文旅热带火文创冷饮产品 冷饮行业现状及未来发展分析

• 吴澳燕 2024年5月23日 来源：消费日报 446 23
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近两年东北文旅的火热，也带火了与东北文化紧密相关的东北大板雪糕产品。这款具有浓郁地方特色的雪糕，以其独特的口感和怀旧情怀，成为了不少消费者的夏日“必选”。

文旅热带火文创冷饮产品

近两年东北文旅的火热，也带火了与东北文化紧密相关的东北大板雪糕产品。这款具有浓郁地方特色的雪糕，以其独特的口感和怀旧情怀，成为了不少消费者的夏日“必选”。

冷饮是指在高温季节，以低温和冰块为特点，口感适宜、具有清凉、解渴作用的食品和饮品的总称。其起源可追溯到3000年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。

在北京，近日国家植物园开展的第二届“植此春色”春季文创市集，也推出了国植文创桃花冰淇淋、“郁金香魔芋爽”文创冰淇淋等多款文创产品，引得游客争相购买品尝。除了文旅热产品，也有不少文创类冷饮在今年上市。梦龙推出了“小金龙”“小青龙”系列，金色和青色相映相成，配以麟片状包装，增添了些许宫廷的端庄和民族文化底蕴，打造出独特的国潮新品。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国冷饮冻食行业深度调研及投资机会分析报告》显示：

根据加工方法和配料的不同，冷饮可分为多种类型，如食用冰、冰淇淋、雪糕、汽水、奶昔等。欧睿国际数据显示，2023年中国冰激凌市场销售额规模达到近600亿元，在越来越激烈的竞争之下，冰激凌市场仍在持续扩容。

企查查数据显示，我国现存雪糕、冰淇淋等冷饮相关企业4.45万家。2023年第一季度，我国新增相关企业2035家，同比上涨76.65%。

冷饮行业现状及未来发展分析

公开数据显示，中国消费者购买冰淇淋或雪糕时，60.85%的消费者认为口味是考虑购买与否的首要因素，价格与品牌影响则排在口味之后。冰淇淋品牌热衷于推新和跨界联名，放大社交传播效应。以钟薛高为例，已与三只松鼠、泸州老窖、荣威汽车、小仙炖、奈雪的茶、娃哈哈、五芳斋等多个品牌联名推出了跨界产品。

目前，冰淇淋市场已呈现本土品牌、国际品牌平分天下的局面，这为国内外新晋品牌提供了有利环境，国产中高端冰淇淋品牌的涌现，也在促进消费者对国产冰淇淋的认可和支持。

京东消费数据显示，2023年夏天的雪糕消费者中，选择“社交”的人群占比达40.2%，他们更关注冰激凌的外观和颜色。而在新增热点关注词中，“少女感”“艺术感”关注度位居前列。

近年来，消费市场端也推出了不少复古口味的雪糕、冰淇淋产品，让消费者找寻童年的味道。此外，冷饮产品的健康化升级是消费者关注的一大重点。

在健康消费的大趋势之下，许多冰淇淋品牌开始主打“健康”概念。0蔗糖、益生元、进口奶源、无香精色素、无反式脂肪酸、含活性益生菌和膳食纤维等健康理念融入冰淇淋之中，越来越受到消费者的欢迎。

目前，健康冰淇淋主要有三类，一是低糖低脂，0蔗糖0反式脂肪酸，既满足口欲又不长胖;二是天然、功能性配料，拒绝使用色素、香精等添加物，添加大豆、燕麦、玉米等粗粮和天然膳食纤维;三是植物基，采用生牛乳等进口奶源，满足更多人群的健康需求。

我国冰淇淋市场主要顾客群的年龄集中在13—29岁，且消费场景已经从单纯的消暑解渴向社交分享、文化共鸣、居家零食等方向转变。随着消费行为的变化，冷饮产品特别是冰淇淋重度消费人群往往更关注品质、品牌、产品调性以及背后的服务。整体来看，冷饮市场更多地推陈出新，对整个冷饮产业发展起积极作用。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国冷饮冻食行业深度调研及投资机会分析报告》。

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