淀粉糖行业深度分析 2023淀粉糖行业市场供需分析

• 黄文玉 2023年5月26日 来源：互联网 760 45
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淀粉糖行业发展现状如何?利用含淀粉的粮食、薯类等为原料，经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等，统称淀粉糖。

淀粉糖行业发展现状如何?利用含淀粉的粮食、薯类等为原料，经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等，统称淀粉糖。淀粉糖在我国有悠久的历史，在公元500多年的《齐民要术》中就提到糖，而且详细地描述了用大米制糖方法。

不同淀粉糖产品在许多性质方面存在差别，如甜度、黏度、胶黏性、增稠性、吸潮性和保潮性，渗透压力和食品保藏性、颜色稳定性、焦化性、发酵性、还原性、防止蔗糖结晶性、泡沫稳定性等等。这些性质与淀粉糖的应用密切相关，不同的用途，需要选择不同种类的淀粉糖品。淀粉糖种类按成分组成来分大致可分为液体葡萄糖、结晶葡萄糖(全糖)、麦芽糖浆(饴糖、高麦芽糖浆、麦芽糖)、麦芽糊精、麦芽低聚糖、果葡糖浆等。

我国食糖生产和消费，长期以来，一直以蔗糖为主，淀粉糖为辅，近年来国家大力扶植和推广淀粉糖。到“九五”后期，由于淀粉糖行业的技术进步，收率和质量提高，物料消耗下降;企业集约化规模化经营，淀粉糖产品成本大幅下降，淀粉糖市场逐步扩大，成为食糖市场的重要补充。淀粉糖消费领域广，消费数量大，是淀粉深加工的支柱产品，长期以来被广泛地应用于食品，医药，造纸等诸多行业，近年来，伴随着玉米深加工，食品工业的发展以及酶制剂等生物技术的进步和人们消费结构的变化，我国淀粉糖行业取得了显著的发展，朝着多品种，个性化，专一化，规模化发展，产量大幅增加，品种结构日益完善。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年淀粉糖行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

进入二十一世纪以来，我国淀粉糖产业在规模、产量、品种等都得到了快速发展。目前产量仅次于美国位居世界第二位。中国淀粉糖产业根本的推动力来自两方面，一是食糖与淀粉糖价差的拉大增加了淀粉糖对食糖的替代作用，提升了淀粉糖的市场竞争力;二是食品行业，特别是饮料业的发展增加了对糖的需求，这为淀粉糖业提供了发展的市场机会。

淀粉糖整体逆势上升，数据显示，2021年我国淀粉糖产量为1665万吨，较2020年增长6.6%。其中液体淀粉糖是主要增长动力，占比67.8%，产量为1129万吨，较2020年增长超10%，液体淀粉糖产量基本未变，仍为536万吨左右。

果葡糖浆、高麦芽糖浆的代谢不受胰岛素控制，血糖不会升高，渗透压仅为机体血液代谢葡萄糖的一半，是糖尿病、冠心病、高血压及肥胖患者的理想甜味剂;麦芽糖不能被口腔微生物分解利用，不会引起牙齿龋。麦芽糖还可作为牙膏、医用软膏、胶囊等的湿润调节剂。

淀粉糖行业市场供需分析

我国淀粉糖产量仅次于美国，居世界第二位。淀粉糖工业是农业产业化和粮食深加工的重要途径之一。因此，淀粉糖工业在我国国民经济发展中起着重要作用。从淀粉糖细分产品的毛利率方面看，果葡糖浆和其他淀粉糖的毛利率呈现较大幅度的波动。受淀粉价格波动上涨的影响，果葡糖浆行业的生产成本升高。2021年果葡糖浆的毛利率为0.07%，其他淀粉糖的毛利率为9.2%。

淀粉糖产量细分省份来看，目前国内淀粉糖生产主要集中在上游原料产区和下游食品饮料市场应用区。数据显示，山东省、广东省、河北省和吉林省淀粉糖产量位国内居前四。2021年产量分别为652.64万吨、263.54万吨、220.75万吨和100.11万吨，山东省最高占据全国产量的39%。

据显示，目前国内淀粉糖液体淀粉糖是主要增长来源，2021年F-55果葡糖浆、F-42果葡糖浆和麦芽糖浆产量分别为452.04万吨、64.61万吨、293.50万吨，分别同比增长 6.60%、减少7.87%、略降1.31%。结晶葡萄糖和麦芽糊精产量为448.05万吨和88.13万吨。

淀粉糖是我国食品工业的重要原材料，是我们日常消费食糖的有益补充。目前，我国生产淀粉糖的上市企业主要有保龄宝、华康股份、百龙创园等。保龄宝成立于1997年，目前是我国功能糖行业的领军企业，公司产品主要包括功能糖和淀粉糖。从不同地区的营收方面看，保龄宝在国内外的营业收入整体上呈增长态势，且国内的营业收入远超于国外的收入。2021年保龄宝在国外的营业收入为9.22亿元，在国内的收入为18.43亿元，较2020年分别同比增长46.18%、29.43%。

淀粉糖行业进出口市场分析

我国是全球第一大淀粉糖生产国与出口国，根据数据，2021年我国淀粉糖出口量约为70万吨，同比2021年大幅下降53%，四大类产品出口全部减少。2021年我国淀粉糖产品进口量为5476吨，同比2021年大幅减少100%。其中葡萄糖及葡萄糖浆(果糖<20%)进口量2492吨，同比2021年略增1%。

对于未来的淀粉糖市场，因工艺技术、口感以及下游产品需求不旺等因素的影响，淀粉糖并不会完全替代食糖，其替代效应会随着时间的推移逐步走向饱和，有限的市场容量并不能消化所有产能。

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