猪肉行业现状分析 猪肉价格进入过度上涨一级预警区间

• 2022年10月19日 ChenZeFang来源：互联网 626 36
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2021年上半年受新冠肺炎疫情等多重因素影响，消费需求旺季不旺，未达到市场预期。受国内猪肉产量明显增加影响，2021年猪肉表观消费量达5659万吨，较上年增长24.5%。根据美国农业部，预计2022年在猪肉消费需求刚性增长下降，但仍将位列全球第一。2022年预计中国猪肉消费

猪肉是国人最主要的动物蛋白来源，约占国人年均肉类消费量的60%。2021年以来，随着前期稳产保供各项政策措施成效进一步显现，新增、改扩建养殖场生猪产能持续释放，生猪生产快速恢复。数据显示，2021年一季度猪肉产量1369万吨，同比增加31.9%，猪肉产量快速增加，也是导致2021年来猪肉价格持续下降的主要原因之一。2021年二季度生猪供应量将恢复到2017年底的水平。2021年上半年，猪肉产量2715万吨，增加717万吨，增长35.9%。2021年全年共产猪肉5296万吨，同比增加38%。预计2022年我国猪肉产量将进一步增长，增至5877.22万吨。

2021年上半年受新冠肺炎疫情等多重因素影响，消费需求旺季不旺，未达到市场预期。受国内猪肉产量明显增加影响，2021年猪肉表观消费量达5659万吨，较上年增长24.5%。根据美国农业部，预计2022年在猪肉消费需求刚性增长下降，但仍将位列全球第一。2022年预计中国猪肉消费量4841万吨，在全球猪肉消费中占比47%。

猪肉为世界各地最常见的消费肉品。目前猪肉市场中主要为生鲜猪肉，占整体的78.5%。猪肉制品占比较少，仅有21.5%。2021年猪肉价格总体呈下降趋势，2021年8、9、10月份猪肉价格降幅最大，降幅超5成。全国批发市场猪肉2022年3月平均价格18.25元/公斤，比上个月下降1.85元/公斤，下跌9.19%。

发改委：猪肉价格进入过度上涨一级预警区间

为切实做好生猪市场保供稳价工作，近日国家将投放今年第6批中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方政府猪肉储备。当前生猪价格已处于历史较高水平，建议养殖场(户)保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，不盲目压栏惜售，不盲目开展二次育肥，防范市场价格波动风险。

据国家发展改革委监测，10月10~14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，进入《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。

2021年我国猪肉的进口量小幅下降，降至371万吨，同比减少15.5%。最新数据显示，2022年1-8月中国猪肉进口量107万吨，同比减少63.6%。从金额方面来看，数据显示，2022年1-8月中国猪肉进口金额2195.4百万美元，同比减少73.8%。

文章引述专家观点，近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少了市场供应量。当前国内能繁母猪、新生仔猪、育肥猪存栏量连续多月上升，总体并不缺猪，一旦压栏和二次育肥生猪集中出栏，届时猪价可能阶段性快速回落。专家提示，目前生猪价格已经处于过度上涨区间，价格波动风险明显上升，建议养殖户顺势出栏育肥猪，及时“落袋为安”，规避价格波动风险。

产业链方面，猪肉产业链上游为生猪养殖厂;中游为生猪屠宰企业及肉制品加工企业;下游产业为农贸市场、商超以及门店等，最后将低温、高温肉制品分销给终端客户。低温肉有望成为下一热点，冷鲜肉为大趋势，需求有望进一步释放。从我国高低收入人群购买肉及肉制品的量值看，高收入人群较中低收入人群的消费保持在1.3-1.5的倍数。可以预期，未来随着收入的提升，中低收入人群带动肉类消费增长的空间还很大。

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