

2024商用厨房设备行业市场格局及未来发展趋势

从市场全局观察，商用厨房设备行业正日益受到人们的瞩目，其成长轨迹与餐饮业的蓬勃发展紧密相连。然而，在经历了迅猛的扩张期后，商用厨房设备行业的发展速度逐渐趋于平缓。这种市场增速的减缓与行业内企业数量的持续增长形成了鲜明对比，使得整个厨房设备市场的竞争态势变得尤为激烈。

全球商用厨房设备龙头公司包括美国Middleby、日本星崎和Rational公司，其中Middleby公司致力于为商用、工业和家用的餐饮业提供最先进的解决方案。日本星崎主要产品包含商用制冰机、商用冰箱及洗碗机等其他设备;Rational是大型商业厨房热食设备和服务的供应商，在组合蒸烤箱技术领域处于领先位。

我国商用餐饮设备行业集中度较低，大部分企业规模较小，所生产的产品集中于中低端市场，同质化程度较高。随着竞争的不断加剧及技术的更新换代，具有先进技术及较大市场占有率的企业将会在竞争中占据优势地位，通过内生及外生式发展进一步扩大市场占有率，从而提升行业集中度。

绿色环保问题越来越引起广泛的重视，“安全、健康、节能、智能、环保”成为21世纪厨房革命的发展主题，商用制冷设备绿色转型技术已成为具有较强研发能力的商用餐饮设备生产企业共同的研发课题。

智能化及替代人工等需求在商用餐饮设备行业中的日渐明显，产品更新换代速度也将不断加快。及时改变管理观念、寻找技术创新，将智能制造等概念融入产品生产，已是行业内领先企业的共识。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年商用厨房设备产业现状及未来发展趋势分析报告》。

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