精酿啤酒单价逐年增长 2023精酿啤酒市场调研分析

• 黄文玉 2023年6月15日 来源：互联网 1247 81
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精酿啤酒是指只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵，不添加任何人工添加剂的啤酒。精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。

精酿啤酒是指只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵，不添加任何人工添加剂的啤酒。精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。

酒精是酵母代谢的副产物，对酵母活力有一定的破坏;一般情况下酿造酵母无法存活于酒精度12%以上的环境。一般啤酒的酒精度数通常在3%以下至14%左右。近年，啤酒酒精度不断升高，采用冷冻蒸馏法的，最高已经超过40%。著名的有2009年的“核战企鹅”(32%)。精酿啤酒产业链上游包括原材料、包材供应商，中游参与者包括设备制造商、酿造厂商和包装商，下游主体为分销商和消费者。

精酿啤酒行业市场现状分析

当百威、嘉士伯等大品牌都在将产品变得越来越清淡时，精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都极高的啤酒，正被越来越多人推崇。美国、英国、德国等传统啤酒大国是这样，连中国、日本这样的亚洲国家也出现了这个苗头。随着市场对精酿啤酒认可度的加深,近年来,国内掀起了一股精酿啤酒热潮,大大小小的精酿啤酒厂商和啤酒屋如雨后春笋一般涌现。越来越热闹的精酿啤酒市场,让不少资本看到了其中的商机,纷纷进入该领域。

从美国精酿啤酒市场来看，精酿啤酒在美国的发展较为成熟，据统计，截至2021年美国精酿啤酒消费量为29.1亿升，同比增长7.38%。2021年美国精酿啤酒零售额为269亿美元，同比增长21%，约占美国整体啤酒零售市场的26.8%，消费量约占比13.1%。

新崛起的90后“城市新中产”不喜欢工业啤酒，而喜欢彰显个性、口味地道、颇具“社交属性”的精酿啤酒。精酿啤酒的‘泡持性’能持续1分钟，啤酒上覆盖的浓密泡沫像奶盖一样诱人。而工业啤酒上的泡沫很快就消散了。

数据显示，我国工业啤酒产量从2014年开始连续七年下降，仅在精酿啤酒的带动下，终于在2021年实现4.44%的正增长，截至2022年1-5月我国工业啤酒产量为1425.8万千升，同比下降4.85%。2016-2020年我国啤酒表观消费量整体下降，2020年表观消费量为3430.86万千升，同比下降9.64%，截至2021年我国啤酒表观消费量为3572.46万千升，同比增长4.13%。2021年，我国精酿啤酒的消费增速远高于整个啤酒市场，渗透率呈快速增长态势，但与美国差距仍然较大。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年精酿啤酒行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

相较多年前人们一味追求国外进口的精酿啤酒，如今国产精酿正在强势崛起。进口精酿一杯至少要六七十元，而国产精酿只需30—50元。由于性价比高，2021年国产精酿销量剧增。中国精酿啤酒起步较晚，但发展潜力大，随着国内消费不断升级，国产啤酒厂纷纷推出精酿产品。百威啤酒收购拳击猫、鹅岛以及健力士在中国大陆五年代理权;青岛啤酒推出IPA等精酿生啤产品;珠江啤酒推出雪堡精酿系列。

当前，我国精酿啤酒市场消费量正高速扩容。根据相关数据显示，2022年中国精酿啤酒消费量14.3亿升。从我国精酿啤酒行业市场规模来看，2021年我国精酿啤酒市场规模达到785亿元，预计到2026年增长至2103亿元，2021-2026年CAGR为21.79%。

2022年，全国啤酒累计产量为3568.7万千升，比上年增加了6.3万千升，产量累计同比增长1.1%;月均产量为297.4万千升。2022年12月全国啤酒产量为254.3万千升，比上年同月增加了18.5万千升，同比增长8.5%，增速比上月加快10.2个百分点;日均产量为8.2万千升。

2022年7月21日下午,百威亚太在闽又一重大投资项目——百威莆田精酿啤酒工厂在莆田涵江百威英博食品工业园内正式竣工投产,百威亚太为福建倾情研发的本土精酿品牌“059海岸线精酿公社”也同步正式发布。

数据显示，2023年1-4月中国啤酒出口数量为17837万升，相比2022年同期增长了2643万升，同比增长17.4%;出口金额为12572.7万美元，相比2022年同期增长了2361.3万美元，同比增长23.3%。2023年4月中国啤酒出口数量为4772万升;出口金额为3485.9万美元。2023年1-4月中国啤酒出口均价为0.7美元/升，2022年1-4月啤酒出口均价为0.67美元/升。2023年4月中国啤酒出口均价为0.73美元/升。

2023年4月中国啤酒出口数量为4772万升，相比2022年同期增长了995万升，同比增长26.3%;出口金额为3485.9万美元，相比2022年同期增长了826.3万美元，同比增长31.1%;出口均价为0.73美元/升。

精酿啤酒市场未来发展前景预测

集中在工艺研究、原料控制上，精酿啤酒大体可分为如下几个类型：果酿化、品质个性化、功能化、健康安全化以及多元化潮流化，近年来我国精酿啤酒单价逐年增长，预计到2026年单价为80元/升。

业内人士认为，纵观国内市场来看,我国精酿啤酒发展时间较短,整个精酿行业,无论是人才、设备,还是技术等,都还存在着诸多的问题,更重要的是,有关精酿行业的相关政策法规也没能及时跟上,导致整个行业的发展良莠不齐。

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