A股烘焙食品上市公司上半年整体增收不增利 烘焙食品行业发展如何？

• 2022年10月11日 WuAoYan来源：中国经济网 新浪 百度百科 464 24
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这8家公司上半年除桂发祥营收减少51%之外，其他7家均取得正增长。但是从净利润增速来看，广州酒家、青岛食品及元祖股份3家公司录得正增长，分别增长45%、39%及0.42%。桂发祥、立高食品、西麦食品、南侨食品这四家公司净利润在下滑，下滑幅度超过35%，桃李面包也下3

A股烘焙食品上市公司上半年整体增收不增利

目前A股市场总共有8家烘焙食品公司，分为3个梯队，第一梯队是桃李面包，其核心收入来源为面包，去年全年营收规模达到63亿元。

第二梯队是广州酒家、南侨食品、立高食品、元祖股份，2021年营收规模在25亿至40亿之间。其中广州酒家主要业务为月饼、糕点、餐饮产品，南侨食品主营业务是烘焙油脂，立高食品主营业务为烘焙食品及烘焙食品原料，元祖股份主营业务为蛋糕、月饼、糕点等。

第三梯队是西麦食品、青岛食品、桂发祥，2021年营收规模在12亿元以下。其中西麦食品主营业务是燕麦，青岛食品主营业务为饼干、花生酱，桂发祥主营业务为糕点、麻花。

这8家公司上半年除桂发祥营收减少51%之外，其他7家均取得正增长。但是从净利润增速来看，广州酒家、青岛食品及元祖股份3家公司录得正增长，分别增长45%、39%及0.42%。桂发祥、立高食品、西麦食品、南侨食品这四家公司净利润在下滑，下滑幅度超过35%，桃李面包也下滑了近3%。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国烘焙食品行业深度分析及发展前景预测报告》显示：

烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。

烘焙食品根据加工方式不同，主要分为三类：冷冻烘焙食品、现烤现做产品和预包装产品。

烘焙食品行业发展如何?

经过几十年的发展，我国烘焙行业取得了历史性的成绩，已成为仅次于美国的全球第二大烘焙市场。仅2021年，我国烘焙市场总规模就达到2657亿元，占全球烘焙市场总规模的十分之一。2017年至2021年，烘焙食品市场规模从1877亿元增加至2657亿元，年均复合增长率约为9%。从短期来看，食品饮料行业将从疫情后的消费复苏中直接受益，烘焙食品作为食品饮料行业的分支，同样存在复苏预期。

烘焙食品作为休闲食品的细分行业，包含了面包、蛋糕、甜点混合、糕点等产品类型。从市场规模来看，我国休闲食品行业市场规模一直保持着平稳增长态势。根据Frost& Sullivan统计，2020年中国休闲食品产业市场规模约1.29万亿元。

根据长江证券研报数据，中国内地的烘焙食品人均消费低于除韩国外的其他国家和地区，不及英国、美国和日本的30%。如果未来消费量向日本等国家看齐的话，那就意味着整个行业还有较大的增长空间。

从烘焙行业产业链来看，烘焙产业链上游主要是面粉、油脂、糖类、酵母等原材料。烘焙产业链中游是烘焙食品加工工厂。烘焙产业链下游是各类销售终端以及消费者。

面粉是烘焙食品重要原材料。从我国面粉供需情况来看，近年来我国面粉产量整体下降，消费量跟产量基本保持一致。据国家统计局数据，2020年我国面粉产量为8433万吨，消费量为8435万吨。2021年我国面粉产量上升至8892万吨。

烘焙食品在一级市场一直热度不减，2021年整个行业投资数量就达到26起，投资金额达到61.4亿元。很多新品类新品牌得到快速发展，比如墨茉点心局、虎头局渣打饼行、 菓然匠子等。这一方面推升了烘焙食品的总市场规模，另一方面也对传统烘焙市场造成一定冲击，使得市场竞争变得更激烈。

“万物皆可奥利奥”

“万物皆可奥利奥”，这次，奥利奥饼干的母公司亿滋国际准备凭奥利奥蛋糕进入中国烘焙市场。北京商报报道，亿滋国际斥资约3200万元建设了“奥利奥云朵蛋糕”生产线。瞄准中国烘焙食品市场，亿滋其实已布局良久，并有意以烘焙界热门口味奥利奥作为敲门砖。但目前中国烘焙市场消费者需求正在进行多样化升级，行业不断衍生出更多消费场景和细分赛道。

2020年中国烘焙行业Top5企业市场份额仅占全行业的10.8%，分别为达利食品3.6%、桃李面包3.5%、盼盼食品1.6%、好丽友1.2%、宾堡0.9%，本土品牌排名靠前，并且尚未有形成大规模优势的头部品牌。整体来看，烘焙行业发展快，入局者众多，市场集中度低。

后疫情时代以来，居家隔离、家庭烘焙、预制烘焙等关键词走进人们的生活，抖音上各类关于烘焙DIY的分享数不胜数，疫情似乎为烘焙的发展添了一把猛火，烘焙食品逐渐在早餐市场中崭露头角，显示出一定的正餐化趋势。

据烘焙行业数据分析，超9成消费者会购买有品牌的烘焙食品，超6成消费者只在几个品牌中购买烘焙食品，42.5%中国消费者每周购买烘焙食品1-3次，66.8%的消费者将烘焙食品当做零食。

烘焙食品市场竞争将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量将不断增长。消费者的品牌消费意识日渐成熟，烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。

随着城镇化不断向纵深推进，以及国民消费品质需求的不断涌现，烘焙市场规模将迎来新的战略发展机遇期。据相关机构预测，我国烘焙市场规模将在2025年达到3589亿元。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国烘焙食品行业深度分析及发展前景预测报告》。

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  2022-2027年中国烘焙食品行业深度分析及发展前景预测报告

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