2022年料酒行业发展趋势及料酒市场规模分析

• 2022年4月8日 ZouJunRong来源：互联网 891 55
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传统料酒产品，尤其是包装粗糙的袋装料酒，已经无法满足日益壮大的中产阶级消费群，及追求高品质烹饪生活的年轻消费群，他们对产品工艺、年份、包装、品牌等要求，逐步走高，为料酒市场的增长，及品牌化营销起到推动作用。

2022年料酒行业发展趋势及料酒市场规模分析

料酒是中餐制作过程中的一种重要调味品，与酱油、醋等调味品相比属于非必需调味料，冻品食品必须要用到料酒，要不然会出现腥味和冷冻味，另外处理一些野味、海鲜的时候也需要通过添加料酒来去处腥臭味。

传统料酒产品，尤其是包装粗糙的袋装料酒，已经无法满足日益壮大的中产阶级消费群，及追求高品质烹饪生活的年轻消费群，他们对产品工艺、年份、包装、品牌等要求，逐步走高，为料酒市场的增长，及品牌化营销起到推动作用。

料酒的生产工艺比较简单，甚至个人也能制作，但是对于料酒以后的发展，料酒将会向更高端的方向发展，生产技术也将会更加严格和创新。目前我国的料酒产业化程度不高，产品类型复杂企业没有统一的标准，我国在线上市场料酒的销售额占到了整个调味品的6%，位列于调味酱、调味料、调味菜和调味糖之后。

据中研产业研究院公布《2021-2026年中国料酒行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示

市场上的产品品牌主要有王致和、老恒和、海天、老才臣、恒顺、美味鲜等品牌，这些品牌的市场占有率也比较高，在产品中受消费者的热衷。中国约有3000多家料酒企业，但以中小型的区域企业为主，行业集中度较低，行业CR5不足20%，总体上料酒市场处在群雄逐鹿时代。

根据海天味业发布2021年年度业绩报告称，公司营业收入250.04亿元，同比增长9.71%。实现归属于上市公司股东净利润66.71亿元，同比增长4.18%。整体净利率26.68%，同比下降 1.44%。

调研显示，超六成用户表示在购买调味品时关注价格与品牌知名度因素，59.7%的用户看重调味品产品的包装精美程度。除此之外，随着国民受教育程度的提高与人们健康意识的提升，越来越多的消费者正在积极关注使用调味品产品的健康程度，随着调味品市场的竞争加剧，企业应积极关注行业内的消费升级现象。

中国调味品每年的增长幅度连续十年超过10%。对于“小产品大市场”的调味品行业来说，需要尽快让自己的软肋“硬”起来，才能适应新的形势，谋求更大的商机。中国调味品行业已经进入了一个大转变、大调整和大分化时期。

从细分产业发展情况来看，生产复合调味料产品的企业占调味品企业总数的80%以上。目前中国的复合调味品行业正处于较早期阶段，近些年因为产业升级、外卖外食餐饮业的发展，正逐渐步入快速增长阶段，渗透率有着巨大提升空间。

未来，伴随居民收入及居民消费支出的持续上升，消费者结构的变化，以及餐饮、食品、零售等下游消费终端的波动性增长，调味品行业整体也将保持平稳增长的态势，预期增速有望高于GDP同比增速，调味品行业的发展空间与未来机会可期。

料酒行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析料酒未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘料酒行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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