烤鱼​市场现状分析 2023年烤鱼行业市场规模预测

• 2022年11月23日 GuoMeng来源：互联网 840 17
• 繁体

烤鱼作为烧烤行业的排头兵，一直拥有着广大的市场，深受烤鱼爱好者的重度青睐。

烤鱼不仅口味多样，还富有丰富的蛋白质，因此这几年在中国的市场规模在不断的上升。宵夜文化和宵夜经济理念的出现，也在一定程度上推动着中国烤鱼市场向前走。烤鱼行业产业链上游主要为水产养殖、烤鱼食材供应商及香料供应商，烤鱼行业下游以青年为主、一二线城市消费者为主。

烤鱼作为烧烤行业的排头兵，一直拥有着广大的市场，深受烤鱼爱好者的重度青睐。

烤鱼市场现状分析

近年来，烤鱼近年来逐渐成为我国消费者喜爱的鱼类菜品之一，在中国各城市得到推广普及，其市场渗透率将持续上升。数据显示，2021年，中国烤鱼行业市场规模达1104.5亿元，较2020年上涨13.8%。

中国烤鱼消费者中，占比最多的是家庭聚会(36.5%)、其次是同学聚会(26.0%)、情侣聚会(16.5%)、节假日庆祝(16.0%)、朋友生日(5.0)。因为烤鱼美味，价格适中，因此无论在家庭聚会，还是同学聚会，人均都基本不会超过100元。

从烤鱼的地域分布来看，烤鱼在广东、山东、北京、江苏、浙江以及四川等地颇受欢迎，关注度较高。从烤鱼的用户属性来看，在性别上分布较为均匀，无明显差异;从年龄来看，以20—40岁之间的中青年消费群体为主。顾客对就餐环境、产品、服务等方面的体验不断提升，为餐饮发展带来新的指引方向。

不像小龙虾一样作为夏季限定美食，一年四季都有人在吃烤鱼，且口味多变。烤鱼品类逐渐向大单品发展也不足为奇。

大小品牌混战加上疫情发生后，目前烤鱼头部品牌已完成洗牌，熟悉的探鱼、半天妖、烤匠、江边城外等品牌在不断竞争，小品牌慢慢退出市场。

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国烤鱼行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》分析

随着大众消费的提升，消费者的餐饮消费需求也趋于多样化。为了契合消费者、特别是三四线城市的大众需求，餐饮行业将“烤鱼火锅”这种明星菜品进行单品化、快餐化，形成了新的品类特征。

在这样的市场背景下，烤鱼的消费市场依旧是非常庞大且有前景的，是符合当下消费者的餐饮消费观念的，因此从市场角度看是非常不错的。

中国一线、新一线、二线城市受访者较往年吃烤鱼次数增多的占比远高于减少的人群，一二线城市对烤鱼食品的需求增长。烤鱼市场产品层面同质化严重，难以形成差异化。打造新消费模式，通过产品和服务创新，提升顾客的消费体验是未来发展趋势。

为了抢占市场，一批烤鱼品牌重新开始以“活鱼现烤”为卖点，打造差异化的竞争优势。走进这些烤鱼店，往往能看到硕大的玻璃水产箱，叠放在店内最显眼的位置，一尾尾鱼儿在水产箱内来回巡游。在有些门店内，顾客甚至可以在店员的引导下到水产箱前亲自选鱼，挑出来的鱼先放到秤盘上过一道秤，重量符合顾客要求后再送进后厨宰杀加工。

随着现代人对于宵夜文化的爱好，以及疫情逐渐可控后，线下聚会的兴起，未来几年中国烤鱼市场规模还有巨大的发展空间。

烤鱼市场已经进入成熟阶段，行业阶段性红利不再，目前市场上存在的各大品牌已经形成了各自鲜明的特色与竞争力。几乎在每个区域，都存在有一定实力的烤鱼品牌。想要在当下竞争激烈的烤鱼市场寻求空间，必须要在定位、产品创新、运营以及营销等方面具备较强的能力，对于企业的整体能力要求较高。

2023年烤鱼行业市场规模预测

随着烤鱼餐饮逐渐在中国各城市普及，市场渗透率逐渐提升。国民向享乐型、发展型消费转变，进一步推动烤鱼市场增长。预计未来保持12%左右的增长率，2023年中国烤鱼市场规模将达1396.6亿元。

欲了解更多关于此行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国烤鱼行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2022-2027年中国烤鱼行业市场全景调研及投资价值评估研究报告

  本报告利用中研普华长期对烤鱼行业市场跟踪搜集的一手市场数据，应用先进的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。报告结合烤鱼行业的背景，深入而客观地剖析了中国烤...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢