中国食用盐行业市场发展现状分析

• 陈泽芳 2023年5月29日 来源：互联网 610 34
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在国内大循环经济的背景下，行业驱动因素日益明显。餐饮业、消费升级、食品加工是食盐行业的主要驱动因素，餐饮业发展旺盛，消费升级明显，食盐行业保持了快速增长。调味品行业的繁荣发展，为进一步推动食盐及相关产品的延伸发展打开空间。就进出口数量而言，我国食盐产

食用盐的主要成分是氯化钠，只要纯度达标，不同来源的盐，其营养成分和价值并没有大差别。目前，我国食用盐的营养成分无非就是3种：含钠;含钠、碘;含钠、碘、钾。据了解，盐中所含矿物质并非越多越好。一方面，食用盐只是调味品，并非保健品，且人们每天摄入量非常有限，即便含有微量元素，也很难达到吸收、补充的效果。另一方面，“网红盐”包含的矿物质，有些可能对人体有害,不适宜长期食用。同时，也不符合我国的食盐标准。2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。

我国作为世界第一产盐和用盐大国，拥有9.9万家食盐相关企业。作为中国盐行业唯一的一家中央国有企业中国盐业总公司，更是亚洲最大盐商。我国大宗海盐产量，则占到全球海盐总产量的三分之一以上。近年来随着“健康中国”战略的实施，健康用盐理念逐步深化，中高端食用盐和日化盐的种类和消费需求都在日益增长，如雪天盐业推出的“雪天”松态997、低钠盐、南岳寿山盐、钙盐、活水盐等产品。作为人们的日常消耗品，盐的消耗量和生产是衡量一个国家工业化水平的重要标志。如今我国的精制盐生产早已赶超世界。中国本土食用盐，就是中国近现代自主工业的发展。

中国食用盐行业市场发展现状分析

我国已逐步步入消费社会，目前全国个人消费总额已居全球前列，加上扩大内需、刺激消费等政策引导，社会消费能力稳步提升。同时，消费群体迭代，消费模式、消费观念升级也给国内中高端食用盐带来了新的机遇，消费者愿意为品质更好、更健康的消费品买单。据数据显示，随着民众生活条件的提升，中高端食用盐的消费需求在全球范围呈上升趋势，且中高端盐的销量不断增长，食盐产品高端化趋势明显，消费偏好呈现健康导向。与“海外发达国家中高端食盐市场占比约 8%-10%”相比较，我国中高端食用盐消费刚刚起步。

在国内大循环经济的背景下，行业驱动因素日益明显。餐饮业、消费升级、食品加工是食盐行业的主要驱动因素，餐饮业发展旺盛，消费升级明显，食盐行业保持了快速增长。调味品行业的繁荣发展，为进一步推动食盐及相关产品的延伸发展打开空间。就进出口数量而言，我国食盐产品在国际贸易中以出口为主，进口较少，且出口量及呈逐年稳定增长态势。

从目前食盐行业的集中度来看，C4小于40%，处于自由竞争的市场态势，尚未有企业依靠品牌优势形成寡头。我们较为熟知的，基本上是以“中盐”、“淮牌”、“白象”为主的地区性品牌，与美国“莫顿”、“嘉吉”等享誉世界的品牌相比，中国还没有形成一个强大的自主食盐品牌，这对中国所有的盐企来说，既是一个挑战，更是一个绝佳的机遇。

随着食用盐行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的食用盐企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国食用盐行业市场深度调研及投资策略预测报告》统计分析显示：

食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。食用盐，是人们日常生活中不可或缺的调味品之一。它是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用，既可以防腐杀菌、调节原料的质感、提升原料的脆嫩度，又能在和面制馅时，增强面团的韧性，促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力。目前，市场上常见的食用盐有精制食用盐、低钠盐、加碘盐、无碘盐、海藻盐、螺旋藻盐、绿色食品食用盐等。

目前我国推行“减盐降钠”的健康生活模式，消费者越来越注意钠离子的摄入，开发低钠盐产品是盐行业未来的重点研究方向。目前各盐企推出的低钠盐产品多采用氯化钾代替部分氯化钠的方式来降低钠的含量，而未来低钠盐产品开发可朝着天然结晶氯化钾代盐型、YE等香辛料风味增强型无钾低钠盐和改变晶型结构无钾低钠盐等方向发展。近年来食用盐消费呈逐年上升趋势，各盐企均加大研发、技改的投入，相信市场上会有越来越多优质盐产品涌现，满足消费者不同需求。

近年来，国家陆续出台了一系列法律法规和政策，对于我国食盐行业完善盐业管理体制、促进盐业资源有效配置、推动行业健康发展、确保食盐质量和供应安全等方面产生了明显作用。食盐是人类日常生活必不可少的食品调味料，人类赖以生存的基本物质。此外，食用碘盐是防治碘缺乏症最有效手段1，并且安全、经济，易于推广。目前，我国食盐产品社会需求量大，消费弹性极小，具有较高的不可替代性。工业盐是化学工业之母，广泛应用于轻工、化工等行业，在国民经济中占有重要地位。

本报告利用中研普华长期对食用盐行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个食用盐行业的市场走向和发展趋势。未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国食用盐行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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