居民经济消费水平持续上升，人们对于肉类消费结构逐步开始改善，牛肉的总体消费需求正在不断增加，这为肉牛养殖业带来发展机遇。
居民经济消费水平持续上升，人们对于肉类消费结构逐步开始改善，牛肉的总体消费需求正在不断增加，这为肉牛养殖业带来发展机遇。
作为中高档肉类消费产品，牛肉以低脂、低胆固醇等营养功能正快速占据肉类消费的主力地位。目前，我国肉牛养殖生产现状是广大农户分散饲养为主，小规模饲养和中等规模育肥场育肥为辅，大规模的饲养育肥很少。此外，我国高档肉牛的繁育养殖尚处于起步发展阶段，目前只有国内产业链较为完整的企业从事高档肉牛生产，饲养规模相对较小。
根据中研普华研究院《2022-2027年中国肉牛养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：
随着经济的快速增长，城乡居民收入水平和生活水平不断提高，食品文化和饮食结构逐渐改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体健康非常有利，营养专家也主张多吃牛肉吃猪肉和牛肉是大多数城乡居民的理想食物。
我国是继美国和巴西之后，已成为肉牛养殖和牛肉生产世界第三大养殖生产国。
近年来中国牛肉产量逐年攀升，2021年中国牛肉产量达698万吨，较2020年增加了25.6万吨，同比增长3.79%。
2016~2021年我国牛的出栏量由4265万头增至4707万头，增长了442万头，较2016年增长率为10.36%。2021年较2020年增长了142万头，同比增幅约3.1%。
2021年中国牛肉需求量达930.02万吨，较2020年的884.27万吨增加了45.8万吨，同比增长5.17%。与2016年的673.79万吨相比，我国牛肉需求量增加了256.23万吨，增幅达38.03%，年均复合增长率约6.66%。与2021年牛肉产量(698万吨)相比，我国牛肉需求缺口达232.02万吨。
一、产业链结构分析
肉牛养殖行业的上游行业的上游为谷物、豆类种植业，下游为餐饮业及零售业。
图表：肉牛养殖行业产业链
数据来源：中研普华整理
二、2019-2021年上游行业发展现状
畜禽饲料中最大宗的配比是原粮，原粮主要为玉米和豆粕，二者在饲料总成本的占比一般达到70%以上。
国内玉米供需紧平衡，价格或保持高位运行。根据农业农村部市场预警专家委员会(2022年4月)对中国农产品供需形式预测，21/22年(21年10月到22年9月)我国玉米产量约为27255万吨，同比增长1189万吨;进口补充2000万吨;总消费28770万吨，延续紧平衡状态。
我国是世界上第三大牛肉生产国，在品种上，专用肉牛品种较少，所养肉牛多为当地黄牛品种。肉牛养殖主要集中在农区，农区肉牛出栏占全国的80%以上，主要集中在河南、山东、河北等地;牧区肉牛养殖则主要集中在内蒙古、新疆和甘肃等地。
河南是农业大省、畜牧业大省，牛养殖量一直位居全国前列。河南省印发的《河南省肉牛奶牛产业发展行动计划》明确提出，“十四五”时期，全省将发展肉牛奶牛产业作为树立大食物观、促进乡村产业振兴、巩固拓展脱贫攻坚成果的重要举措强力推进，围绕全产业链建设，重点实施十大行动，将河南打造成全国重要的肉牛奶牛产品生产加工基地，为现代农业强省建设提供有力支撑。
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2022-2027年中国肉牛养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告
作为中高档肉类消费产品，牛肉以低脂、低胆固醇等营养功能正快速占据肉类消费的主力地位。目前，我国肉牛养殖生产现状是广大农户分散饲养为主，小规模饲养和中等规模育肥场育肥为辅，大规模的饲...
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