2022中国防腐剂行业市场发展现状调研 食品防腐剂种类不断添加

• 2022年11月21日 HuangWenYu来源：百度百科 国家统计局 互联网 208 5
• 繁体

防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。

防腐剂的概念

防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。

防腐剂也应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等。防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。二、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。三、是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国防腐剂行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

谈到防腐剂，人们往往认为有害，其实在安全使用范围内，对人体是无毒副作用的。我国防腐剂使用有严格的规定，防腐剂应符合以下标准：合理使用对人体无害;不影响消化道菌群;在消化道内可降解为食物的正常成分;不影响药物抗菌素的使用;对食品热处理时不产生有害成分。

对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁，对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。对于生物体的局部(如人体表面或消化道)，可以根据具体条件采用各种防腐剂。

防腐剂行业市场发展现状分析

只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定的范围之内，是绝对不会对人体健康造成损害的，人们大可放心食用。比如，在市场上所见到的食品通常会添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后，一般会随尿排泄，并不会在人体内蓄积。

数据显示，我国食品工业保持快速增长，2019年，全国规模以上食品工业企业实现营业收入92279.2亿元，同比增长 4.5%。实现利润总额6697.1 亿元，同比增长 6.8%，食品工业的快速发展将带动防腐剂等食品添加剂的快速增长。进入2020年，市场出现回升。数据显示，2020年我国食品添加剂产量为974万吨，预计2021年我国产量将有所上升至1080万吨。

防腐剂可怕，没有防腐剂更可怕：安全使用范围内，防腐剂对人体是无毒害的，它对人体的副作用甚至比不上钠。我国已经批准了32种可使用的食物防腐剂，像山梨酸钾，防腐性极强，毒性极小，人体中本身也含有它，它可以参与人体的正常代谢。

目前常用的食品防腐剂主要有5类：山梨酸及其盐类、脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、对羟基苯甲酸脂类、丙酸及其盐类等。随着现代人们对养生和健康饮食意识的增加，防腐剂已然成为了食物中的毒品，老百姓在超市选购食品的时候已经到了“谈防腐剂色变”的程度。其实防腐剂是很多食品中的必要添加剂，是保存食物必不可少的成分，正常剂量的防腐剂根本不会对人体造成任何伤害。

防腐剂行业市场未来发展趋势预测

我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看，以生物发酵而成的生物防腐剂，将成为未来的发展趋势。

随着食品工业全球范围内飞速发展，同时食品防腐剂种类不断添加，产量不断增长，市场需求不断上升。食品工业带动了食品防腐剂市场的发展，预计全球食品防腐剂市场销售年均增长将约3%左右。

中研普华利用多种独创的信息处理技术，对市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2022-2027年中国防腐剂行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2022-2027年中国防腐剂行业市场全景调研及投资价值评估研究报告

  本报告利用中研普华长期对防腐剂行业市场跟踪搜集的一手市场数据，应用先进的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。报告结合防腐剂行业的背景，深入而客观地剖析了中...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢