速溶咖啡行业市场调研 2022国内速溶咖啡市场供应情况

• 2022年10月18日 HuangJiang来源：新浪 1228 80
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速溶咖啡赛道的选手在原料、技术、包装等方面逐渐升级，向精品化方向发展，三顿半等新晋品牌在精品速溶咖啡赛道已占据极大的市场份额，而雀巢、麦斯威尔等早年间培育了市场的老品牌，现在也在不断创新，以适应市场变化。

速溶咖啡行业现状，速溶咖啡市场前景。速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。

大约20世纪，速溶咖啡首次出现在英国。相比于传统的手磨咖啡，速溶咖啡产出速度快，产量高且物美价廉。据统计，每一个小时就可以生产出约1.8万公升的速溶咖啡，产量相当可观。

速溶咖啡主要有两种制作方法： 喷雾干燥：咖啡提取物被喷到热空气中，然后将其快速干燥，变成细粉或小块。 冷冻干燥：咖啡提取物被冷冻，切成小块，然后在真空条件下低温干燥。

速溶咖啡行业未来发展趋势

随着Z世代逐渐跻身市场消费的主力，加之中国消费者对咖啡的消费意愿逐渐增强，中国的咖啡市场已经进入了高速增长、高速发展、高速扩容的红利期，各细分赛道的玩家都在激烈角逐。

其中，速溶咖啡赛道的选手在原料、技术、包装等方面逐渐升级，向精品化方向发展，三顿半等新晋品牌在精品速溶咖啡赛道已占据极大的市场份额，而雀巢、麦斯威尔等早年间培育了市场的老品牌，现在也在不断创新，以适应市场变化。

咖啡赛道逐渐细分的背景下，精品速溶咖啡精准切入了合适的价格区间。星巴克、Tims、Seasaw等精品咖啡馆的现磨咖啡均价超过30元，Manner的单价在20-30元之间，瑞幸在券后的价格位于10-20元之间，全家等便利店咖啡的价格在10元左右，以雀巢、麦斯威尔为代表的传统速溶咖啡仅需要1-3元。而精品速溶咖啡正好切入了5-10元的空白价格区间，偶尔做活动的价格也会低至3-5元。

中国速溶咖啡市场竞争格局

中国速溶咖啡行业的供给端主要有以雀巢、麦斯威尔为代表的传统速溶咖啡供应商,以瑞幸、星巴克等现磨咖啡品牌向速溶咖啡行业进行业务拓展的咖啡企业以及以三顿半、永璞等咖啡企业。

近5年中国咖啡市场增速都保持在20%以上，如果参考日本市场的咖啡消费发展，30年后中国咖啡市场规模甚至有望突破5万亿。

国内咖啡行业历史大致可以分为速溶咖啡引入、社交场景体验、互联网咖啡兴起，多元业态竞争4个发展阶段。目前随着咖啡文化的渗透和各品牌门店的扩张，新速溶、精品咖啡、便利店咖啡等赛道群雄并起，形成了多元业态交融竞争的格局。

国内速溶咖啡市场供应情况

二三线城市对咖啡的需求推动了国内咖啡消费的增长。2021年，全国咖啡豆消费量25.20万吨，较上一年增长25.37%。速溶咖啡市场前景好，特别是精品速溶和与其配套的冷萃、闪萃科技支持高质量的速溶咖啡生产，市场增速达100%以上。

随着国内众多知名企业纷纷进入咖啡行业，众多新兴咖啡企业百花齐放。另外，咖啡直播在2022年出现“井喷”态势，加上传统电商、线下咖啡销售，咖啡馆如雨后春笋般开业，国内咖啡豆、特别是速溶咖啡粉需求量大幅上升，国内速溶咖啡粉市场供应紧张。

云南咖啡行业协会数据显示，近年来，中国咖啡消费市场蓬勃发展，咖啡消费年复合增长率已超过25%，全国咖啡相关企业超过33万家。中国咖啡行业人士普遍认为，到2025和2030年，中国咖啡消费规模将分别超过1万亿和2万亿元。中国有望成为全球咖啡消费总量最大的国家。

后谷咖啡接到国内外咖啡企业大量订单，速溶咖啡粉需求量暴增：仅福建某企业下半年出口订单就高达2100吨;国内下半年前三名订单分别为1600吨、1200吨、600吨，下半年订单总量超过9000吨。后谷咖啡相关负责人介绍，国内速溶咖啡粉供应紧张，预计2023年度后谷咖啡速溶粉订单总量将突破2万吨。

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