爱吃面包的被江西资溪人拿捏了 面包市场调研与分析报告

• 郭梦 2023年7月24日 来源：互联网 954 60
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“中国面包看江西，江西面包看资溪。”资溪全县人口不到10万，平均每分钟能生产400多个面包。这里不产小麦却把面包卖到全国，陆续走出去的4万多名资溪人，在全国一千多个城市开了一万六千多家面包店。勤劳的资溪人，毫无保留地将这口香甜，送到更多地方。

爱吃面包的被江西资溪人拿捏了

“中国面包看江西，江西面包看资溪。”资溪全县人口不到10万，平均每分钟能生产400多个面包。这里不产小麦却把面包卖到全国，陆续走出去的4万多名资溪人，在全国一千多个城市开了一万六千多家面包店。勤劳的资溪人，毫无保留地将这口香甜，送到更多地方。

资溪县，一个总人口约13万人、被森林覆盖的小县城，既不种小麦也没有面粉厂，还不是面包生产、消费的前沿，却成了“中国面包之乡”。鲍师傅、泸溪河、詹记等知名的中式糕点品牌的发迹，都与资溪相关，它们或是由资溪人直接创办，或是由资溪人传授手艺。

2007年，资溪人靠卖面包已经创造出2000个百万富翁、60多个千万富翁，还有3个人资产过亿。到了2014年，这个数据噌噌地往上翻倍地涨：资溪的面包大军里，百万富翁的人数变成了4600多个，千万富翁也有160多人，资产过亿的人更是增加到了20多个。

目前，国内两大面包行业龙头桃李面包和达利的市场份额仅不到 8%，绝大部分面包消费仍掌握在中小型的企业手中。

有数据显示，中国烘焙市场年销售额在 1 亿元及以上的品牌，市场占有率不足 10%，而剩下 90% 的市场，被年收入在 2000 万元左右的品牌占据。

面包市场调研与分析报告

面包是指一种以小麦粉为主要原料，用酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的烘焙食品，行业下游主要应用于商超、便利店、小卖店等销售领域，最终销售给终端消费者。面包行业是烘焙行业的重要组成部分，而我国是面包糕点产业增长最快的国家。

按制作工艺，面包可分为全麦面包、白面包、杂粮面包、黑麦面包和酸酵面包五大类;按保质期，面包可分为长保面包(保质期6个月)、中保面包(保质期30-45天)以及短保面包(保质期3-7天)三大类。

面包产业链上游主要为原材料供应层，包括面粉、油脂、糖、鸡蛋、酵母等原材料，以及奶油、水果制品、巧克力、乳制品等，其中面粉、油脂、糖等消耗量较大;产业链中游是烘焙食品加工、仓储管理以及物流，物流包括铁路运输、汽车运输、沿海船运、航空运输等;产业链下游是商超、电商等销售渠道，最终到达消费者。

目前我国面包行业主要运营模式有三种，分别为中央工厂+批发模式，代表品牌有桃李面包、曼可顿、宾堡等，主要为大众消费产品;中央工厂+连锁店模式，包括85度C、面包新语等，主要是城市时尚消费群体、消费群体规模较小;以盼盼食品、达利食品、港荣食品为代表的企业+经销商+零售商模式，产品价格更低、消费人群极为广泛。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国面包行业供需分析及发展前景研究报告》分析

我国面包市场近年来有发展，不过人均面包消费水平对比海外发达国家还是很低，才是四点二美元/人左右，低于日本的二十九点三美元/人，低法国的一百四十三点八美元/人、德国的一百四十五点五美元/人相差甚远，所以说中国面包市场的发展空间是很大的。

随着居民可支配收入的增加,消费水平的提高,大众消费意识和消费观念也随之变化。目前,我国烘焙市场的消费规模已超过了一千亿,进入了高速发展期,市场前景广阔。

未来面包的发展应该要适合人们对营养的追求。全球营养、保健食品的开发趋势，北美约占60%左右、欧洲约占49%-50%、亚太地区约占30%，主要是无脂、低脂食品，其次是低卡、无糖、低糖面包。生产营养成份丰富和各营养成份的比例关系符合人体需要模式的营养平衡食品是面包企业的根本目的，是烘焙食品开发的根本趋势。

目前，各种新型健康面包在市场上出现，以无月饼、低糖、无污染、无添加剂等产品为主。随着消费者对面包的重视，健康面包也逐渐增加，有利于建立消费者信任和好感。同时，澳面包行业也把握住健康发展的机会，勇于创新产品，正在走上正轨。

随着面包行业的发展，越来越多的企业进入这个行业，竞争也在不断激烈化。为了在竞争中占据优势，企业需要不断提高产品质量和品牌形象，以吸引更多的消费者。 总之，面包行业的前景非常广阔，未来几年内，面包行业的发展将继续保持上升趋势。

预计未来十年，中国面包行业将继续保持总体增长的趋势。随着消费者对面包的需求不断增加，行业的营销模式继续优化，技术及生产工艺方式不断发展，面包行业的市场价值有望得到进一步提升。伴随着互联网的快速发展，行业将丰富多元的新型商业模式，实现针对不同消费者群体的更精准化的营销，实现流量的转化，有利于面包品牌以深度及广度更好的优化分销渠道，满足消费者的需求，促进行业的健康发展。

面包行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析面包未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖面包行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于面包行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国面包行业供需分析及发展前景研究报告》。

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  2023-2028年中国面包行业供需分析及发展前景研究报告

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