2022预制菜龙头上市公司布局与市场规模前景分析

• 2022年5月17日 HuangJiang来源：新浪 684 40
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艾媒咨询数据显示，2019年-2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94%。预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。

2022预制菜龙头上市公司布局与市场规模前景分析

近年来，上市公司纷纷进入预制菜领域，这其中包括国联水产、千味央厨、三全食品等上游食品加工企业，也有每日优鲜、叮咚买菜等相关产业链公司，行业火爆程度可见一斑。

2022年3月4日，安井食品宣布，拟出资约10亿元，在湖北省洪湖经济开发区建设预制菜肴生产项目。

预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备，简化制作步骤，经过卫生、科学的包装，再通过加热或蒸炒等方式可以直接食用的便捷菜品。

艾媒咨询数据显示，2019年-2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94%。预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。

安井食品也是预制菜领域的积极玩家，近些年公司不断通过投资方式在产业链上游进行布局。2021年6月，安井食品出资7.17亿元成功收购主营淡水小龙虾、淡水鱼糜的新宏业食品71%股权，合计控股新宏业食品90%。此外，安井食品公司还计划收购冻品先生、厦门冻品、功夫食品等多家公司的部分股权。

资料显示，新柳伍食品主要从事淡水小龙虾、冷冻鱼糜等淡水产品的加工，而作为上市公司的安井食品，则是速冻食品的龙头公司。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》显示：

中国预制菜市场将向B、C端同时加速发展，以20%的增长逐年上升，到2023年，中国预制菜规模将约为5156亿元[2]。也有机构大胆预测，2025年行业整体规模将达到8000亿以上。

5月16日，广东省预制菜产业联合研究院正式揭牌成立，并进行湛江、高要、顺德、韶关、潮州、汕头和河源分院授牌。活动现场，首批7项预制菜团体标准正式发布，该团体标准内容包括预制菜的定义、分类、质量标准、技术规程等。

据悉，这是全国首个省级预制菜产业联合研究院和首套预制菜团体标准。研究院由11家高校及科研单位、41家行业龙头企业和2家协会发起组建，通过建立政府支持、多方投入、项目纽带、委托研发、技术转让、联合攻关等运行机制，实现博士与厨师结合、实验室和厨房结合、科研与产业结合。

据广东省农业农村厅相关负责人介绍，广东正加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地，推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列。此次下大力气建设广东预制菜全产业链研发高地，打造国内一流的预制菜研发和人才培养平台，旨在推动广东预制菜产业加快走上标准化、规范化发展的道路，持续“炒香”广东预制菜，打造新的富民兴村产业。

相关企业由此闻风而动。在2021年的财报中，传统餐饮品牌广州酒家称，将加快新品类研发和老品类升级重组，研发盆菜、速冻菜式等预制菜产品;并加强线上线下渠道协同，大力推广外卖、店取、电商等无接触销售方式等。总部位于湛江市的国联水产也交出一张不错的成绩单：2019-2021年前三季度，公司实现预制菜收入均有上亿元，占公司营收比例从13.69%上涨到17.49%。

另一方面，目前预制菜市场存在菜品质量参差不齐、菜品口味有待提升、菜品标识不详细、菜品种类单一、物流配送及提货问题多等诸多痛点。其中27.54%的消费者表示预制菜未标注菜品名称及主要食材，23.61%的消费者表示未标注菜品的分量。另外，消费者最关心还是预制菜的食品安全问题，占比近三成。包括食材新鲜程度、制作流程是否干净卫生等。大部分消费者对预制菜味道满意度都比较低，有62.32%的消费者表示预制菜品口味一般。

《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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