冷冻肉市场规模分析 冷冻肉行业发展前景及生产区域集中度分析

• 2022年3月22日 WuYaNan来源：互联网 410 20
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2019年我国冷链冷冻品生产区域主要集中在珠三角、长三角等沿海地区。这些地区人口稠密，经济发达，市场需求旺盛。

冷冻肉行业发展前景及生产区域集中度分析

在中央政治局会议提出实施城乡冷链物流基础设施补短板工程的要求后，我国冷链基础设施建设将加快推进，以满足庞大的生鲜运输需求。冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。在空气温度为0℃左右的自然循环条件下所需冷却时间为:猪、牛胴体及副产品24h,羊胴体18h,家禽12h。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国冷冻肉行业深度分析及发展前景预测报告》显示：

冷冻肉与鲜肉相比，多数微生物受到抑制，更加安全卫生;它与—18℃以下冻结保存的冷冻肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻肉更富营养的肉，值得大力推广。

根据中国肉类协会的规划设计路线，从国内发展看，“十四五”期间，肉类行业要按照全面贯彻落实高质量发展、乡村振兴和建设健康中国的要求，紧紧围绕构建农牧业增产增效和农民持续增收的长效机制，适应城乡居民生活水平提高和保障居民食品安全的需要，以国内市场为主导，以畜禽屠宰企业为发力点，加快屠宰产业及冷库等冷链物流基础设施建设布局调整，建立主要品种和重点地区肉类产业冷链物流体系。

与迅速增长的消费需求相比，我国冷链基础设施冷库建设相对落后。2015-2019年，我国冷库总量呈逐年递增趋势。2019年，全国冷库总量约6053万吨，新增库容814.5万吨，冷冻猪肉需求量2.352亿吨差距较大。

2019年度我国冷冻冷藏食品行业品牌集中度进一步提高，全国性强势品牌增加。冷冻冷藏食品龙头骨干企业在市场竞争中，不断发展壮大，核心竞争力进一步提高，龙头企业市场份额得到提高，销售区域扩大，经营业绩抢眼。实现了改革创新启新篇。

2019年我国冷链冷冻品生产区域主要集中在珠三角、长三角等沿海地区。这些地区人口稠密，经济发达，市场需求旺盛。

图表：2019年度冷冻肉产量规模(万吨)

资料来源：国家统计局

在我国经济继续保持平稳增长、消费需求不断升级、城镇化进程不断加快、中产阶级数量增多、食品安全意识不断提高的背景下，我国冷链物流行业将继续不断发展。随着京津冀一体化、大湾区建设和海南等更多自贸区的开放，区域升级必将会在冷链基础设施建设、城市冷链配套服务等方面产生更多的新机遇。数据显示，近3年，我国冷藏车市场平均增速约30%，预计2020年继续保持高速增长，需求量5.5万～6万辆，其中2020年冷藏肉挂车销量3500～4000辆。

冷冻肉市场规模分析

伴随首次冻肉收储启动，猪价短期内将迎来支撑。2020年以来，伴随着生猪产能扩张的投资和生猪养殖规模的扩大，牧原股份的现金流承压不小。近三年来看，2018年~2020年、2021年1~9月，牧原股份货币资金分别约为27.78亿元、109.33亿元、145.94亿元、99.5亿元。报告期各期末，牧原股份短期借款和长期借款呈大幅上升趋势，其中短期借款分别约为47.15亿元、42.56亿元、165.33亿元、187.93亿元，长期借款分别约为10.69亿元、11.17亿元、103.38亿元、145.09亿元。

2020年初新冠疫情的发生进一步促进了线上生鲜电商市场的发展，预计2020年我国冷链物流市场总规模将达到3988亿元，考虑到未来几年食品冷链快速发展的势头不会减小，按此增速测算，到2025年我国冷链物流市场总规模约为8970亿元。

想了解更多关于冷冻肉行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年中国冷冻肉行业深度分析及发展前景预测报告》。

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