鸡蛋行业分析 鸡蛋加工行业前景及现状分析报告

• 2022年10月25日 FangManTao来源：互联网 390 18
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前我国鸡蛋消费结构仍以鸡蛋为主，蛋制品消费占比较低。根据《中国禽业导刊》，现阶段我国鸡蛋的加工比例仅为5%-7%左右，且80%是加工为传统蛋制品。我国鸡蛋的加工比例与国外发达国家仍有着极大的差距。根据世界蛋品协会预测，到2025年我国的蛋制品加工占比有望达到3

鸡蛋加工行业现状及前景如何?鸡蛋具有高营养、易消化、用途广等特点，已成为世界公认的必备优质食材，它同肉品、乳品、蔬菜、粮食一样，是人们日常生活中的重要营养食品。蛋制品加工业属于农产品深加工行业，是整个鸡蛋行业的重要子行业，在整个产业链上的重要性正在不断加大。

鸡蛋加工行业现状分析

目前我国鸡蛋消费结构仍以鸡蛋为主，蛋制品消费占比较低。根据《中国禽业导刊》，现阶段我国鸡蛋的加工比例仅为5%-7%左右，且80%是加工为传统蛋制品。我国鸡蛋的加工比例与国外发达国家仍有着极大的差距。根据世界蛋品协会预测，到2025年我国的蛋制品加工占比有望达到30%，未来蛋品加工行业市场空间广阔。数据显示，我国蛋液产量由2016年的34.25万吨增长至2019年的36.32万吨，复合年均增长率为2.0%。根据数据统计预测，2022年我国蛋液产量将达39.47万吨。

从蛋粉产量来看，我国蛋粉产量由2016年的10.07万吨增长至2019年的10.68万吨，复合年均增长率为1.9%。数据预测，2022年我国蛋粉产量将达11.66万吨。

烘焙产业链上，鸡蛋及其他禽蛋类的加工产品属于上游原辅料生产环节;中游是烘焙食品生产环节，主流模式(经营型态)即是中央工厂，它可批量生产冷冻烘焙半成品、冷冻烘焙成品或烘焙成品，部分烘焙店为“前店后厂”的运营模式;下游是各类销售终端及消费者，销售终端主要有烘焙店、商超、餐饮酒店、电商等平台，或将采购来的半成品加工为成品，或将自产及采购的成品直接销售给消费者。

从新三板挂牌的6家蛋品企业来看，晋龙股份、金晋农牧、格润牧业主要以蛋鸡养殖、带壳鸡蛋生产为主，中农兴和主营业务包括鸡蛋生产、蛋品加工，欧福蛋业、艾格生物的主营业务均为蛋品加工，但二者亦各有自建的蛋鸡养殖基地。前3家当中，有个别企业向后3家提供带壳鸡蛋。

鸡蛋加工行业发展前景趋势分析

我国是烹饪大国，或者通俗的讲吃货很多，我们能把肉类，面类做成不同的样式享受美食，那么鸡蛋同样可以做成不同品类供大家享用。以前蛋品加工产品品类有盐焗蛋、烤蛋、铁蛋、糟蛋等等，以后会有更多的品类问世，蛋品加工未来发展空间巨大。

随着人民生活水平的提高，对食品安全的重视程度逐渐提高，从最初的以量取胜、实现温饱，发展到安全健康的消费理念。随着下游客户对鸡蛋消费观念的逐渐转变，以及对蛋制品认可度的进一步提高，行业需求有望进一步提升。此外，蛋黄酱、沙拉酱等细分行业也是不可忽视的新增长点。目前国内进口品牌的蛋黄酱和沙拉酱占据了相当大的市场份额。这些从法国和日本进口的蛋黄酱和沙拉酱有许多制造商/供应商，它们整合了多样化的业务，如鸡蛋生产/鸡蛋加工、食品和饮料等。它们与食物链紧密相连，如食品研发、包装设计、消费者研究等领域。

此外，蛋制品加工业越来越受到国家的重视。“十二五”和“十三五”期间，蛋制品加工项目被列入农产品加工的十二个重点行业。同时，国家对蛋制品加工企业蛋制品科研开发项目的支持力度也在不断提高。想了解更多关于行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年中国鸡蛋加工行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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