青梅酒行业市场发展态势 青梅酒行业发展前景

• 吴澳燕 2022年12月30日 来源：中国酒业协会 互联网 1174 76
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青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌，增进食欲;青梅中的枸橼酸则有益于肠道消化，古人便偏爱佐青梅入餐，越吃越舒坦，越吃越尽兴。然而，青梅天然的高酸度决定了它不适合直接食用，当经过糖的均衡与酒的碰撞，青梅酒的滋味，便像开了挂般地一发不可收拾起来，餐桌

青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌，增进食欲;青梅中的枸橼酸则有益于肠道消化，古人便偏爱佐青梅入餐，越吃越舒坦，越吃越尽兴。然而，青梅天然的高酸度决定了它不适合直接食用，当经过糖的均衡与酒的碰撞，青梅酒的滋味，便像开了挂般地一发不可收拾起来，餐桌上尝一口这馥郁酸甜，能叫人唇齿生津，食指大动。

事实上，青梅酒作为“佐餐小能手”的属性早已在日本十分流行，走在大街小巷上，随处可见梅酒的身影。人们独酌时喝它，小憩时喝它，相聚时喝它，不但如此，餐前开胃与饭后消食都少不了青梅酒的陪伴，一整天的忙碌过后，在喧哗热闹的居酒屋里，梅酒加冰可以说是最受欢迎的饮品之一。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年青梅酒市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

用青梅酿造的酒称为青梅酒。青梅(plum)，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。

据统计数据显示，近几年酒类市场大环境普遍低迷，而在年轻消费者的推动下，果酒的需求却日渐升温，正以每年超过50%的销售额增速高速增长。 据数据显示，2019年我国果酒行业市场规模约698.2亿元，同比增长5%。有很多业内人士也表示，目前果酒市场正处于快速发展的风口，行业的整体产值有望达到1000亿元。其中，备受追捧的青梅酒更是成为果酒细分赛道中的新兴之宠。

相比“白酒容易吐，啤酒会涨肚”，青梅酒在新时代消费群体看来也简直是再健康不过的微醺佳品。且青梅酒也确实有着不错的口感和丰富的喝法，青梅酒的功效比如有机酸能开胃刺激食欲，有利肠道消化和肝脏排毒;枸橼酸助消化促进体内代谢，帮助消化。而青梅的柠檬酸含量是柠檬酸的10倍，能够帮助预防胆结石。

青梅酒行业市场发展态势

青梅酒并不是一个新的产品品类,在许多古代的文献中都有关于青梅酒的记载,随着年轻群体消费历年的回归,以及在先进的酿造技术的加持下,青梅酒老树发新芽,它凭借着其独特的口感和与多元饮食文化的强大融合力,被贴上了时尚的标签。

以90后为代表的年轻消费群体正在成为酒水市场的主力军,受消费意识以及文化理念等因素的影响,度数较低、口感丰富且能够融入更多就餐场景的青梅酒成为了他们的挚爱。市场的数据也显示,青梅酒的市场规模正在不断扩大,越来越多的品牌开始现身于市场。

2019年京东公布的数据显示，平台上果酒销售近5年年复合率超过200%，线上果酒品牌已超过300家;而到2020年的6.18期间和天猫55大促中，果酒类增长率分别超过了120%和400%，梅子酒增长超过1000%，其中梅见青梅酒、MissBerry、四月清等国产品牌脱颖而出。

数据显示，我国青梅酒市场规模已超10亿元，2016年以来规模复合增速为23.53%。随着轻松饮酒生活方式成为新趋势，青梅酒的发展态势还将持续下去。

青梅酒行业发展前景

2020年5月，《果酒通用技术要求》行业标准正式出台，填补了我国果酒技术标准的空白，中国酒业协会果酒发展委员会秘书长火兴三指出，青梅酒行业标准的制定具有及时性，符合果酒行业发展的需求。青梅酒行业标准应规范和引导市场，并反映青梅酒的真实品质，从而促进青梅酒行业健康发展。中国食品发酵工业研究院有限公司副院长、全国酿酒标准化技术委员会副秘书长郭新光表示，青梅酒行业标准制定工作应坚持高质量发展的目标，科学划分品类、分清定位，制定符合行业发展需求的标准，为行业保驾护航。青梅酒行业标准的推出将会极大推动青梅酒行业的高质量发展。

2020年我国青梅酒产量达到了10622千升，同比增长26.1%。2020年我国青梅酒市场规模达到11.17亿元，相比2019年增长了35.9%。从世界范围看，目前我国人均果酒年消费量约为1.0～1.5L，而全世界果酒人均消费量为3.5L，欧美国家人均消费量则高达6L。

消费市场多元化推动果酒品类快速发展。女性消费者和年轻消费族群成为果酒消费的核心消费者。2021天猫年货节数据显示，购买果酒的人数达到去年2倍，将近7成为女性，酒类消费迎来“她力量”。以跨境进口业务为主的考拉海购数据显示，春节期间女性酒增长300%，三四线城市的增速更为明显，起泡酒、果酒、预调鸡尾酒备受欢迎。

日本有近千亿的市场规模而当前我国果酒市场容量仅为220亿元，权威人士预估，2030年中国果酒市场将有望达到千亿规模，成为中国酒业新兴的黄金赛道，其中青梅酒会成为果酒赛道中率先突破的细分果酒品类。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年青梅酒市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。报告研究框架全面、严谨，分析内容客观、公正、系统，真实准确地反映了我国青梅酒行业的市场发展现状和未来发展趋势。

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