2022食用菌行业市场现状及发展前景分析

• 2022年4月20日 yangxianyu来源：百度 972 61
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随着中国经济的腾飞，广大消费者越来越认识到食用菌有利于身体健康、提高免疫力的作用，国内市场对食用菌的消费需求正以几何数量递增，中国正从食用菌生产大国转变为食用菌消费大国，未来3-5年，中国食用菌消费市场将以国内市场为主，国外市场为辅。

食用菌行业市场前景如何？中国大农业的发展是三色农业，即绿色农业，蓝色农业和白色农业。白色农业就是微生物农业，即食(药)用菌产业。这个小生物，大农业有着广阔的前景，它不仅能解决人们生活所需要的蛋白质，而且还能用于医药上，解决与人们生命相关的重大疾病问题，

根据中研普华研究院《2020-2025年中国食用菌行业全景调研与发展战略研究咨询报告》分析：

食用菌行业市场现状

调查统计，近年来，我国食用菌产量快速增长，2019年全国食用菌总产量3933.87万吨，同比增长3.8%。2019年，全国食用菌总产值达到3126.67亿元，同比增长6.4%，总产值首次突破三千亿元。中商产业研究院预测，2021年，我国食用菌的总产量和总产值能分别达到4138.92万吨和3362.32亿元。

数据显示，食用菌年产量达到200万吨的共有8个省份，分别是河南省、福建省、山东省、黑龙江省、河北省、吉林省、江苏省、四川省。这八个省的产量合计占全国总产量的67.71%，食用菌的生产区域差异性比较明显。

在众多菌类品种中，香菇在我国市场需求较大，同时凭借其生长环境及储存优势，在我国占据食用菌市场。据中国食用菌协会统计调查显示，香菇依然是2019年产量最大的品种，产量达到1115.94万吨，同比增长7.0%，香菇是目前我国仅有的产量在千万吨以上的食用菌。其中，河南省产量为312.36万吨，占全国香菇年产量的28%。

食用菌行业市场前景

从产量型向质量型发展.菇农生产出不仅是大量产品，而且保证质量，如香菇要多产花菇和厚菇，农药含量不能超标等.就从平菇而言，日本要求平菇不是大而厚，而是小而厚，只有5分钱人民币那么大。

从季节性栽培到全年型栽培.为了提高经济收入，一年只在旺季生产很难保证菇农的效益，相对就减少了收入，可以采取多品种，多季节的栽培方法，保证每年各个季节都有菇出售。

食用菌销售方面借助互联网，在农产品电商平台上，除鲜品外，食用菌产品还有干品、罐头、腌制品等多种产品形式。多样化的食用菌产品非常适宜通过电商来拓展销售渠道。

随着中国经济的腾飞，广大消费者越来越认识到食用菌有利于身体健康、提高免疫力的作用，国内市场对食用菌的消费需求正以几何数量递增，中国正从食用菌生产大国转变为食用菌消费大国，未来3-5年，中国食用菌消费市场将以国内市场为主，国外市场为辅。

想了解更多关于行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2020-2025年中国食用菌行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。

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