联合国粮农组织：国际食品价格指数9月总体保持稳定

• 吴澳燕 2023年10月8日 来源：中国食品报 经济日报 1057 67
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粮农组织食品价格指数是衡量一揽子食品类商品国际价格月度变化的尺度。联合国粮农组织6日发布的最新报告显示，国际食品价格指数9月总体保持稳定，植物油、乳制品和肉类价格指数下跌抵消了食糖和玉米价格的显著涨幅。

粮农组织食品价格指数是衡量一揽子食品类商品国际价格月度变化的尺度。联合国粮农组织6日发布的最新报告显示，国际食品价格指数9月总体保持稳定，植物油、乳制品和肉类价格指数下跌抵消了食糖和玉米价格的显著涨幅。

今年9月，该价格指数平均为121.5点，而8月的指数则为121.4点。与去年同期相比，9月的价格指数下降了10.7%，较2022年3月的历史峰值则下跌24.0%。

分指标看，谷物价格指数9月环比上浮1.0%，主要受国际玉米价格上涨7.0%的推动。玉米价格走高原因来自多个方面，包括对巴西供应的强劲需求、阿根廷农民销售放缓以及美国密西西比河水位较低导致船运费用上涨。国际小麦价格环比下跌1.6%，主要可归因于俄罗斯产量前景向好且供应充足。同时，由于进口需求普遍低迷，大米价格指数环比微跌0.5%。

植物油价格指数9月环比下降3.9%，棕榈油、葵花籽油、大豆油和菜籽油的国际报价全线下跌，部分原因在于季节性产量增长以及充足的全球出口供应。

乳制品价格指数9月环比下跌2.3%，连续第九个月下行，主要原因是全球进口需求不振，而主产区库存充足。此外，欧元兑美元走弱亦令国际乳制品价格承压。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内乳制品行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。

乳制品制造的产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，对提升居民营养健康水平，带动“三农”发展具有重要意义。

随着城乡居民食物消费结构加快转变，中国乳制品需求正进入加快增长阶段。2021年，中国乳制品总需求首次超过6000万吨，同比增长10.9%，实现自2006年以来的最大增幅，中国人均奶类占有量在2021年增至42.6公斤，首次超过40公斤，这表明中国乳制品消费需求的内在动力在增强，乳制品行业市场空间依然很大。

中国乳制品消费结构也在加快转变，新鲜、健康、品质、特色、时尚等元素融入乳制品消费中。乳品种类日益多元，巴氏鲜奶、奶酪、黄油及特色乳制品、功能乳制品等在消费中的占比不断上升，市场呈现出多样化、细分化和专业化的发展趋势。

乳制品行业现状分析

国内乳制品行业起步较早，先后经历了质量危机、行业洗牌、转型调整等发展阶段，已成为较为成熟的食品产业，市场化程度较高，行业竞争激烈。目前，我国已形成了少数全国性乳企、数个区域性乳企以及众多地方性乳企并存的市场格局，行业两大龙头企业为伊利股份和蒙牛乳业，市场占有率合计达到43%。

我国乳制品可细分为白奶及乳饮料、酸奶、奶粉、奶酪、黄油等品类，从下游消费结构来看，白奶及乳饮料消费金额占比最高，达42.56%，其次是奶粉，占比为30.72%，酸奶占比第三，为24.05%。液态奶仍是我国乳制品市场的主力产品。

国家统计局数据显示，2022年我国牛奶产量3932万吨，同比增长6.8%。与此同时，2022年乳品市场销售总体略微降低，液态乳品和成人奶粉消费均有所减少。

从人均消费量来看，增长潜力也不小。2022年我国人均奶类消费量约43公斤，与2010年相比提高了48.3%，但与美国、日本等国家相比仍有较大差距。根据国家奶牛产业技术体系产业经济研究室预测，到2025年，中国奶类消费总量有望达到6700万吨至7000万吨。预计2023年乳制品消费总量较2022年会有明显增长。

《扩大内需战略规划纲要(2022—2035年)》提出，提高吃穿等基本消费品质，倡导健康饮食结构，增加健康、营养农产品和食品供给。对于乳制品行业来说，需要全行业着力提升高端化、智能化和绿色化水平，加快推进奶业振兴步伐，更好满足消费者健康、多元的消费需求。

随着数字化消费、社交媒体等进一步发展，中国乳制品消费在总量增长的同时，消费结构、消费方式还将继续快速转变，多元化、特色化等特征会进一步凸显。在乳制品消费内涵日益丰富、消费行为快速转变的时代背景下，国内乳企利用本土化优势能够更好地发现消费者需求、开发本地特色资源，是中国乳业提升竞争力的关键所在。

功能型乳制品成为行业未来发展重要趋势

由于许多消费者希望通过饮食增强免疫力并改善肠道健康，所以消费者对功能性和增强型食品饮料越来越感兴趣。与此同时，为应对压力和焦虑，消费者也有放松、助眠和改善情绪的需求。而由于脑肠轴的研究，人们更加意识到肠道健康的益处，对这一领域的兴趣也逐渐提高。功能型乳制品将是行业未来发展趋势之一。

在健康和可持续发展理念的推动下，植物基乳制品替代品进入发展增长期，2023年，该行业全球零售额预计增长7.4%，超过210亿美元，这一增长主要由北美和西欧推动，其中北美的增长主要归功于非豆奶，西欧则靠非豆奶和植物基奶酪。瑞典燕麦奶品牌Oatly公司则在中国推出了专门用于奶茶调配的“茶饮大师”版本，以满足餐饮渠道的需求。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内乳制品行业发展趋势及发展策略研究报告》。

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